编辑 | 撰文 顾成进

在长江之畔的泰州，早茶不仅是一缕舌尖上的烟火，更是浸润着城市记忆的文化符号。近年来，泰州早茶协会以“早茶文化传承与发展”为使命，在标准化建设、品牌塑造、产业融合等领域持续发力，让“早点来泰州，泰州来早点”的吆喝声，从市井街巷传遍大江南北。

早点来泰州，泰州来早点

党建引领：让行业发展锚定“红色坐标”

协会深知，意识形态工作是行业发展的“根”与“魂”。为筑牢政治根基，协会积极开展跨行业交流，从电力行业协会的“三同时”工作法中汲取党建与业务融合的智慧，从泰兴餐饮协会的党建品牌建设中探寻引领行业高质量发展的路径，更从厨师协会“一个党员一面旗”的实践中，看到了党员在技能传承中的示范作用。

此外，协会主动对接妇联、工会等部门，学习如何凝聚共识、参与社会治理。通过参观新四军黄桥纪念馆、蒋垛苏维埃红色教育公园等活动，让老专家、企业家在红色文化中汲取精神力量，将“一不怕苦、二不怕死”的革命精神转化为推动早茶产业发展的内生动力。这些实践，为协会建立党组织、打造党建品牌奠定了坚实基础，也让早茶产业在正确的政治方向中稳步前行。

深耕调研：破解产业发展“成长烦恼”

面对消费市场波动，协会以调研为“手术刀”，精准剖析产业痛点。走访三市三区30多家企业后发现，泰州早茶产业存在“龙头少、规模小、集聚度低”的问题：全市限额以上餐饮企业仅360家，年营业额超千万的不足百家；除“老街”外，多数早茶店分布散、档次低，产业链协同与价值链提升亟待突破。

针对这些问题，协会将百年老字号作为“关键钥匙”。富春、养和园等4家老字号，凭借独特工艺与文化底蕴，成为产业标杆。协会通过召开“守正创新”座谈会、组织企业互访等方式，推动老字号在传统与创新中寻找平衡点，既保留手工技艺的温度，又融入现代消费需求。例如，留芳茶社被评为“江苏著名品牌”，其成功经验为行业树立了“老字新做”的范本。

品牌突围：从“区域符号”到“全国名片”

在消费升级的浪潮中，协会将品牌建设视为产业升级的核心引擎。习近平总书记指出，“品牌是信誉的凝结”，协会以此为指引，打出“意识觉醒—文化赋能—全媒体传播”的组合拳：

• 理念革新：通过跨区域交流、企业培训，破除“重经营轻品牌”的认知偏差，让“无品牌无未来”的理念深入人心。

• 文化赋能：以“泰州早茶”集体商标申注为契机，通过公众号、媒体报道等渠道，讲述早茶背后的“百姓日用即道”的生活哲学，将早茶与泰州“文化之城”“幸福之城”的城市形象深度绑定。

• 矩阵传播：海棠春7次登上央视，养和园、留芳茶社等品牌亮相国家级媒体，形成“传统媒体+新媒体+文旅场景”的立体传播网。2025年“五一”小长假，海内外游客慕名打卡泰州早茶，印证了品牌影响力的爆发式增长。

海棠春茶社参加展销会，产品供不应求

产业协同：构建全链发展“生态圈”

协会清醒认识到，单店突围难敌集群效应。为此，其以“强龙头、补链条、聚集群”为路径，推动产业协同发展：

• 供应链升级：走访千味央厨等行业标杆，借鉴其标准化生产经验，完善从食材种植到加工配送的全链条体系。

• 跨区域融合：组织企业赴河南、镇江等地学习面点技艺，与开封、东台等地协会结为友好单位，推动泰州早茶与地方特色美食融通。例如，黄桥小南湖餐饮咨询服务中，专家团队助力地方早茶与泰州品牌联动，拓展差异化发展路径。

• 走出去战略：泰州早茶集团在北京、上海等地开设10家门店，“泰州宴·留芳茶社”落户上海普陀区，成为长三角一体化的鲜活案例。此举不仅将“皮包水”的非遗美学带入国际都市，更搭建起文旅资源联动、农特优品流通的平台。

海棠春精品美食

固本强基：打造行业发展“新引擎”

协会以规范化建设提升凝聚力，以公益服务彰显社会价值：

• 组织建设：成立4年来，协会通过制度化管理、民主化决策，吸纳11家新会员，涵盖终端门店与产业链企业，既壮大队伍规模，又优化结构布局。

• 数字赋能：公众号年发布原创内容超40篇，阅读量破500万，成为行业信息枢纽；抖音直播带货走进梅兰春酒厂、维财猪头肉厂等企业，推动“线上流量”转化为“线下销量”。

• 公益担当：鼓励企业参与传统节日公益活动，将早茶文化与社会责任深度融合，让产业发展更具温度。

结语：在传承中创新，于茶香中致远

从青砖黛瓦的茶社到一线城市的商圈，泰州早茶协会用标准化破局“小散弱”，用品牌化激活“老味道”，用党建红引领“产业绿”。当清晨的第一缕茶香飘起，折射的不仅是泰州人“慢生活”的哲学，更是一个行业在传承与创新中，向全国乃至世界递出的文化名片。未来，随着长三角一体化的深入，泰州早茶定将在更广阔的天地中，续写“早上皮包水，晚上水包皮”的传奇。