中秋佳节，全家围坐在一起，除了吃月饼、赏明月，要是能再来上一份自己亲手做的甜蜜小点心，那氛围简直能甜到心里去。今天我就跟大家分享一道特别适合中秋全家一起享用的点心——桂花山药豆沙糕，做法简单，食材也常见，就算是厨房新手也能轻松搞定。

食材准备：

做这道桂花山药豆沙糕，用到的食材都很家常。首先得准备两根粗壮的山药，选那种表皮光滑、没有斑点的，这样的山药新鲜又好吃。然后是一袋豆沙馅，超市里就能买到现成的，口味多样，有甜有淡，可以根据家人的喜好来选。再准备一些熟糯米粉，它能让山药泥更好地成型，要是没有熟糯米粉，也可以把生糯米粉放在锅里小火炒熟，炒到微微发黄，有股淡淡的米香味就行。另外，还需要准备一点干桂花，这可是点睛之笔，能让糕点散发出一股浓郁的桂花香，要是实在没有，不放也行，但味道肯定会逊色不少。最后，别忘了准备一点玉米油，用来防止山药泥粘手。

制作步骤

第一步：处理山药

把山药表面的泥土洗干净，然后用削皮刀把山药皮削掉。这里有个小技巧，削山药皮的时候最好戴上手套，因为山药的汁液碰到皮肤会让人痒痒的，戴上手套就能避免这个问题啦。削好皮后，把山药切成小段，放在蒸锅里。蒸锅里加适量的水，大火烧开后，转中火蒸个15到20分钟，具体时间要看山药的大小和粗细。

第二步：制作山药泥

把蒸好的山药从蒸锅里拿出来，放在一个大碗里，用勺子或者擀面杖把山药压成泥状。压的时候可以多压一会儿，尽量把山药压得细腻一些，这样做出来的糕点口感会更好。如果山药泥比较干，可以加一点点温水，但别加太多，不然山药泥太稀了就不好成型了。

第三步：加入糯米粉和油

往山药泥里加入适量的熟糯米粉和一点点玉米油。熟糯米粉的量要根据山药泥的干湿程度来调整，一般先少加一点，然后用手揉一揉，看看能不能成团。如果能轻松地揉成团，而且不粘手，就说明糯米粉的量合适了。玉米油不用加太多，一点点就行，主要是起到防粘的作用。

第四步：包豆沙馅

把揉好的山药泥分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概30到40克左右。然后取一个小剂子，放在手心里压扁，用手指在中间按一个小窝，把豆沙馅放在小窝里，再把山药泥包起来，搓成圆球。包的时候要注意把豆沙馅完全包在里面，不要露出来。

第五步：装饰

把包好豆沙馅的山药球放在模具里，轻轻按压一下，一个漂亮的桂花山药豆沙糕就成型啦。如果没有模具，也可以用手把山药球搓成圆形，或者压成扁圆形，虽然样子没那么好看，但味道一点也不差。最后，在糕点表面撒上一些干桂花，一股浓浓的桂花香就扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

小贴士

在做桂花山药豆沙糕的时候，还有一些小贴士要告诉大家。首先，山药一定要蒸熟蒸透，不然压成泥的时候会有颗粒，影响口感。其次，熟糯米粉不要加太多，不然糕点会太干，吃起来不软糯。还有，包豆沙馅的时候，豆沙馅的温度最好是常温的，如果太凉，包的时候不容易操作；如果太热，又会把山药泥烫化。最后，做好的桂花山药豆沙糕可以放在冰箱里冷藏一会儿，吃起来口感会更清凉爽口。

中秋的夜晚，一家人围坐在院子里，吃着自己亲手做的桂花山药豆沙糕，看着天上的明月，聊着家常，那种温馨和甜蜜的感觉，真是无法用言语来形容。这道点心不仅好吃，还寓意着全家团圆、幸福美满，赶紧动手试试吧，让这个中秋变得更加难忘！