岭南美食迎来新篇章 广东成立全国首个煲仔饭专委会
创始人
2025-10-18 22:43:20
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10月18日，广东省南粤文化交流中心煲仔饭专业委员会在佛山正式成立。这一专业组织的成立，标志着岭南特色饮食文化发展进入专业化、系统化新阶段，进一步巩固了广东"美食之都"的地位。来自文化界、餐饮业及媒体的众多嘉宾共同见证了这一重要时刻。
开幕式以精彩的醒狮表演拉开序幕，传统仪式展现了岭南饮食文化的独特魅力。广东省南粤文化交流中心主任叶衡远表示，煲仔饭是岭南饮食文化的重要代表，专委会将围绕技术创新、产业升级、文化推广三大方向开展工作。接下来，中心将聚焦三项核心工作：以佛山基地为样板，建食材溯源体系，借智能控温、减盐工艺保风味兼达营养标准；联合南粤公益基金会设专项基金，建公益供应链平台降本提质，以 “善煲・膳用” 计划支持退役军人等群体创业；汇聚多方力量推进煲仔饭现代化转型与国际传播。
煲仔饭专业委员会主任委员黄乐、常务副主任委员刘宏东也分别阐述了专委会的发展规划。
活动现场表彰了一批优秀煲仔饭品牌。"煲仔正"获评"广东杰出品牌"，"森记小食店"等老字号获得年限认证，多家知名品牌分获"本土风味品牌"与"特色技艺品牌"奖项。同时，专委会为首批委员单位颁发了证书。
活动特别设置了煲仔饭历史饮食文化展览，通过四大展区全面展示煲仔饭的发展历程、地域特色、制作工艺和创新成果。活动最后，嘉宾们在"绝对靓焦旗舰店"品尝了地道煲仔饭，体验从文化认知到美食享受的完整过程。
专委会还宣布将与南粤公益基金会合作设立专项基金，通过公益供应链平台降低小微商户经营成本，并推出"善煲·膳用"创业资助计划，支持退役军人、应届毕业生等群体创业。
广东省南粤文化交流中心煲仔饭专业委员会的成立，不仅是对传统美食的传承，更是对岭南文化的弘扬。未来，专委会将致力于推动煲仔饭文化的传播和产业的可持续发展。
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