成长研究院·科普时间 | 每天喝酸奶好处多多，前提是要买对了！
以某款原味酸乳的配料表为例——
先看蛋白质含量：每100 克含有3.8克，高于国家标准 （发酵乳的蛋白质含量应在2.9%以上）。
再看碳水化合物含量：每100克含有4.7克，证明没有额外添加糖。牛奶本身就约含5%的乳糖，而糖是牛奶中唯一含有的碳水化合物。 含糖量在5%左右的酸奶，通常都是无额外添加糖的酸奶。
最后看配料表：配料表是按照用量由多到少的顺序依次排列的，一般看前几位的配料，通常“配料表越简单越好”。
总结一下： 选购酸奶时注意选择 蛋白质含量超过2.9克的、碳水化合物含量是5克左右的，是比较好的酸奶。
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长期喝酸奶，对身体有好处
选到了真正的好酸奶，每天喝一杯，对身体到底有哪些影响？
■ 能充分吸收各种营养素
牛奶中的优质蛋白，是我们想要摄入的营养成分之一。除此之外，还有钙、磷、镁和维生素A等。
酸奶不仅完全保留了原料牛乳中的所有成分，在发酵的过程中，很多蛋白质被分解为小分子的肽链、氨基酸，大分子乳糖被分解为半乳糖、葡萄糖等，使得酸奶本身比牛奶更易消化与吸收，各种营养素被更加充分地利用。
■ 不容易缺钙，尤其是乳糖不耐受人群
奶及奶制品是补钙的最佳选择。根据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的建议，成年人的奶及奶制品每日推荐量为300～500克，可以早餐饮用一杯牛奶，午饭加一杯酸奶，对于儿童来说，早餐可以吃2～3片奶酪，课间再饮用一瓶牛奶或酸奶。
乳糖不耐受的人群也能通过酸奶补钙。因为体内缺少乳糖酶， 乳糖不耐受的人群喝了牛奶就容易腹泻，而经过微生物发酵的酸奶，乳糖被分解，且活菌含有 β半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化。
■ 长期喝有助于调节肠道菌群平衡
肠道健康是决定机体健康程度的重要因素，蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，能为肠道有益菌提供养料，有益于肠道菌群平衡。
而酸奶作为益生菌的发酵产物，自然能为肠道内的益生菌提供养料，同样有助于保持肠道菌群平衡。有实验证实，酸奶饮用者大肠杆菌活性显著降低，这种作用加热酸奶也具备。
总之，酸奶美味营养又健康，经常喝可以补充营养，对身体有好处，但前提是要买到好酸奶。
来源｜科普中国
编发｜孙鸾
二审｜臧首成
三审｜戴万祥