深圳商报•读创客户端记者 陈姝

“食在广东。食山食水食文化，食为天。”7月30日，2024大众点评必吃榜颁奖盛典广东省分会场在佛山举办。据悉，广东省共有13座城市及地区368家餐厅上榜，发榜城市数、上榜餐厅数、餐厅品类数均位列全国第一，广州、深圳、东莞、惠州、汕头为省内上榜餐厅数前五位城市。

上榜特色商户超半数

近年来，“美食目的地化”成为趋势，“美食大省”广东成为热门目的地。今年广东“必吃榜”新增潮州、江门、清远、湛江4座城市发榜，为全国新发榜城市数最多省份之一。在历年发榜城市，也有更多口味地道的宝藏餐厅出现在榜单上。大众点评数据显示，广东省上榜商户中，超半数为城市特色商户，烟火小店占比接近40%，小吃商户有近70家。

今年深圳地区入围商户数达80家，区域连锁品牌商户近50家，扎根街头巷尾的小店近30家，嘉华小吃、新一味潮汕肠粉王、昌记隆江猪脚饭等特色小吃店新入围。

粤式茶点、广式鱼生、潮汕牛肉火锅……在2024年大众点评“必吃榜”上，广东省上榜商户品类数位列全国第一。榜单成为省内各地“城市美食名片”，更是广东餐饮蓬勃发展的真实写照。以火锅为例，广东作为仅次于四川的火锅大省，以食材的不同，分出猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅等多种类型。在今年广东省榜单上，就有超过60家各具特色的火锅商户。

胡须佬鸡煲四季火锅店（皇岗总店）是深圳家喻户晓的餐饮品牌，今年已是第7次上榜，创始人周星辉告诉记者，从皇岗的第一家40平方米的小店开始，现在已经有近十家分店，除深圳外还拓展到北京和上海。谈及多年上榜的经验，周先生用“真材实料”来总结，他说，最好选用喂养130天左右、3斤多的鸡进行制作，”时至今日，我们的制作工艺跟二十年前差不多“。

地道小店吸引异地”老饕“探店

记者从分会场了解到，随着“味蕾游”走红，在美食大省广东，更多游客寻找美食小城、寻味地道小店，以舌尖体味本地文化。大众点评数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%；2024上半年内，广东省通过搜索“必吃榜”进行精准探店的用户数量同比增长超88%。

作为深圳地道小店的代表，今年首次上榜的先记烧鹅王·本地粤菜（福永总店）至今已有30多年历史，从福永开始已有四家门店，虽然店铺数量不算多，但仍吸引了粤港澳大湾区的”老饕“们专程前来觅食。公司负责人陈荣康说，这个品牌最开始是爷爷经营，父亲传承其手艺进行改良，如今，95后的他也学会了制作烧鹅的手艺。他说，先记会从大众点评的评价上听取食客的意见，对产品的口味、外卖包装等进行改良。

广东美食展现出多样性和独特性，背后是本地餐饮人的不懈努力，而“必吃榜”也正进一步成为本地餐饮传承与创新的“助推器”。“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展，非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示。

在分会场上，大众点评“必吃榜”相关负责人介绍，必吃榜走过这8年，始终有三个坚持：第一个是坚持“万里挑一”；第二是坚持基于当年用户的真实评价评选；第三则是坚持无人为提名，做真正“由8亿用户吃出来”的榜单。以今年“必吃榜”为例，用户寻味目的地朝多样化发展，2023年广东省用户评价规模增长接近100%，带领榜单走到了4座新发城市。在“好吃、不贵、体验佳”基础上， 2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从广东省超130万家美食商户中遴选出368家餐厅，其中非合作商户占比接近15%。

随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发。大众点评数据显示，6月发榜以来，广东省餐饮堂食订单量环比增幅接近30%，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。

广东省外食客最青睐广深

国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，与此同时，行业也不断传出门店洗牌的消息。会上，美团发布《食在广东：2024“必吃”消费报告》显示，2024年上半年，无论是交易额，还是订单量，亦或是交易用户数、交易商户数、新增商户数，广东省在全国餐饮消费省份排名中都位居TOP1，是名副其实的“餐饮第一省”。

广东省统计局7月23日发布的数据显示，2024年上半年，广东省餐饮收入增长3.2%。美团数据也显示，广东餐饮的线上消费指数，从2023年至2024年的年中，呈现良好的发展势头。按照本地和异地用户的消费情况来看，2024年上半年广东省异地用户消费订单同比增长41.1%，异地用户的消费增速明显快于本地用户，其中异地消费者的到店消费增速更是高达68.8%。

从异地消费者的来源地以及去消费的区域排名情况来看，省内异地消费占据明显优势。省外异地消费者中，除了上海和北京之外，常驻地为长沙、南宁和成都消费者成为广东异地消费的主力军。在消费者最青睐的广东城市中，无论是搜索排名、交易额和交易用户数量排名显示，深圳仅次于广州列第二位。