新式油条为何比传统油条更香脆？揭秘独家炸制技巧
新式油条在制作方式、材料搭配和味道上，与传统油条有显著的不同。下面，我将逐一介绍新式油条的炸制技巧。
准备食材
制作香脆的新式油条，先要备齐材料。得用高筋面粉，这样油条才有足够的弹力。放鸡蛋能改善口感，同时增加营养。牛奶能让油条散发出特别的香味。还要准备酵母、适量的糖和盐，还有食用油。糖和盐不能放太多，得适中，既得调味，又不能影响酵母发酵。
调制面糊
将酵母用温水化开，然后加入面粉中。再放入鸡蛋、牛奶、白糖和盐，开始搅拌。等搅拌成絮状后，开始揉面团。揉到面团光滑细腻，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。等到面团发酵到原来的两倍大，用沾了面粉的手指轻轻戳一下，洞口不回缩，说明发酵好了。发酵好的面团再进行一次揉搓，以排出其中的空气。
处理面团
将发酵好的面团放在案板上，小心地擀成薄片。要控制好厚度，大约一厘米就足够了。接着，用刀将薄饼切成宽度大约两厘米的细条。每根面条中间用筷子轻轻按一下，这样在炸的时候能更好地蓬松起来。这些小细节要注意，这样才能炸出形状漂亮的油条。
油温把控
炸油条前，得先把锅烧热，然后放xz.ksig.cn适量的油。油温得注意，得保持在180℃上下。可以先放一小块面团进去试试温度，要是面团很快就浮起来，周围有气泡，那油温就正好。要是油温太低，油条会吸太多油，吃起来就腻；要是油温太高，油条外面会烧糊，里面却还没熟。
炸制油条
油温适中时，将处理好的油条生坯放入油锅。用筷子轻轻翻动，保证油条受热均匀。炸制过程中，油条逐渐膨胀。金黄色泽出现时，即可捞出。捞出后，放在xz.gse58.cn厨房纸上稍微吸油，减少油腻。若想颜色更深，可适当增加炸制时间，但需防止炸焦。
创意搭配
油条的做法丰富多彩。可以淋上巧克力酱，撒上花生末，亦或是搭配豆浆、豆腐脑一起食用。甚至可以在油条里加入生菜、火腿和鸡蛋，变成类似汉堡的快捷便餐。这种吃法既可口又简便。各种不同的搭配能满足不同人的口味，大家完全可以依据个人喜好来挑选。
这是新式油条的制作步骤。你对哪种新式油条的创新搭配更感兴趣吗？请点赞并分享这篇文章，让更多人学会新式油条的炸制方法。