春日美食|莲藕还能这样做，好吃又美味
创始人
2025-03-21 06:41:39
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今天我来推荐的这种菜，全身都是宝，冬天就得多吃，它就是莲藕。
莲藕，营养价值相当高，常吃一健脾胃，二补气血，三强免疫，女人多吃还有着美容养颜的好作用，男女都可，老少皆宜。作为应季菜，物美价廉，别不懂吃。
【香炸藕盒】
食材：莲藕、猪肉、葱姜、泡打粉、面粉、淀粉、啤酒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、五香粉、香油
1、提前来做个面糊，将1勺面粉、1勺淀粉混合，加入2g泡打粉，之后往里面倒入啤酒来调制面糊，用啤酒做出来的比用水做出来的更酥脆。
2、调制好以后，放在一旁备用，下面再来处理莲藕，将其清洗干净后，把两头切掉，随后切成片状，最好是两片之间不切断的状态。处理好之后，再把猪肉清洗一下，洗干净了放在绞肉机中绞碎，但是也不要太碎了。
3、处理好的肉馅倒在小盆里，葱姜切碎后倒进去，之后往其中加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、味精、五香粉、香油来调味，然后来点料酒去腥，接下来用筷子进行充分搅拌，直至完全拌匀后，将肉馅裹在藕片中。
4、下面再将夹上肉馅的藕片放入面糊中，两面都裹上面糊即可，然后就可以准备来炸了。锅内倒油，炸东西的话一定要多来点油，别怕浪费，油多点炸出来才香，等油温烧热之后就可以把藕片放进去了。
5、刚开始炸的时候要保持小火，不然里面的肉馅不容易熟透，保持小火炸到一面上色后，翻过来继续煎另一面，直至两个面都煎到金黄为止，捞出来盛在小盆里。随后还需要复炸一次，才能保证藕盒更酥脆。
6、油温烧热到8成热，将藕盒下进去继续炸，这一次炸的时候，就要保持大火了，上色更快、更加酥脆，这一次下锅炸上10秒钟左右就可以出锅了，时间太久的话容易糊，这样复炸一次，出锅以后的藕盒相当酥脆、焦香。
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