文/叶秋臣

很多人应该都猜到了，我肯定会对《一饭封神》这档综艺节目出手的。

因为吃货和爱好烹饪的本性，只要涉及美食题材的影视综，基本都在必看清单里。

此前叶秋臣写过关于《黑白厨师：料理阶级战争》的长文，那真是一篇相当真情实感的文章，感兴趣的可以去搜索“黑白厨师+叶秋臣”来看。这个节目将厨师们分为黑白汤匙阵营进行PK，除了大结局的收尾有点美中不足，其他的部分都相当出色。

爱德华李（Edward Lee，李均）太优秀了，以至于即便追完这档节目很久之后，我依然还是会想起那场精彩的豆腐对决。

如果冠亚军的位置互换，或许精彩程度能更上一层楼。

但既然想要表达的是“逆袭”，或许黑汤匙获胜已经是既定的剧本。

还没等来《黑白厨师：料理阶级战争》第二季，咱们的《一饭封神》就播出了。

《一饭封神》的赛制与镜头和《黑白厨师：料理阶级战争》基本相同，包括了分PK阵营和1V1盲品菜肴等等，几乎完全一样。

抛开网上争论的版权问题之外，还是值得去看的，最起码是一盘合格的电子榨菜，尤其对吃货而言。

中国确实是最适合做这档节目的地方，因为美食太多了，而且种类丰富，部分在小厨阶段淘汰的选手，实力也很强。

但强中自有强中手，既然是竞技，80分就会被90分淘汰，最终剩下更强的再争胜负。

评委比韩版多了一人，各有特色。

目前还没追完所有的内容，所以简单讲讲我对评委和选手们的初印象。

谢霆锋比较侧重“创意”，其实这点还挺明显的。他希望找到在追求味道的基础上，更具备创新性的厨师人才。

节目也像韩版那样，对拿不准的菜式引入一个请其他评委来品尝并商量的环节，这样相对而言可以避免主观审美而产生的淘汰。

谢霆锋有个虫子披萨的作品给了待定，我一度感觉他就是想看另外两个评委也吃一次，蛮逗的。

郑永麒是对标着安成宰找的，更关注餐厅级别的作品，就是《Master Chef》里Gordon Ramsay总在强调的“restaurant-quality dish”（餐厅标准的菜肴），不能只是好吃，在兼具口味的同时，还要注重摆盘、食材处理和烹饪技法等等。所以郑永麒在强调“标准”，只有达到他分数线的才能过关。

另外我还发现，就像安成宰比较注重蔬菜的熟度，郑永麒很在意关于味道“Balance”的方面，比如甜来平衡咸，酸和甜的过渡等等。

在Vicky的评判中，不浪费也是个很重要的加分项，燃少和狮城黑马都做到了这点。

三个评委里是最严格的，他手下过去的人，应该可以往前走很远。

换言之，他不是按照16强的标准在选，而是最开始就把标准拉得非常高了。

张勇（荣叔）比较在意第一口的味道和感觉，其实对于他们这个级别的大佬而言，一口的确也够了。

与韩版里白钟元对标的存在确实不好找，如今那个最合适的人已不在世了，否则评委席一定会有他的身影。

如果有《一饭封神2》的话，建议评委在品尝过选手菜肴后，可以加入一个喝白水的设计。

如果对食材或调料有忌口的人也不适合当评委，比如我这种不吃香菜的。

选手们的话题度也很高，包括了早些年制作出美食综艺名场面的九转大肠兄。

吴千语（娱乐圈隐藏美厨）来参赛还挺意外的，过去她的名字都是和港星绑在一起的，如今以厨师的身份出现，有惊喜。

应该是为了宣传吧，颜值确实鹤立鸡群。

没想到当初看选秀节目时认识的董岩磊也来了，代号下岗再就业。

伦敦面条女王能上《主厨的餐桌》真的很强，虽然没尝到那口面条，但泼油的瞬间口水却真实地涌出了。

她提到的扶霞·邓洛普，我曾经看过此人写的《鱼翅与花椒》，讲中式美食很不错的文字，值得推荐。

宝岛一枝梅用梨和白酒做了一款让评委味蕾恢复最初状态的冰沙，印象很深。

另外也有一些老百姓厨师，比如烧烤的，做鸡架的，幼儿园厨师等等，和韩版都类似，不过就是换上了不同的拿手菜肴。

对于那些同样来自中国香港的选手或评委，其实在沟通时讲粤语会更舒服，现在表达时总觉得磕磕绊绊，不顺畅。但就像谢霆锋说的，怕观众听不懂。

韩版中没有李诞（负责商品插入）他们那种类似观察员的角色，因为单单只是选手本身就已经看点很足了。

等全部追完后，感想肯定会更多，到时候一定写篇长文分享。

不见不散。

文/叶秋臣

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