今天必须跟你们唠唠我在埃塞俄比亚体验的 “英吉拉聚餐”，那场面，那味道，真的绝了！我到现在都忘不了。

一走进埃塞俄比亚的传统餐馆，那股子独特的发酵香气就直往鼻子里钻，寻着味儿看过去，一盘盘软乎乎的英吉拉就摆在那儿，勾得人直咽口水。英吉拉，这可是埃塞俄比亚人的心头爱，家家户户都离不开它。它是用当地特有的苔麸粉做的，这苔麸粉啊，得来可不容易，是埃塞俄比亚人祖祖辈辈种出来的宝贝。制作英吉拉得先把苔麸粉和水搅和在一起，和成面糊，然后就等着它发酵。这发酵时间可有讲究，时间短了，酸味儿不够；时间长了，又酸过头了。我问过当地人，他们说这酸味儿啊，就像生活一样，得有个度，太淡了没滋味，太浓了又受不了。

等面糊发酵得差不多了，就倒在大平底锅里摊成薄饼。这摊饼的手艺也是一绝，师傅们手特别稳，轻轻一转一倾，面糊就均匀地铺在锅里，表面还会冒出好多小气泡，就跟珍珠似的。气泡越多，说明发酵得越好，这英吉拉也就越好吃。刚出锅的英吉拉，热气腾腾，软乎乎的，还有弹性，我上手摸了摸，就跟摸着云朵似的，特别神奇。

吃英吉拉的时候，那可热闹了，一家人或者一群朋友围坐在一起，中间放着一大盘英吉拉，周围摆满了各种炖肉和蔬菜。炖肉有牛肉、羊肉，炖得那叫一个烂乎，轻轻一咬，肉就散开了。蔬菜也特别新鲜，有甘蓝、黄豆、扁豆啥的，色彩丰富得很。再配上他们特有的 “辣蘸酱”，这酱可真是越辣越受欢迎。我一开始还担心太辣受不了，结果尝了一口，好家伙，那辣味在嘴里爆开，但是又带着一种独特的香味，让人停不下来。

大家都用手扯下一小块英吉拉，包上肉和菜，再蘸上辣蘸酱，一口塞进嘴里，那满足感，从嘴里一直蔓延到全身。我也学着他们的样子，用手抓着吃，一开始还有点不习惯，后来就完全沉浸在这种独特的吃法里了。一边吃，一边听大家聊天，虽然我不太能听懂他们说的埃塞俄比亚语，但是那种热闹的氛围，大家脸上洋溢的笑容，我都能感受得到。那种一家人围坐在一起，共享美食的温馨，真的特别打动我。就像咱们过年的时候，一大家子人聚在一起吃团圆饭，热热闹闹的，特别幸福。

我记得有一次去当地朋友家做客，他们准备了丰盛的英吉拉聚餐。朋友的妈妈特别热情，一直给我夹菜，还教我怎么用英吉拉包食物更好吃。她跟我说，在埃塞俄比亚，英吉拉不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，是家人之间情感交流的纽带。每次一家人坐在一起吃英吉拉，就感觉特别踏实，特别安心。

在聚餐的时候，大家还会喝一种当地的蜂蜜酒，甜甜的，带着淡淡的酒香，和英吉拉、炖肉搭配在一起，简直是绝配。我喝了几口，感觉浑身都暖洋洋的，再加上周围热闹的氛围，真的感觉自己融入了这个大家庭。

说实话，英吉拉刚吃的时候，那股酸味可能不太容易接受，但是多吃几口，你就会发现它的独特魅力。那种发酵后的酸味，和肉、菜、辣蘸酱混合在一起，味道层次特别丰富，越吃越上瘾。而且苔麸粉营养特别丰富，富含蛋白质、钙、铁这些微量元素，对身体可好了。

家人们，你们要是有机会去埃塞俄比亚，一定要试试这英吉拉聚餐，感受一下这种独特的饮食文化。相信我，这绝对会是一次让你难忘的体验！你们对这种用手抓着吃的聚餐方式感兴趣不？快在评论区跟我聊聊，我可太想知道你们的想法了！