一到秋天，那街边热烘烘、香喷喷的烤红薯摊子，就成了最勾人的风景线。捧一个在手里，又暖手又暖胃，掰开来，金灿灿、软糯糯的，那股甜香能一直甜到心坎里。红薯，绝对是秋冬季节当之无愧的“明星美食”！

它不仅好吃，还是个“营养宝库”。它富含膳食纤维，是咱们肠道健康的“清道夫”；维生素C和β-胡萝卜素含量很高，对皮肤和眼睛特别好；而且热量相对较低，饱腹感强，是很多健身、减肥人士的心头好。可以说，这小小的红薯，真是个“平价人参”，秋冬养生绝对少不了它。

不过，老话常说“红薯五不吃，吃了秋难安”。意思是吃红薯也有讲究，吃不对反而可能让身体不舒服。到底是哪五种红薯要小心呢？

1. 长黑斑、发霉的红薯不吃：可能含有毒素，坚决扔掉。

2. 发芽的红薯慎吃：虽然不像土豆有毒，但营养和口感都变差了。

3. 黑心、有异味的红薯不吃：已经变质腐败了。

4. 肚子容易胀气的人，空腹少吃：红薯容易产气，可以搭配咸菜或汤缓解。

5. 肠胃不好的人，凉红薯不吃：凉了淀粉会老化，加重肠胃负担。

记住了这几条，咱们就能安心享用红薯的美味啦！光吃烤红薯有点单调？今天就来给大家分享两个我家最常做的、简单又好吃的红薯食谱，保准你换着花样都吃不够！

食谱一：红薯山药窝窝头（粗粮细作，营养加倍）

这个窝窝头可是我的心头好，加了山药，健脾养胃，口感还特别暄软，带着玉米和豆面的复合香气，绝对是健康主食的首选！

【准备材料】红薯、山药各一小根（大约共200克），白糖20克（可根据喜好增减），玉米面100克，豆面（黄豆面）50克，小苏打2克。

【详细步骤】

1. 给红薯和山药削皮（给山药去皮时最好戴个手套，防止手痒），然后用擦丝器把它们都擦成细丝。

2. 把红薯丝、山药丝放入一个大盆里，加入白糖、玉米面、豆面和小苏打。先用筷子搅拌均匀，让每一根丝都均匀地裹上粉。

3. 这个时候你会发现材料是干爽的，很难成团。别急着加水！用手反复地揉搓、挤压，利用红薯和山药自身的水分，慢慢地把所有粉类粘连在一起。揉成一个不粘手、软硬适中的面团。如果实在觉得干，可以淋入极少量的清水。

4. 揪一小块面团，先在手心里团成圆球，然后用大拇指在底部戳一个洞，一边转一边捏，整理成一个小窝窝头的形状。这样中间有个洞，熟得更快，样子也好看。

5. 蒸锅里放水，铺上打湿的笼布或油纸，把做好的窝窝头生坯放进去，彼此间留点空隙。冷水上锅，水开上汽后，继续蒸15-20分钟就熟了。关火后别急着开盖，焖3-5分钟再打开，窝窝头就不会回缩，个个饱满漂亮！

这个窝窝头可是“粗粮细作”的典范！红薯的甜、山药的糯、玉米面的香、豆面的醇，全都融合在一起，口感扎实又暄软，越嚼越香。特别适合给家里的老人孩子当主食，营养均衡，好消化。一次可以多蒸点，冻起来，早上热一下当早餐，方便又健康！

食谱二：电饭煲懒人烤红薯（一滴水不加，流蜜喷香）

没有烤箱？没关系！家家都有的电饭煲，就是烤红薯的神器！做法简单到没朋友，而且照样能烤出流蜜糖汁，香得不得了！

【准备材料】红薯几个（最好选大小适中、粗细均匀的长条型蜜薯）。

【详细步骤】

1. 红薯洗干净，用牙签在表面扎上一些小孔，这一步是为了让内部热气透出，熟得更快，也能防止“爆炸”。

2. 把处理好的红薯平铺放入电饭煲内胆里，记住，一滴水都不要加！盖上盖子，按下“煮饭”键。接下来，就交给时间吧！

3. 第一个煮饭程序结束后，打开盖子，给红薯翻个面，让它们受热更均匀。再次按下“煮饭”键，启动第二个煮饭程序。

4. 等到第二个煮饭程序跳闸到保温，用一根筷子能轻松扎透红薯最粗的部分，就大功告成啦！你会发现电饭煲底部可能有一些焦化的糖汁，那是正常的，正是这些糖汁让红薯有了焦香的烤制风味。

这绝对是懒人必备技能！用电饭煲烤的红薯，完美保留了红薯的原汁原味，口感湿润软糯，因为糖分被充分激发，真的会“流蜜”！比起外面卖的，自己做的无任何添加，更健康更实惠。秋冬的下午，窝在沙发里，来上一个热乎乎、甜丝丝的电饭煲烤红薯，这日子，别提多美了！

怎么样，这两个方法是不是超级简单？赶紧把家里的红薯找出来，动动手吧！记住“五不吃”的小提醒，再学会这两种新吃法，这个秋天，就让红薯妥妥地守护你和家人的健康和美味吧！

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