导语：“秋补钾，身不乏”，钾是香蕉的42倍，中老年要常吃，解除乏力，腿脚有劲，精神好！

大伙儿最近有没有这种感觉？早上起床，闹钟摁了一遍又一遍，就是感觉浑身软绵绵的，提不起劲儿；白天呢，哈欠连天，总觉得睡不够，干啥都好像缺了那么一股子精气神。老话讲得好啊：“春困秋乏”，这秋天的“乏”，可真不是咱们矫情，是身体实实在在地在发出信号呢。

天气一转凉，我们的身体也得跟着季节调整，这个过程，就容易消耗元气，让人感觉乏力、没精神。这时候，光知道闷头大睡可不行，咱们的餐桌也得跟着“换换季”。除了多吃点秋梨、南瓜、山药这些应季的宝贝，顺应天时，还有一种好东西，秋天吃它正当时，它就是——钾。

说到补钾，很多人第一反应就是——吃香蕉，没错，香蕉是个好东西，钾含量确实不错。但今天，我要给大家推荐一个“隐藏的王者”，它的钾含量，说出来吓你一跳，是香蕉的42倍！ 对，您没看错，就是这么厉害，这个“补钾高手”，就是——竹荪。

竹荪口感非常独特，干的时候，它脆生生的；一旦泡发了，炖煮之后，口感就变得爽滑、脆嫩，还带着一种独特的清香，能吸收汤汁的精华，吃起来别提多美了。秋天用它来煲汤，既能解了秋燥，又能把那满满的“钾”能量补进去，一举两得。

说了这么多，这竹荪到底怎么吃才最好呢？我最推荐的，就是把它和鲜嫩的鸡肉放在一起，炖一锅热气腾腾的 竹荪鸡肉汤。鸡肉的温润鲜香，配上竹荪的清爽脆嫩，那滋味，真是鲜掉眉毛，喝完一碗，从喉咙舒服到胃里，全身都暖洋洋的，感觉那股子乏劲儿，都随着热气被驱散了呢。做法双手奉上，简单得很，一看就会！

【竹荪鸡肉汤】准备食材：干竹荪、半只鸡（或者用几个大鸡腿也行，肉多啃着过瘾）、料酒、几段大葱、几片姜

做法步骤：1、 干竹荪不能直接下锅，得先把它泡发。找个大碗，用淡盐水把竹荪泡上，大概20-30分钟，它就会变得白白胖胖的。这里有个小关键：泡发后，记得把尾部那个硬硬的小白圈（那是菌盖）剪掉，不然煮出来会有一股怪味儿。然后，把竹荪中间冲洗一下，切成小段备用。

2、半只鸡斩成块，冷水下锅，一定要冷水下锅，加入几片姜和一两勺料酒，开大火煮沸。水开后会浮起很多血沫，用勺子耐心地撇干净。这一步是为了去掉鸡肉的腥气和多余的血水，让汤色更清亮，味道更纯粹。焯好后的鸡肉，用温水冲洗干净，沥干备用。可别用冷水冲啊，热肉遇冷，肉质容易变柴。

3、准备一个汤锅（砂锅最好），把焯好水的鸡块放进去，加入足量的热水，水量要一次加够，中途尽量别再加了。再放入姜片、葱段，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，炖上40分钟到1小时。

4、等鸡肉炖得软烂，用筷子能轻松戳透的时候，就把我们准备好的竹荪段放进去。竹荪很容易熟，所以不用炖太久，再继续炖个10-15分钟就足够了。时间长了，它的爽脆口感可就没了。

5、时间到，打开锅盖，那股混合着鸡肉醇厚和竹荪清香的鲜美气味，直往鼻子里钻。这时候根据口味，加入适量的盐调味，其他的调料通通不用放，撒上几粒枸杞点缀一下，关火，出锅。

您瞧瞧，这一锅汤，汤色清澈金黄，竹荪如同白色的纱幔漂浮其中，鸡肉嫩滑脱骨。赶紧盛上一碗，先吹开热气，喝一口汤，哎呦喂，那个鲜啊，直击灵魂！再吃一口竹荪，吸饱了汤汁，脆嫩爽滑；夹一块鸡肉，炖得恰到好处，一点都不柴。

一家人围坐在一起，喝上这么一碗热乎乎的竹荪鸡肉汤，暖身又暖心。几碗下肚，额头冒出细密的汗珠，感觉浑身的毛孔都舒展开了，一天的疲劳和秋日的乏倦，都被这碗鲜汤给赶跑了，整个人都觉得舒坦了，腿脚有劲了，精神头也回来了。

所以啊，朋友们，秋天感觉乏了累了，别硬扛着。快去市场找找这个“补钾之王”竹荪，按照这个方法，给家人炖上一锅汤。花钱不多，做法不难，但这份来自秋天的贴心呵护，可是实实在在的。

小贴士：

• 买竹荪的时候，要选颜色微黄、气味清香的，太白的可能被硫磺熏过。
• 竹荪的菌盖一定要去掉，这是汤味鲜美的关键。
• 盐一定要最后放，这样鸡肉更容易炖烂，汤味也更鲜。

还等啥？这个周末就行动起来吧，别忘了把这篇文章分享给身边总是感觉秋乏没劲的朋友们，让大家一起，吃出好精神，过个舒坦又精神的秋天。