中秋临近，空气中渐添甜香。在望谟县蔗香镇，有一种古法柴火手工月饼，以皮薄馅足、酥香可口的特点，成为当地人的中秋记忆，也是眼下产销旺季里抢手的“乡味”。连日来，镇上月饼作坊的师傅们正忙着赶制订单，确保这份“老味道”准时送上家家户户的中秋餐桌。

清晨走进蔗香柴火月饼手工作坊，面香与甜香扑面而来。老师傅龙莉早已开工，和面、擀皮、包馅、压模，每一道工序都一丝不苟，延续着世代相传的手工技艺。

蔗香柴火烤月饼制作人龙莉说：“我是从8月25号开始做的，很多都是老客户预订的，订多少我就做多少，都是每天现烤现卖，没有存货。我一个人每天做两三百个月，做这个月饼我做了五年，要到中秋节的那几天都是销量两三万个。”

包馅很考验技术，老师傅熟练地把足量内馅裹进薄而韧的饼皮，再用雕花木模定型。成型的月饼送入传统柴火灶，慢火烘烤后变得金黄饱满、香气四溢。这种古法工艺，不仅锁住食材本味，更带着手工温度，藏着人们记忆里的乡愁与团圆情。

蔗香柴火烤月饼制作人龙莉说：“从小的时候每年中秋节看父母做，我们在慢慢跟着学，二十几岁就学会了。这个白色是五仁味，黑色是酥麻味。五仁里面它有冬瓜糖、花生、白芝麻、黑芝麻、还有糯米面等。这个酥麻的就是从五仁味里面多加了一个酥麻。”

正是这份对老手艺的坚持，让蔗香柴火月饼成了街坊邻里的“心头好”。除了本地顾客年年准时预订外，还有不少在外的蔗香游子通过线上下单，让这枚家乡味的月饼，成了连接自己与故乡的纽带。

消费者吴海霞说：“我来拿我的月饼，昨天预订的40个月饼，老板做好了。这个月饼味道相当好吃，相当不错，我都订了几次了。”

圆圆的柴火月饼，像极了中秋夜的月亮，也装着所有人对团圆的期盼。它出自蔗香人的巧手，带着柴火的温度与乡愁的味道。它不只是应景的中秋食品，更藏着人们对家国团圆、平安顺遂的深深祝福。

记 者：岑 圆 黄俊麟

编 辑：付龙琴

责 编：王兴仁

编 审：韦新华