导语：煮饺子时，水开直接下锅就错了，教你一招，饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅！

这天儿一冷，就想吃点热乎乎的，在我们北方，没有什么比得上一盘热气腾腾的饺子更过瘾的了，饭菜一锅出，省事儿又美味。吃完饺子，再喝上一碗原汤化原食的饺子汤，浑身上下都舒坦，那叫一个舒服。

不过说到煮饺子，可不是人人都能在行的。好多朋友经常跟我抱怨：为啥我煮的饺子总是破皮露馅？要么就是煮得黏糊糊的，夹起来皮就破，馅儿都漏汤里了，看着一锅饺子汤变饺子粥，真是心疼又扫兴。

其实啊，煮饺子真没那么难，今天我就跟大家分享几个实用小技巧，保证你煮出来的饺子个个鲜嫩多汁，不破皮不露馅，跟饭店里的一样漂亮。

千万别水开就下锅！

很多人一看水滚了，就急着把饺子倒进去，这可是大错特错，那该怎么做呢？

正确做法： 水烧到冒小泡的时候（大概80°C左右），加一勺盐，然后再把饺子下锅。加盐能让饺子皮更筋道，不容易煮破。

点水三次，皮Q馅嫩

老一辈总说“煮饺子要三点水”，这可是有道理的，点水就是为了控制水温，让饺子皮和馅儿受热均匀。

具体做法： 饺子下锅后，用勺子背轻轻推一下，防止粘锅。等水再次滚开，加入一小碗凉水，让水温降下来。这样反复三次，等到饺子都浮在水面上，肚子鼓鼓的，就是熟透了。

为什么要点水？因为饺子皮薄，如果一直用滚水煮，皮都煮烂了馅还没熟。点水让饺子里外受热均匀，煮出来的饺子皮既Q弹又有嚼头。

判断饺子熟没熟，看这几点

1、饺子全部浮在水面上

2、饺子肚子鼓鼓的，像充了气一样

3、用勺子轻轻按压饺子皮，能很快回弹

4、捞起一个饺子，用手指轻按皮边缘，感觉有弹性

见到这些迹象，就可以放心捞饺子了。

捞饺子也有讲究

捞饺子的时候也别太粗暴，最好用漏勺，轻轻捞起，让多余的水分流掉。千万别用普通的勺子或者筷子去夹，容易把饺子弄破。

剩下的饺子怎么处理？

有时候饺子煮多了，一顿吃不完。剩下的饺子最好不要一直泡在汤里，会变得软烂。应该捞出来放在盘子里，等凉了之后放冰箱。下次吃的时候可以煎着吃，做成煎饺，别有一番风味。

记得去年冬天，我小姨来我家，非要展示她的煮饺子手艺。结果水一开就把饺子倒进去，然后就不管了，等到想起来，一锅饺子都快煮成粥了。我赶紧救场，重新煮了一锅。

按照我说的方法，煮饺子时先加点盐再下饺子，点三次水，煮出来的饺子个个完整。小姨吃了一个，连连称赞：“这饺子煮得真好，皮劲道馅多汁！”后来她回家试了这些方法，现在她家煮饺子再也不破皮了。

其实煮饺子就跟做人一样，不能太急火攻心，要懂得适时“降温”，才能里外都恰到好处。好了，今天的煮饺子小技巧就分享到这里。下次煮饺子时试试这些方法，保证你也能煮出完美饺子。热腾腾的饺子上桌，蘸点醋，咬一口汁水四溢，那叫一个满足。

大家有什么煮饺子的心得或者疑问，欢迎在评论区留言分享哦～祝大家每次煮饺子都成功，吃得开心。