开学季来临，家长们又开始为孩子的一日三餐发愁。既要保证营养均衡，又得满足孩子挑剔的口味，着实让人焦虑。别担心，今天就为大家带来八道简单易学的家常菜，轻松解决孩子吃饭问题，让孩子爱上回家吃饭！

土豆胡萝卜炖羊肉

食材：羊肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、姜片 5 片、葱段 3 段、八角 1 颗、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐少许、食用油 2 勺

步骤：

1.羊肉选带骨的（更鲜），让卖家剁成小块，放清水里泡 30 分钟去血水（中途换两次水，泡掉羊膻味关键），捞出来沥干。锅里放冷水，加羊肉、2 片姜、1 勺料酒，大火烧开焯水（撇去浮沫，多撇几遍，去膻更干净），捞出羊肉用温水冲洗干净。

2.土豆选黄皮黄心的（更糯），去皮切成大块；胡萝卜洗净切成滚刀块（和土豆大小差不多，一起熟），放清水里泡 5 分钟备用。

3.热锅冷油，油烧至五成热，放姜片、葱段、八角炒出香味，倒入羊肉翻炒 2 分钟（炒出油脂，膻味更少），加 2 勺生抽翻炒上色。

4.加足量热水（没过羊肉和蔬菜），大火烧开后转小火，盖着盖子炖 1.5 小时（带骨羊肉炖 1.5 小时才软烂，不柴的关键：小火慢炖别心急）。

5.炖到羊肉能用筷子轻松戳透，放入土豆块和胡萝卜块，轻轻推开避免粘底，继续小火炖 30 分钟（土豆炖至用勺子能压软，胡萝卜炖软出甜）。最后加盐调味，开大火收至汤汁浓稠（留少许汤汁泡饭香），捡去葱段八角。我试过多次发现，羊肉焯水时加姜片料酒，膻味去得干净；土豆胡萝卜后放，既吸肉香又不烂成泥。这样炖的羊肉软烂脱骨，土豆粉糯吸满肉香，胡萝卜甜润补气血，秋冬吃着暖身驱寒，腿脚稳当不发沉。

冬瓜蒸肉末

准备食材:冬瓜，猪肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的肉末，冷水上锅蒸二十分钟。

3、冬瓜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

清炒红薯叶

准备食材:红薯叶，蒜末。

做法步骤:

1、红薯叶摘好放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红薯叶，开大火翻炒一会儿。

3、炒软后放入食盐调味，如果太干的话，可以沿着锅边淋入清水，快速翻炒均匀。

4、红薯叶煮熟，即可出锅装盘开吃。

钵钵鸡

食材：

钵钵鸡调料一袋、各种爱吃的食材（如鸡肉、牛肉、丸子、蔬菜等）

做法：

1、将各种爱吃的食材煮熟，捞出放凉。

2、钵钵鸡调料包加入适量红油和清水，搅拌均匀，放入放凉的食材浸泡半小时。

3、喜欢吃辣的可以再加点小米辣，增添风味。

海带冬瓜汤

【食材】

海带、冬瓜、蒜片、胡椒粉、松鲜鲜

【做法】

1.冬瓜去皮切块，海带提前泡发切段

2. 锅里放少许油，放入冬瓜和蒜片炒一分钟，加入海带翻炒几下

3. 加水煮开，中火炖10分钟至冬瓜透明，最后加胡椒粉和松鲜鲜调味即可

家常豆腐

食材：

豆腐、木耳、小米辣、绿辣椒、大蒜叶、蒜末、姜末、豆瓣酱

做法：

1、油热后放入豆腐，煎至两面呈现金黄色，盛出备用。

2、另起锅，油热后放入蒜末和姜末，爆香出味。

3、加入豆瓣酱，翻炒至炒出红油。

4、倒入一勺生抽，小半勺老抽，翻炒均匀。

5、加入一小碗水，再放入一勺白胡椒粉和两勺0卡糖，烧开。

6、水烧开后，放入木耳和煎好的豆腐，中火翻炒2分钟。

7、放入小米辣、绿辣椒和大蒜叶梗，翻炒均匀。

8、再放入大蒜叶，翻炒均匀。

9、加入一小勺鸡精调味，再分两次放入一小碟水淀粉。

10、大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。

南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜 1 块、排骨 300 克、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 姜、蒜切末，放入排骨中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉，抓匀腌制 30 分钟。

3. 南瓜去皮洗净，切成小块，摆在盘中。

4. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

5. 取出撒上葱花即可。

胡萝卜玉米龙骨汤

食材准备：胡萝卜 1 根、玉米 1 根、龙骨 500 克、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1. 龙骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮洗净切块；玉米洗净切段。

3. 将龙骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这八道家常菜做法简单，营养丰富，味道可口，非常适合开学季为孩子制作。家长们不妨赶紧试试，让孩子在新学期吃得开心，健康成长！