贵州白酒界的“宝藏”酒厂——涟江酒厂，你了解多少？
创始人
2025-02-24 13:23:13
0次
涟江酒厂，在贵州惠水这片土地上，用时间谱写了一曲白酒酿造的奋进诗篇。
1958年，贵州省国营惠水县酒厂成立，开启了涟江酒厂的酿造之旅。
创业初期，酒厂的条件较为艰苦，但酿酒师们凭借着对白酒的热爱和执着，积极探索适合本地的酿酒方法。他们深入研究惠水当地的微生物环境，发现独特的菌群为白酒发酵提供了特殊的风味。
在原料选用上，他们优先采用本地种植的粮食，这些粮食在涟江的滋养下，颗粒饱满、淀粉含量高，为白酒酿造提供了优质的基础。通过不断尝试和改进，酒厂逐渐形成了一套具有地方特色的酿造工艺，生产出的白酒在当地市场崭露头角，受到了消费者的欢迎，为酒厂的发展奠定了坚实的基础。
1979-1990年代初，是涟江酒厂发展的黄金时期。这一时期，酒厂在酿造工艺上不断创新，对传统工艺进行优化升级。在制曲环节，采用更精准的温度和湿度控制技术，培养出更优质的酒曲；在发酵过程中，严格控制发酵时间和温度，使酒醅发酵更加充分，产生丰富的香味物质。涟江大曲和涟江醇便是这一时期的杰出成果。它们以醇厚的口感、浓郁的香气征服了消费者的味蕾，在国内外的酒类评比中屡获大奖，产品畅销国内外，让涟江酒厂成为贵州白酒行业的佼佼者。
然而，随着市场的变化，1990年代后期，酒厂面临诸多挑战，发展陷入低谷。但酒厂没有放弃，2009年改制为“永红酒业”后，积极调整经营策略。一方面加强内部管理，降低生产成本；另一方面加大市场推广力度，拓展销售渠道。通过努力，酒厂逐渐走出困境，实现了稳步发展。
2021年，酒厂荣获“贵州老字号”称号，这为酒厂的发展注入了新的活力。2024年，酒厂恢复原名，并与贵州大学开展合作。如今，涟江酒厂已发展成为集研发、生产、销售为一体的现代化企业，未来也将持续奋进，续写白酒酿造的新篇章。
相关内容
热门资讯
原创 厨...
清晨的面粉香 晨光透过纱帘洒进厨房，木勺与玻璃碗碰撞出清脆的声响。主妇小苏正站在料理台前，手指轻轻...
原创 厨...
清晨的阳光透过厨房的纱帘，在灶台上投下斑驳的光影。主妇小美站在料理台前，手中的锅铲与铁锅碰撞出清脆的...
原创 厨...
金黄酥脆的秘密武器 每次路过炸鸡店，那股诱人的香气总让人走不动道。但自己在家尝试复刻时，要么裹粉结...
绿韵润沙坪，青春助茶兴
7月6日，“志远”志愿服务队来到宜昌市夷陵区沙坪村，围绕“茶产业与红色资源融合发展”主题开展社会实践...
夏天这道菜凭啥成顶流？毛豆雪菜...
夏天的厨房总比其他季节热闹些，冰箱里塞满了水灵灵的时蔬，餐桌上也总少不了一道清爽下饭的小菜。 最近刷...
跟着非遗游六安｜篮藏岁月 茶续...
跟着非遗游六安 六安篮茶制作技艺 01 基本情况 六安篮茶始得名于明永乐年间，约公元1408年前后，...
17款 时尚创意菜，特色融和
煳辣牛仔粒 主料：安格斯牛肉250克 辅料：杏仁80克 调料：干辣椒节15克 花椒10克 黑胡椒碎...
“冷面好吃！”俄罗斯姑娘跨国学...
中国日报网7月27日电 一碗夏日美食“冷面”能做出多少花样？7月26日下午，作为第五届中国新电商大会...
原创 如...
在快节奏的生活中，大家都希望能够做一顿既营养又不复杂的晚餐。 今天，我给大家分享一款简单又健康的家...
《早餐中国》第4季纪录片资源 ...
美食文化纪录片《早餐中国》第4季讲述西双版纳糯米饭、开封四味菜、高邮阳春面、邵武脚掌糍、南京牛肉锅贴...
吃货“架”到 FUN肆嗨！20...
7月26日，由天之传媒集团主办，清华大学EMBA辽宁校友会、辽宁省烹饪行业协会、辽宁省旅游景区协会、...
原创 舌...
油泼 biangbiang 面 介绍：这是 biangbiang 面中最经典的一种。手工拉成的裤...
豌豆粉凉皮：在家轻松制作的美味...
在这个快节奏的生活中，很多人都向往能够在家里享受美味的同时，又能保持简单和快捷。今天，就让我带你进入...
上海人的“果盘子”大丰收，快去...
七月流火，却挡不住金山吕巷水果公园里蓬勃的绿意与喷薄的果香。藤蔓间，累累硕果压弯了枝头，空气中弥漫着...
原创 晨...
清晨六点半，厨房的纱帘被微风掀起一角，阳光像融化的黄油般缓缓铺满灶台。我轻轻磕开一枚鸡蛋，蛋清如丝绸...
原创 良...
良品铺子亏损易主，三只松鼠增收不增利。昔日巨头同陷困局，多元化扩张与线下短板并存。 良品铺子终究还...
手工水饺赛道新升级，喜御堂御品...
近日，手工水饺竞技场再次升级，以崭新的面貌引起热烈关注。而喜御堂御品水饺融合菜更是以火爆的姿态席卷美...
原创 一...
当清晨的第一缕阳光透过厨房纱窗，浸泡整夜的糯米在青瓷碗里泛着珍珠般的光泽，指尖轻轻一搓就能感受到颗粒...
乐至烤肉姐“PK”荣昌卤鹅哥…...
乐至融媒 封面新闻记者 王祥龙 陈远扬 开幕式现场 7月25日晚，资阳市乐至县第十三届“群英荟”烧...
《一饭封神》：讲述英雄相惜的中...
作者|豆子 《一饭封神》又下了一盘大棋。 告别首轮“大逃杀”，16位功成名就的大厨与16位锋芒毕露的...