烩面和面条有什么区别
创始人
2025-10-13 16:43:25
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作为一个南方人，面对各式各样的面条，常常分不清楚。因为从小没见过麦子，乍看之下，还以为小麦就是比稻谷稍大一点的颗粒，以为能直接去壳蒸饭吃，没想到还要磨成粉、做成面。印象中，面条似乎就该是圆溜溜一根一根的；刀削面是一片一片的，而如果那片片变得更长，就成了烩面；比刀削面还短的，他们叫“疙瘩面”；像吃泡菜似的，大概就是Biangbiang面了吧。
平时很少吃面条的人，可能觉得所有面口感都差不多。最近吃米饭有些腻了，决定换换口味。外面炒好的菜一筐一筐的，总让人担心——太辣、太油、咸了又凉，而米饭本身也因米种不同、蒸煮时加水不一，口感千差万别。有时候饭没蒸好，实在影响心情。想来或许是胃变得挑剔了，于是换个口味改成吃面条。
以前不太常吃面，总觉得不太习惯。看北方人吃面，吃得那叫一个快，“吸溜吸溜”的声音，一碗见了底。而我吃面条一根一根嚼，一碗面吃上大半个小时。
不过说真的，换成吃面条对胃确实很友好。一碗热腾腾的汤面，暖流顺着食道滑进胃里，温柔又舒服。不像米饭，有时吃下去仿佛久久停留在胃里，沉甸甸的。汤面入口，不一会儿就落到肠胃里，整个人都暖了起来。也许胃不太好的朋友，真可以试试多吃点面，养养身子。
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