姑苏早点来 | 蒸笼一开，碳水的快乐来啦！
当第一声鸟鸣掠过八大城门的门楼，晨练者的身影已映在运河边的步道上。走进这座“福气之城”，恰好撞见热气腾腾的早餐铺：咸甜交织的猪油糕蒸得软糯，鲜滑的虾仁馄饨浮在清汤上，热乎的豆腐花撒上虾皮超暖胃。“姑苏早点来”系列，带你把城门晨练的畅快和苏式早餐的美味，都藏进姑苏的晨光里！
天还未亮，同和街已慢慢苏醒。“蒸格香”的窗内透出暖光，蒸笼上氤氲着热气。这家店虽然才开了两年多，却以一笼笼飘香的包子抚慰着周边居民的味蕾。
好吃的包子，有着普适的标准：蒸笼现蒸、现包现卖、馅料新鲜。店主是本地人，每天总是早早来到店里和师傅们一起准备食材。“面要发酵透，馅要现炒，包好后立即上笼现蒸，每一步都不能含糊。”她说，小店起名叫“蒸格香”，既指蒸出来的包子香，也有苏州人对食物美味的赞美之意。
炒肉包，是这里的招牌。馅料丰富，有猪肉、嫩笋、香菇、黑木耳、黄花菜等，再以旺火快炒，使其油亮喷香。蒸好后，包子蓬松，轻轻一咬，面是软的，馅料很足，入口油润不腻，微微带甜，越吃越香，一个下肚后忍不住想再吃一个。
净素小菜包也丝毫不输。青菜、香菇、香干、木耳切得细碎，用优质的菜籽油快炒，散发出诱人的香气。蒸熟后的包子，清爽中带着油香，是许多老苏州清晨想念的味道。豆沙包则在甜润中见功夫。红豆浸泡一夜，慢火熬煮至出沙，再加入猪油拌匀，让豆沙馅更加绵密甜润。
老苏州都懂，面点香里有从前点心铺的用心、讲究。来买包子的除了周边街坊，还有环卫工人、赶早班的公交车司机、送孩子上学的家长等。“给我来五个肉包”“装两个肉的、三个菜的、两个豆沙的”......不用吆喝，早上营业后，店前的顾客络绎不绝。
除了包子，店里还有馒头、花卷等传统面点。不少住远一点的居民，会特地赶过来，买上一些包子和馒头拿回去冻起来，吃前只需蒸一下，就能品尝到和店里现买相差无几的味道。
蒸笼一开，满屋皆暖。若你某天清早路过同和街，不妨寻着这股面香走过去，尝一尝这口热气腾腾的早餐。