猪耳朵最家常做法 香辣过瘾解馋 Q弹爽脆不油腻
猪耳朵的家常做法简单又美味。首先将猪耳朵处理干净，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，炖煮至熟透后捞出晾凉。接着把猪耳朵切成丝或片备用。准备好蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、辣椒油等调料。将调料混合均匀，制成香辣可口的料汁。然后把切好的猪耳朵放入料汁中充分搅拌，让每一片猪耳朵都裹满料汁。这样做出来的猪耳朵香辣过瘾解馋，口感Q弹爽脆，丝毫不会油腻，无论是作为下酒菜还是日常解馋的小菜，都非常合适，咬上一口，满满的都是满足感。
简要回答
猪耳朵是一种独特的食材，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。介绍一种家常做法，让你可以在家中制作出美味的猪耳朵，Q弹爽脆又不油腻。
- 01
一、准备食材
1. 猪耳朵：适量，最好选择新鲜的猪耳朵。
2. 葱姜蒜：适量，切末备用。
3. 干辣椒和花椒：适量，去除籽备用。
4. 料酒：适量，用于去腥和提鲜。
5. 生抽和老抽：适量，用于调味和上色。
6. 白胡椒粉：适量，增添味道。
7. 盐和糖：适量，调味用。
8. 食用油：适量，用于炒制。
- 02
二、烹饪的具体步骤
1. 将猪耳朵处理干净，去除毛发和杂质。然后将猪耳朵放入开水中焯水一下，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的猪耳朵切成适当大小的薄片备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。然后加入切好的猪耳朵片，用中小火煎炸至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，用来去腥和提鲜。然后加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。
5. 继续翻炒均匀后，加入适量的盐、糖和白胡椒粉，调味后，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透入猪耳朵中。
6. 将炒制好的猪耳朵盛出，装盘。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉增添香味。
- 03
完成以上步骤后，我们就可以品尝到香辣过瘾的家常猪耳朵了。这道菜以猪耳朵为主角，搭配辣椒和香料的调味，口感Q弹爽脆，香辣过瘾，令人回味无穷。
