随着小雪节气的临近，气温逐渐下降，对于怕冷的人来说，此时通过饮食来暖身强体就显得尤为重要。以下为您介绍 8 道美味又营养的暖身菜肴，让您在寒冷的日子里也能保持温暖。

青椒回锅肉

材料

五花肉：300克；青椒：2个；姜：3片；蒜：3瓣；大葱：1根；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

步骤

1. 准备食材：五花肉切成薄片，青椒切片，大葱切段，姜蒜切末。

2. 焯水：将五花肉放入锅中，加水和料酒，煮沸后焯水约5分钟，捞出沥干，待用。

3. 煎肉：锅中加少量食用油，放入焯过水的五花肉，中小火煎至两面微微焦黄，出油后捞出备用。

4. 炒香配料：在锅中留下底油，加入姜蒜末和大葱段炒香。

5. 加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

6. 回锅肉片：将煎好的五花肉片放回锅中，翻炒均匀，使肉片裹上豆瓣酱的香味。

7. 加入青椒：最后加入青椒片，翻炒2-3分钟，调入盐和酱油，炒匀后出锅。

香煎土豆

食材：土豆、肉末、葱花、香菜

做法：

1、准备葱花，香菜碎，土豆去皮切成小块上锅蒸熟盛出备用，瘦肉剁成肉末，起锅烧油，油热倒入肉末炒至变色；

2、倒入土豆煎至金黄，加入少许的盐，一勺生抽，适量鸡精炒匀，倒入葱花，香菜翻炒均匀即可出锅。

水煮五香花生米

材料准备

生花生米：200克；八角：2颗；桂皮：1小段；香叶：2片；生姜：几片；盐：适量；食用油：1汤匙；清水：适量

步骤

1. 浸泡花生：将生花生米用清水浸泡至少2小时，最好过夜，浸泡可以让花生更容易煮熟。

2. 准备调料：将八角、桂皮、香叶、生姜切片备用。

3. 煮水：在锅中加入适量清水，水量要能没过花生米，大火烧开。

4. 下花生：水开后，将浸泡好的花生米捞出，放入锅中焯水，煮约5分钟，然后捞出沥干。

5. 煮制花生：在另一个锅中加入适量清水，放入焯过水的花生，加入八角、桂皮、香叶、生姜片，调入适量盐和食用油，搅拌均匀。

6. 焖煮：将锅盖盖好，转小火焖煮约30分钟，期间可以适时检查花生的软烂程度。

7. 冷却入味：关火后，让花生在锅中浸泡约1小时，使其更加入味，最后捞出沥干，装盘即可。

红烧丸子

食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

做 法

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐。

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜，沥干后，摆盘备用。

白萝卜炒肉

所需材料：白萝卜 1根（中等大小）；猪肉（瘦肉部分）150克；大葱 1根；姜 适量；大蒜 3瓣；食用油 适量；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；鸡精或味精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：白萝卜洗净后去皮，切成薄片或细条，厚薄均匀。猪肉切成薄片，最好选用猪肉里脊部分，肉质嫩滑。大葱切成葱花，姜切丝，蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，入味。

3. 处理白萝卜：白萝卜切好后，可以先撒上一些盐，静置5分钟，帮助萝卜出水，然后用厨房纸巾将表面的水分吸干，避免炒制时水分过多影响口感。

4. 炒香葱姜蒜：锅中加适量食用油，油热后放入葱花、姜丝、蒜末，炒香，注意火候，避免炒焦。

5. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，边炒边搅拌，确保肉片均匀受热，不要煮得过久，以免肉质变老。

6. 加入白萝卜：将切好的白萝卜加入锅中，与炒好的肉片一同翻炒。此时可以适量加一些盐，确保调味均匀。

7. 翻炒至熟：继续翻炒白萝卜，直到白萝卜变软且稍微透明，出水的部分被炒干，肉片与萝卜融合。最后根据口味加入少许鸡精或味精，再次翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至白萝卜完全熟透，肉片鲜嫩即可出锅，盛盘享用。

口蘑鸡腿肉

食材：

鸡腿：2个、口蘑：200g、蒜粒：3瓣、葱花：少许、生抽：1汤匙、黑胡椒粉：少许、料酒：1匙、盐：少许、淀粉：1汤匙、油：适量

烹饪步骤：

1、将鸡腿去骨，切成块状，加入生抽1汤匙、黑胡椒粉少许、料酒1汤匙、盐少许、淀粉1汤匙，抓匀腌制15分钟。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入鸡肉，煎至金黄，放入蒜粒，煎至金黄，盛出备用。

3、锅中再放少许油，放入口蘑，翻炒至出汁水。倒入煎好的鸡肉，翻炒均匀。加入煎好的蒜粒、少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可。

生蚝蒜蓉粉丝

材料：生蚝：8-10只（根据人数调整）；干粉丝：50克；大蒜：6-8瓣；干辣椒：适量（根据口味）；姜：3片；小葱：1根；生抽：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；细砂糖：少许（可选）；盐：适量；蚝油：1勺（可选）；胡椒粉：适量；香菜：适量（装饰用）

做法步骤：

1. 准备生蚝：将生蚝用清水清洗干净，特别是蚝壳内部的沙粒。用刀轻轻撬开蚝壳，取出生蚝，去掉污泥，保留蚝肉。如果生蚝较大，可根据个人喜好切成小块。

2. 准备粉丝：粉丝提前泡软。将干粉丝放入温水中泡约15分钟，待其变软后捞出，沥干水分备用。

3. 蒜蓉和配料处理：大蒜剁成蒜蓉，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成小段。如果喜欢辣味，可以根据口味增加辣椒的量。

4. 炒蒜蓉：锅中加入适量的食用油，油热后先放入蒜蓉和姜末，炒至蒜香四溢，注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦，苦味会影响口感。

5. 调味：加入适量生抽、蚝油、料酒和细砂糖，继续翻炒。调味料要根据自己的口味酌量添加，生抽和蚝油会为菜肴增添鲜美的味道，料酒则能去腥提香。

6. 烤生蚝：预热蒸锅或烤箱。将泡软的粉丝铺在蒸盘底部，然后把处理好的生蚝均匀地放在粉丝上，最后将炒好的蒜蓉均匀地撒在每个生蚝上，撒上干辣椒段和葱花。

7. 蒸制或烤制：如果是蒸的话，将蒸盘放入蒸锅，蒸约8-10分钟，直到生蚝熟透，蚝肉呈现嫩滑的口感。

8. 如果是烤制，可以将蒸盘放入预热至180℃的烤箱，烤约8-10分钟。烤制时，蒜蓉的香气会更浓郁，生蚝表面微微焦脆，更加美味。

9. 装盘和装饰：将蒸好的生蚝取出，撒上少许胡椒粉，最后可以用香菜装饰，增添色彩和清香。

莲藕炒肉

准备食材: 瘦肉、莲藕、青红椒、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、莲藕去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至莲藕断生。

4、然后加入青红椒和瘦肉继续翻炒，接着加入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上 8 道菜都是冬季暖身的佳品，怕冷的朋友们不妨多吃一些，让您的身体在寒冷的季节里也能充满温暖，充满活力！