导读：春江潮水连海平，海上明月共潮生。时间过得真快，一转眼就到一年中秋节，从古至今，“团圆”是中秋节最根本、最动人的主题，不管是以前的古人，还是现在的人，都一直遵守的这个传统。因为在中秋节这一天，无论我们身在何方，人们最渴望的事情就是全家人欢聚在一起，赏着同一个月亮，吃着同一块月饼，然后畅聊着对未来的期盼，在这种环境下，我们会忘掉一切烦恼，同时不好的事情都会慢慢的好起来。

而每年中秋节，在村门口，一些年长的老人都会回忆以前中秋节是怎么过的，同时还告诫我们，有一些注意事项一定要遵守，比如每年中秋节，老人都提醒我：“5样不上桌，福气不进门”，听过他们的讲解，我觉得很有道理，所以接下来我就给大家介绍一下这5样菜，在今年中秋节一定要做，为家人祈福！

第一样：鸭子

在中秋节，家家户户都会买只鸭子吃，因为鸭和压是谐音，吃了鸭子，能“压”邪避灾，使日子越过越顺，而且每年中秋节，气候比较干燥，适当吃一些鸭子，不仅可以滋补身体，而且还能缓解秋燥，特别是我今天分享给大家的粉蒸鸭，是鸭子最好吃的一种做法。

【食材准备】：鸭子半只、米粉、生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、胡椒粉、葱花、干辣椒、食用油适量。

【制作方法】：将鸭子对半切开后放入冷水中浸泡1小时捞出，然后把米粉、生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、胡椒粉、一勺食用油全部放入鸭肉中拌匀，接着把鸭子放入锅中蒸50分钟后，最后撒上一点葱花、干辣椒即可食用。

第二样：糍粑

从古至今，一到大型节日，就会有糍粑这道菜，因为古人做糍粑，需要好几个齐心协力，才能锤好，这些合作精神，体现了家族的力量，同时锤好的糍粑，吃着黏糊糊的，寓意在接下来的日子里，全家人都不分离，同时糍粑长得圆圆的，吃了糍粑，在接下来的日子，一家人更加团圆。比如我今天推荐给大家红糖糍粑的吃法，吃完后，全家人都甜甜蜜蜜的。

【食材准备】：糯米5斤、红糖粉、芝麻粉、芝麻适量。

【制作方法】：

第一步：把糯米放入冷水中浸泡3小时后捞出，然后将糯米放入蒸锅中，大火将糯米35分钟后倒入盆中，然后趁热将糯米锤打成糍粑糊糊。

第二步：将打好的糍粑捏成小圆形后放入碗中，然后将少许红糖粉、芝麻粉、芝麻放入糍粑上即可食用。

第三样：芋头

芋头是中秋节的食物，记得小时候，芋头是中秋节必须吃的食物，如果哪天没有做这道菜，家里的老人就会亲自做一盘，因为“芋”的谐音是“遇”，在中秋节吃了芋头，寓意在接下来的日子里，能遇到好人、好事，日子会越过越富有。比如我接下来分享给大家“石锅芋头”，就是芋头最好的吃法之一。

【食材准备】：芋头300克、青红椒丁各10克、洋葱丁20克、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、猪油适量。

【制作方法】：将芋头削皮后洗净，然后将芋头放入蒸锅中，大火将芋头蒸10分钟即可起锅，接着锅中放入一勺猪油，等油烧热后，将芋头、青红椒丁、洋葱丁放入锅中，大火炒半分钟后，再将少许食盐、蚝油、鸡精放入芋头中炒匀，最后淋上一点点水淀粉炒匀即可食用。

第四样：大闸蟹

每年一到中秋节，就是大闸蟹大量上市的时候，此时的大闸蟹吃着最为鲜美，也是中秋节一定要吃的美食，因为大闸蟹有八个脚，这八个脚寓意着“八方来财、富甲一方”。比如我今天分享的红烧大闸蟹，是最开胃下酒的一种吃法，中秋节家里有很多小孩来做客的，这道菜一定要安排上。

【食材准备】：大闸蟹5-10只、干辣椒、蒜瓣、姜丁、豆瓣酱、白砂糖、花椒、食盐、胡椒粉、啤酒一罐、淀粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将大闸蟹洗净后对半切开，然后将切口处蘸一点淀粉，接着锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将大闸蟹放入锅中，大火炸2分钟后捞出。

第二步：锅中留少许底油，然后将干辣椒、蒜瓣、姜丁、豆瓣酱、花椒放入锅中炒香，接着再把大闸蟹放入锅中，大火炒1分钟。

第三步：接着将啤酒、食盐、白砂糖放入锅中，大火将汁水煮干后，最后淋上一点点水淀粉炒匀即可食用。

第五样：鸡

在中秋节，鸡是一定要吃的食物，因为鸡和“吉”是谐音字，在中秋节吃了鸡肉，寓意在接下来的日子里，全家人都会大吉大利，万事吉利。比如我今天分享给大家的白切鸡，就是鸡肉最为鲜嫩的吃法。

【食材准备】：三黄鸡一只、葱10克、姜10克、黄栀子2个、生抽适量。

【制作方法】：将三黄鸡处理干净后，然后准备一锅温水，将葱、姜、黄栀子放入锅中煮10分钟后，将鸡提着，把鸡放入水中煮10秒后捞出立即过凉水，接着再把鸡放入水中，小火煮18分钟后即可捞出，最后把鸡切成块状后，淋上一点生抽即可食用。

明天中秋节，提醒家人：“5样不上桌，福气不进门”，这5样指的是“鸭子、糍粑、芋头、大闸蟹、鸡”，尊重传统，才能为家人祈福！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。