【陈说美肤】肤若凝脂，面若桃花！本栏目由广东省中医院陈达灿教授团倾力打造，定期推送皮肤相关知识及养颜攻略，欢迎持续关注！

番薯叶是老广们钟爱的一种青菜。它是旋花科植物番薯的嫩叶，是药食同源的养生佳品。番薯叶在《岭南采药录》以及《四川中药志》中都有记载，其具有益气养血、清热解毒、通乳汁的功效。

现代研究发现，番薯叶富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及钾、铁、钙等多种矿物质，还含有黄酮类、多酚类等抗氧化物质。其中，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素和代谢废物；多种维生素则是维持肌肤健康和免疫力的关键，是当之无愧的 “天然营养库”。

番薯叶的三大核心养生功效

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益气养血，清热解毒

中医认为“内毒外显”，肠道毒素堆积易导致皮肤长痘、暗沉、毛孔粗大，番薯叶中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素和代谢废物。其含有的维生素B族还能调节脾胃功能，对脾胃虚弱引起的腹胀、便秘有很好的缓解作用，常吃可让肠胃“动起来”。因其含铁量较高，有助于预防贫血。

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抗氧化抗衰，增强免疫

番薯叶中的多酚类和黄酮类物质具有强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素A和维生素E还能增强免疫力，帮助身体抵御秋季温差带来的健康威胁，让你换季少生病。维生素C不仅能清除体内自由基，还能促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性；抑制黑色素沉积，提亮肤色；修复皮肤屏障，增强皮肤抵抗力。

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控糖降脂，辅助调节血压

作为低热量、高纤维的食材，番薯叶能延缓餐后血糖上升，其含有的钾元素还能辅助调节血压，对心血管健康十分有益。

美味番薯叶食疗方推荐

蒜蓉清炒番薯叶

原料：红薯叶300g，大蒜5瓣（切末），食用油、食盐、少许白糖。

制作：红薯叶洗净沥干，锅中热油爆香蒜末；放入红薯叶大火快炒至变软，加食盐和少许白糖调味即可出锅。

功效：清热解毒，控糖降脂。

番薯叶小米粥

原料：番薯叶150g（切碎），小米50g，红枣5颗（掰开去核）。

制作：小米淘洗干净，掰开去核的红枣入锅加水煮至浓稠；加入番薯叶碎继续煮10分钟，最后焖5分钟即可。

功效：益气养血，润肤美白。

番薯叶的外用护肤小技巧

红薯叶保湿面膜

使用前取少量稀释后的番薯叶汁，涂于耳后或下颌线内侧（皮肤较薄，接近面部肤质），若测试部位无异常，可尝试敷脸。

原料：新鲜番薯叶100g、甘油一小勺、蜂蜜5g、纱布若干片。

制作：番薯叶洗净捣烂取汁，过滤后与甘油、蜂蜜混合调匀；均匀挤在纱布上，然后敷在面部，5-10分钟后用温水洗净，后用保湿乳液锁水。

功效：补充肌肤水分，抗衰祛痘，提亮肤色。

使用注意与选购指南

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注意事项

1、脾胃虚寒者适量食用：番薯叶性微凉，过量可能引起轻微腹泻，建议搭配生姜、红枣同煮；

2、外用先做过敏测试：少数人可能对番薯叶汁液敏感，首次使用前先涂于耳后观察；

3、烹饪讲究“快”：高温久炒会破坏维生素，建议快炒或短时间煮汤煲粥，保留营养活性。

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选购技巧

1、叶片翠绿、鲜嫩无黄叶的番薯叶，茎部较细的口感更嫩；

2、用手触摸叶片，质地柔软有弹性的更新鲜，避免发蔫、有斑点的叶片；

3、买回家后尽快食用，或用湿纸巾包裹放入冰箱冷藏，可保鲜2-3天。

团队介绍

广东省中医院特应性皮炎团队组建于2004年，长期以来一直致力于中医药防治特应性皮炎的临床和基础研究。病种负责人为国家中医药领军人才岐黄学者、广东省名中医陈达灿教授。团队目前有专职科研人员7名，其中博士4人，硕士2人，专业背景涉及中西医结合皮肤病学、中药学、免疫学等，具有多学科合作合理的人才结构和梯队。

特应性皮炎专科是国家中医临床研究基地拓展病种，广东省中医院皮肤科重点专科之一，广东省中医药强省建设专项——中医优势病种突破项目(特应性皮炎)的唯一皮肤科病种承担单位。团队先后获得国家十一五支撑项目、国家自然科学基金等多项课题资助，牵头发表标准/指南4项，主编高等教材7部及专著18部，在国内外专业期刊发表学术论文200余篇；获国家级二等奖2项，省部级奖励一等奖2项，二等奖7项，三等奖5项。

初审 | 张靓雯

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳