清晨的呼兰河畔，白鹅群扑棱着翅膀跃入水中，激起的涟漪里倒映着福山腾飞牧业的厂区轮廓。从祖辈手里的几只鹅雏，到如今日屠宰万只的产业规模，再到独具呼兰味道的特色副食，这家扎根黑土地的老字号，正用三代人的坚守与创新，把一只鹅玩出了“七十二变”。

传承中起步 小生意孕育大梦想

“故事要从上世纪七八十年代说起。”哈尔滨市呼兰区福山腾飞牧业有限公司董事长刘文山说。

“福山”是刘文山的父母创下的家业，他们是白手起家的创业一代。抱着让家人过上好日子的朴素想法，1978年改革开放之初，父亲刘如占、母亲关瑞梅开始用鸡蛋换粮票，再把粮票兑换或者卖出去，赚点辛苦钱。生活渐渐有了起色，夫妻俩又做起了屠宰鸡的生意，父亲负责收鸡，母亲负责找销路，两人不仅是生活中的伴侣，也是生意上的好搭档好伙伴，夫妻同心，销路越来越广，生意越做越大，他们的吃苦耐劳、勤恳经营有了丰厚的回报，小打小闹的夫妻店终于在2002年注册成立呼兰县腾飞家禽加工部，日屠宰量达8000只。

随着生产、管理、销售等各个环节越来越科学和规范，条件日臻成熟，夫妻俩又开始投资建厂，2005年注册成立福山腾飞牧业有限公司，正式开启公司化管理运营时代，企业进入自动化生产新时期。

2013年，父母把公司交到了刘文福、刘文山两兄弟手中，这是一场重于泰山的接力就此拉开帷幕。

一羽鹅雏传三代 老手艺长出新翅膀

回看“福山腾飞”半个世纪的发展史，一直离不开“信”这一根基。

创始人刘如占、关瑞梅夫妇，用“诚信”奠定了企业发展的基础，在市场竞争中站稳脚跟，并使其发展壮大，成为呼兰区的知名企业；第二代刘文福、刘文山兄弟，一文一武联手共建，以“自信”构建起企业的发展模式，运用现代化经营管理，让企业进入快速发展的赛道；第三代刘阳阳、刘嘉兴姐弟，储备知识、积蓄能量，构建延伸产业链的战略布局，用“守信”让企业发展上一个新的高度。

从父辈们扛着铁锹扩建厂房，到后辈们则抱着电脑研究电商平台，三代人围着一只鹅凑出了“守正创新”的配方。

在企业展馆里，泛黄的粮票与智能屠宰线监控屏并排陈列：祖辈手写的“诚信经营”账本，如今变成了数字化溯源系统；父辈用了二十年的卤制老汤，仍在车间咕嘟作响，只是旁边多了温控传感器。“老卤汤里加科技，老手艺才有新活路。”负责熟食研发的老师傅笑着拧开蒸汽阀门，锅里的熏鹅正飘出混合着俄式熏香的老哈尔滨味道。

从活鹅到鹅肝肠 全产业链玩出“鹅花样”

走进福山腾飞的生产车间，活鹅经智能检疫后，30分钟内就能完成屠宰到预冷的全过程，中心温度精准锁在0-4℃——这手“极速锁鲜”功夫，让刚出栏的鹅肉能带着晨露般的新鲜奔向全国。而在熟食区，140天的散养溜达鹅正经历“蜕变”：带翅带爪整鹅卤制的是经典款烤鹅，鹅掌鹅翅单独做成真空小包装，连鹅肝都与鸡肉黄金配比，灌成了肠衣脆爽的鹅肝肠。

这种从一产生态养殖，到二产智能加工，再到三产熟食研发的全链条模式，让东北大鹅实现了“从田间到餐桌”的无缝衔接。如今，日销5000只烧鸡和3000只烤鹅的产能背后，是50000只鸡、10000只鹅日屠宰量的“陪跑”，鸡鹅双赛道让福山腾飞这家老字号在禽类市场稳稳站住了脚跟。

直播间里卖鹅货 老品牌跳起“新舞步”

“家人们看过来！这烤鹅撕开能流汁，老人小孩都能吃！”镜头前，主播举着刚出炉的烤鹅演示撕扯动作，弹幕里“拍了”“再发两单”的留言刷个不停。福山腾飞在电商界实现破圈：早上在养殖基地直播鹅群觅食，中午进车间看屠宰加工，晚上就在厨房教做鹅肉家常菜，一天三场直播让“东北大鹅”成了网红。

线下20多个城市的商超专柜里，鹅肝肠礼盒与老式烧鸡摆在一起，包装上印着“福山福水福气地”的字样；线上小程序里，“全鹅宴”套餐能一键下单，真空包装的鹅翅、鹅掌配上秘制蘸料，48小时就能从哈尔滨送到广州。这种“私域社群+直播带货+线下专柜”的组合拳，让老品牌既保住了熟客，又圈住了年轻人。

8月初，刘文山又要飞去广州，参与一场社群营销推广大会，为呼兰大鹅飞往全世界积累人气。

沉浸式体验熟食制作 一只鹅撬动文旅融合样本

“在呼兰河畔的养殖基地旁，新建的研学馆里，孩子们正通过VR设备看鹅的生长周期；不远处的加工园区，游客能参观老卤制作工艺，还能亲手灌制鹅肝肠。”刘文山一直畅想福山腾飞的美好愿景：把一产的生态、二产的工艺、三产的服务拧成了一股绳，让“鹅经济”长出了文旅的翅膀。

“三代人经营鹅，经营出了产业链，经营出了新饭碗。”望着厂区里“百年福山，世纪腾飞”的标语，刘文山眼里满是憧憬。从当年“以蛋换粮票”的小生意，到如今带动一方的产业龙头，福山腾飞用一只鹅的故事证明：老字号的传承，从来不是守旧，而是像呼兰河水一样，既要带着历史的温度，也要奔涌着创新的浪花。

来源：哈尔滨日报

记者：尹明文/摄/视频

（部分素材由被采访者提供）

审核：董景峰