香辣炒面筋是一道极具街头风味的小吃,以其香辣过瘾的口感深受大众喜爱。将面筋与各种调料巧妙搭配,炒制出浓郁的香味,每一口都充满了满足感。
准备食材:面筋200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜2瓣、干辣椒5个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤:
- 处理食材:面筋用清水冲洗干净,切成均匀的小块,挤干水分备用。青椒、红椒洗净去籽,切成小块;洋葱切丝;大蒜切末;干辣椒切段。
- 调制酱汁:在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐,搅拌均匀,制成调味酱汁。
- 炒制配菜:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。接着加入洋葱丝翻炒至变软,再放入青椒块和红椒块继续翻炒至断生。
- 炒面筋:将面筋块放入锅中,与配菜一起翻炒均匀。然后倒入调好的酱汁,快速翻炒,让面筋充分吸收酱汁的味道。
- 收汁出锅:不断翻炒,使面筋和配菜均匀上色,汤汁逐渐收浓。当面筋变得软糯入味,配菜也熟透时,即可出锅装盘。
香辣炒面筋色泽红亮,面筋富有弹性,配菜清爽可口。辣椒的香气与酱汁的醇厚完美融合,香辣的味道在口中散开,刺激着味蕾,让人越吃越上瘾。无论是作为日常小吃,还是搭配米饭食用,都是绝佳的选择。