春分时节调理脾胃，这几道菜是首选
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2025-03-20 20:42:18
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三湘都市报3月20日讯（文/视频 全媒体记者 高煜棋 通讯员 吴昊 何可 冯瑶瑶 刘艺博） “藠头炒肉可醒脾开胃，香椿煎蛋能升发阳气，佐以春笋煨汤、紫苏煎茶，既承袭湘菜辛香特质，又暗合养生之道。”3月20日上午，湖南省卫生健康委举行“时令节气与健康湖南·春分篇”新闻发布会，湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科副主任医师徐寅给出了不少春分时节饮食调养之方。
徐寅指出，春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以易出现脾胃虚弱之症，故春分时节食物选择以清淡、易消化为主。
当季可多用薏苡仁、芡实、茯苓等祛湿食材，辅以苏叶、薄荷等疏肝药材入膳。但需少吃油腻、高糖、重口味食物，否则会阻碍脾胃的消化功能，导致腹胀、疲倦等问题。也要避免食用腌制、难消化、生冷、辛辣的食物，以免加重脾胃负担。
徐寅表示，每个节气都有相应的适合节气特点的药膳方。发布会上，特别推荐了一个春分时节药膳方——黄精山药平补汤。
配方：黄精15克，新鲜山药200克，湘莲20克，排骨300克。
做法：排骨焯水后与药材同炖1.5小时，加盐调味。
功效：平补阴阳，健脾和胃。
“这个方子中黄精甘平，归脾肺肾经，补气养阴；山药甘平，补脾益肺滋肾；湘莲甘涩平，健脾固肾安神；排骨甘咸平，滋阴润燥。此方以湖南道地药材‘湘九味’中的黄精、湘莲为核心，全方构建‘水土同调’的平补体系，共奏健运脾胃之功。”徐寅说。
三审 周文博
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