美食料理
15城首次发榜、上榜餐厅数增长50%，2025 大众点评“必吃榜”全球首场海外发布会落地迪拜
11月10日，2025大众点评“必吃榜”首场海外发布会落地迪拜，28个中国港澳台及海外地区348家餐厅上榜，作为首次登上该榜单的城市。迪拜共有10家餐厅上榜，香...
上海豫园小吃王国探秘：销量过万的锅贴与葱油饼
清晨六点半，豫园九曲桥边的老字号锅贴店前已排起长队。师傅们手持长柄铁锅，手腕轻转，五十只月牙形锅贴整齐落入热油中，"滋啦"声里腾起阵阵白雾。这家开业三十年的小店...
镇江“三鱼”的烹制之道：酣鱼刀鲸蛔鱼的鲜美传奇
长江与京杭大运河在镇江交汇，孕育出丰富的鱼类资源，其中以"镇江三鱼"最为著名。这些传承百年的烹鱼技艺，将江鲜的鲜美发挥到了极致。 酣鱼又称刀鱼，春季最为肥美。...
天然活性成分介导的低醇苹果酒发酵优化：二氢杨梅素与迷迭香酸的双重效应
目前已有利用超声波、紫外线照射和脉冲电场等物理方式减少酿酒过程中SO2用量的相关研究，但面临投入成本高及影响果酒品质等问题。二碳酸二甲酯、谷胱甘肽和山梨酸等化学...
冬日暖意，从一杯国凌酱酒开始
北风渐起，寒冬已至。这个时节，总让人想起围炉夜话的温馨，想起三五好友相聚的欢愉。而在这样的日子里，一杯醇厚的国凌酱酒，恰能为我们带来由身及心的温暖。 中国人讲...
原创 在家煎鱼总“破皮”？大厨教你“这3招”，鱼皮不粘锅，肉还鲜嫩
标题：在家煎鱼总“破皮”？大厨教你“这3招”，鱼皮不粘锅，肉还鲜嫩 在烹饪的世界里，煎鱼总是一道让人又爱又恨的技艺。它不仅考验着厨师的耐心和技巧，更是对食材处...
外酥里糯的烤年糕：搅一搅就成功的厨房魔法
妈妈！年糕会跳舞！儿子举着刚出炉的烤年糕，金灿灿的表皮裂开细小的纹路，像在对我眨眼睛。空气里飘着糯叽叽的甜香，连邻居家的小狗都扒着门缝往里看，这哪是年糕，分明是...
原创 大虾这样吃才叫爽，不蒸也不煮，简单美味，大人孩子抢着吃
标题：大虾这样吃才叫爽，不蒸也不煮，简单美味，大人孩子抢着吃 在美食的世界里，大虾以其鲜美的肉质和独特的口感，成为了餐桌上的宠儿。然而，大虾的烹饪方式千变万化...
原创 大厨教你盐焗鸡的新做法，不用烤箱也能做出美味的盐焗鸡
标题：大厨教你盐焗鸡的新做法，不用烤箱也能做出美味的盐焗鸡。 在追求健康饮食的今天，传统的烹饪方法似乎已经不能满足现代人对美食的追求。然而，有一种烹饪方式却能...
原创 呼和浩特快要失传的美味，传统的土炉焙子你吃过吗？
标题：呼和浩特快要失传的美味，传统的土炉焙子你吃过吗？ 在内蒙古辽阔的土地上，有一种美食正逐渐被遗忘——土炉焙子。它不仅是一道地道的风味小吃，更是一份承载着历...