吕文扬像往常一样在公司附近寻觅午餐,不知不觉走进了一家家常菜馆。馆子不大,环境整洁,墙上贴着各种特色菜品的图片。他随意翻看着菜单出什么事了,一道 “茶树菇炒肉片” 映入眼帘。茶树菇他并不陌生,平日里煲汤常常用到,可用来炒菜倒是新鲜,抱着尝鲜的想法,他点了这道菜。
等待的间隙,他观察着周围食客们桌上的饭菜,烟火气十足。没一会儿,一盘色泽诱人的茶树菇炒肉片被端上了桌。只见棕色的茶树菇细长且富有韧性,与粉嫩的肉片相互交织出什么事了,搭配着翠绿的青椒片和微黄的姜片,色彩搭配十分和谐。
吕文扬迫不及待地夹起一筷子放入口中,瞬间,茶树菇特有的鲜香在口腔中散开。茶树菇口感爽脆,吸收了肉片和调料的香味,却又保留着自身的醇厚。肉片经过炒制,鲜嫩多汁,咸香入味,与茶树菇相得益彰。青椒的微辣和姜片的辛辣恰到好处地提升了整体的风味,让每一口都层次丰富,出什么事了舌尖仿佛在进行一场欢快的舞蹈。这一口,让吕文扬大为惊艳,简单的食材竟能碰撞出如此美妙的滋味。
回到家后,吕文扬心心念念着那道茶树菇炒肉片,决定自己动手做。他去市场精心挑选了新鲜的茶树菇,菌盖完整、菌柄粗壮,还买了一块肥瘦相间的猪肉,以及色泽鲜亮的青椒和新鲜的生姜。
回到家,他先将茶树菇去根洗净,切成小段,放入开水中焯烫一会儿,捞出沥干水分。接着,把猪肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。他又将青椒洗净切丝,姜切成丝备用出什么事了。
热锅中倒入适量的油,待油温热后,放入姜丝爆香。随后,加入腌制好的肉片快速翻炒,肉片变色后盛出备用。锅中再倒少许油,放入茶树菇翻炒,茶树菇在锅中发出 “滋滋” 的声响,香味逐渐散发出来。接着,加入青椒丝继续翻炒,最后倒入炒过的肉片,一起翻炒均匀。放入适量的盐、鸡精调味,翻炒几下,一道色香味俱全的茶树菇炒肉片就出锅了。
当他把自己做的茶树菇炒肉片端上桌,夹起一筷子放入口中时,熟悉的味道再次出现。虽然可能比不上餐馆大厨的手艺,但这是他亲手制作的,每一口都充满了成就感。从那以后,茶树菇炒肉片成了吕文扬常做的一道菜,无论是忙碌一天后的晚餐,还是周末招待朋友,这道菜都能为餐桌增添一份温馨与美味出什么事了,也成为他生活中不可或缺的一部分,承载着他对美食探索的热爱和对生活的美好期许。
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