镜头里的黑龙江·沧桑巨变｜鸡西冷面：从百姓饮食到文化名片
冷面在鸡西有悠久的历史。1952年，一对朝鲜族夫妇在鸡西市红军路开了第一家冷面馆。1956年，诞生了国营朝鲜族大冷面馆。
上世纪八十年代鸡西市民吃冷面场景（图片由鸡西市委宣传部提供）
这张拍摄于上世纪八十年代的老照片展现了当年鸡西朝鲜族大冷面馆的日常，作为鸡西人的饮食最爱，冷面非常受欢迎。市民在冷面馆悠闲自得地吃着冷面，配上冷面菜，有人还喝着酒，在热闹的氛围中，享受地道的家乡口味。在那个年代，像朝鲜族大冷面馆这样的冷面店铺在鸡西大街小巷随处可见。当时，鸡西还通过新闻媒体评选“冷面王子”“辣菜皇后”，群众参评热情非常高涨。
哈洽会鸡西冷面深受参会者欢迎
上世纪九十年代，鸡西冷面开始走向全国，哈尔滨、北京、上海、南京、广州、深圳、三亚等地，都有鸡西冷面的身影。鸡西还创作了歌曲《鸡西大冷面》，广为传唱。很多外地人是通过冷面认识鸡西的，冷面已成为鸡西的文化名片。
鸡西人把冷面“吃”出了文化。在鸡西，人人爱冷面，家家吃冷面。用冷面宴请亲朋好友是最高的礼节。冷面产业也随之发展壮大，据官方数据，鸡西目前有冷面店197家，冷面加工企业及相关产品企业150余家，开展网上经营的冷面店58家。
8月25日，鸡西一家人招待北京客人吃冷面场景
“小商品、大市场，小产业、大作为”。鸡西冷面已形成集实体经济、线上特色产品的综合产业链条，重点开发了冷面专用荞麦粉、土豆粉、特色辣菜等上下游产品，形成了以冷面豆制品、辣椒、桔梗为主的生产加工基地。鸡西市市场监督管理局联合哈尔滨市标准化研究院、鸡西市冷面协会等单位，制定了“龙江特色美食鸡西大冷面”省级地方标准，已于今年7月12日实施，推进鸡西大冷面品牌规范化发展。今年哈洽会上，大东江冷面作为鸡西冷面行业的老品牌，在展会上开设专柜，深受参会者好评。
- 通讯员：鲁学民；记者：孙伟民；摄影：孙伟民 周军；视频：潘浩
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