中午下班回家，餐桌上已经摆上了4道家常小炒，一看就知道是家里的老爷子掌勺的，和父母住在一起，每天回家就能吃到“现成饭”真的是特别幸福，吃饱了床上一躺午休，下午又精力十足的去上班。

分享今天中午的4道菜，老人家的做法都比较简单，但都是实践出来的好滋味，搭配也都合理，分享给大家。

【西红柿炒鸡蛋】

这是一道国民下饭菜，只要有这道菜上桌，米饭那是不愁没人吃，其实做番茄炒蛋也不需要那么固定，比如老爷子这次炒的番茄鸡蛋，就提前先炒香了洋葱，然后再炒鸡蛋，这样的蛋香中也有葱香，复合的味道更佳。

番茄最好是去皮，没去皮的番茄不太好出汁水，炒出来的菜品色泽、味道都会差一些。

【炒腊肉】

腊肉是我在网购的，味道还可以，就是稍微有些肥，以前北方人都不太会吃腊肉，现在基本上也是家常菜了，但想买到好吃的腊肉还是不太容易，另外腊肉的价格也总是变来变去，相差的比较多。

腊肉一般需要先经过浸泡，因为腌制的腊肉实在有点咸，泡一泡味道会更和谐。泡好的腊肉放入清水中煮熟，大概需要煮20-30分钟即可，然后熟腊肉切片，越薄越好，放些干辣椒、蒜瓣、葱炒香，将腊肉再次炒熟即可。

【凉拌牛脸肉】

刚开始没吃出来是牛脸肉，因为老妈把肉筋都去掉了，看起来像牛肉。因为买的本来就是熟的，简单焯水过后，就切薄片凉拌了，放了一些韭菜和香菜，加了少许生抽、香油即可，大道至简，好吃不好吃全看食材本身。

【手撕包菜】

这种洋白菜也不知道什么品种，全黄色的，吃起来比较细嫩一些，硬的菜帮也比较少，大概是这些年新出的品种吧。

包菜不要用刀切，直接手撕成小块，手撕出来的包菜不规则，接触调味料的面积更大，也就很好吃一些。炒的时候也简单，葱姜爆锅后，放入包菜加生抽炒软，加适量盐、味精或者蚝油即可。

久违的国庆假期到了，心里也在盘算着要去哪玩，但又想到人山人海的场景，实在又有些发怵，看看情况再说吧，在家里做美食、追剧、睡觉也挺好。