煎饼里卷着半根油条、整根小葱、弄碎的咸鸭蛋和几根香菜，蘸着农家大酱，是辽西大煎饼的一种非常过硬的吃法。

辽西的大煎饼和天津的煎饼果子、山东的大煎饼有所不同，通常是在农村大集上，或者城市的市场上，生意人现摊现卖，主要是玉米面和小米面，也有高粱面的，摊煎饼的过程中是不加鸡蛋的。

有些饭馆子里有一道特色菜，叫作煎饼合菜，这道菜其实是主副食一起上，盘子里码着几张折叠的玉米面大煎饼，都摊得酥脆，用手一弹，就会掉渣渣。与这盘煎饼一起上来的还有分成几个格子的器皿，里面是片肘子肉、炒土豆丝、炒豆芽、切开的咸鸭蛋，这当然不算完，必不可少自然有小葱、青菜，还有两碟子酱料，一个是普通的大酱，一个是炸鸡蛋酱。

食量小的人，基本上吃一点煎饼合菜就饱了。

煎饼还是在农村大集上捡的最地道，我们乡间把买煎饼叫作捡煎饼。东北农村大集如今似乎没有从前那么热闹和必不可少了，毕竟各种商品平时也能够买到，赶大集其实已经成了一种情怀。

乡间的大集总是有卖煎饼和油条的，也有新做出来的大豆腐，通常人们会在集上采购些煎饼油条和大豆腐。

集上的煎饼现摊现卖，刺啦一声，生意人把稀薄的面汤洒在煎饼鏊子上，用刷子一划，一张薄脆的大煎饼就成了，有些人赶集前没有吃过饭，捡了几张煎饼，就自顾自地吃起来。

东北农家的大酱滋味浓厚，煎饼一定要用自家做的大酱。这是保证乡野味道和阳光味道的关键。

上个世纪九十年代，人民群众的物质生活水平迅速提高，各种娱乐形式也实现了极大地丰富。尤其是电视机的全面普及，普通群众也得到了享受闲暇时光的最好形式，这也带动了我国电视剧产业的高速发展。

九十年代，我国的电视剧制作突飞猛进，电视剧的数量和质量都较之以往实现了高开高走。有很多电视剧在人们的生活中留下了重要影响，形成了深刻的回忆。今天，我们回顾上个世纪九十年代制作播出的十部经典电视剧，每一部都在观众中影响深远。

第一部，渴望

悠悠岁月的歌声，一定会把经历过那个年代的人们的记忆带回到观看《渴望》的那些日子。这部电视剧形成了万人空巷的观影效果，时至今日，人们依然会记得剧中的那些个性鲜明的主人公。

平民的故事，平民的视角，平民的叙述，是这部电视剧成就经典的关键。普通平民在大时代变迁中的喜怒哀乐，并由此而演绎的朴素的故事与情怀，都让人记忆深刻，充满感动。

刘慧芳由此成为一个时代的典型中国女性，无论这个人身上带有多少莫名的踌躇和无奈。这部电视剧的故事没有如今电视剧中的大女主设定，但是刘慧芳这个女主角的确符合中国传统的审美和理念。

第二部，情满珠江

这部电视剧的视野更为宏大，背景更具有时代性，在时代的发展变化中，讲述了奋斗和情感的抉择。这部电视剧从某种意义上具有启蒙的作用，故事非常励志，也同样具有警示意义。

故事的主人公已经具有了现代的意识，突破传统和追求生命价值的书写得到了展现。无论是男主人公的探索，还是女主人公的坚守，都具有当时的时代风貌。

故事情节跌宕起伏，已经具有了时代所赋予的深层考量，其经济对生活的考验和对人性的挑战，更接近生活和现实。

第三部，英雄无悔

这部电视剧歌颂了英雄，也揭示了英雄的寂寞。

濮存昕因为主演这部电视剧而获得万千追捧，这部电视剧的时代意义和警示意义都在人物的命运变幻中得以体现。

没有英雄的时代是可悲的，英雄的出现，却也证明了时代的风起云涌。这部电视剧可以归类为主旋律作品，但是其故事设定和人物展现同样富有传奇性。

第四部，乙未豪客传奇

这是一部如今看来制作并不精良的电视剧，但是其主创人员还是具有良心品质的。情怀的意义在这部武侠剧中非常浓厚，即便是这部电视剧相对老套和古板。

这是一部有情怀有温度的武侠剧，时代所赋予的精神在这部电视剧中始终很坚韧，绝对不像如今的制作那样松松垮垮。

我们绝不能怀疑这部电视剧的用心良苦，当然我们也不能过度恭维这部电视剧的制作水平。那个时代，导演用心去导演，演员用心去表演。这已经是成就经典的基本要求。

第五部，甘十九妹

这是一部让人惊艳的电视剧，也是一部进行探索和尝试的武侠剧。改编自武侠小说作家的同名作品，忠实于原著，是那个时代最主要的考量，也是艺术应该始终恪守的坚持。这部电视剧做到了这一点。

武侠小说的情节自然山高水阔，峰回路转，这部电视剧在情节上做得规规矩矩。不过在演员选择上实现了神来之笔，惊艳的表现由此生成。

这部电视剧在制作上比同时期的武侠剧更为用心和专注，经典的成就，在这方面体现良多。

第六部，包青天

超大型的电视系列剧，成就了横亘一个年代的经典。倘若再去寻找如此经典的剧集，我们不希望用时过于遥远。

悬疑的气氛，探案的脉络，磅礴的气势，武侠的观感，在这部系列剧中完美结合。人们能够在这部电视剧中寻找到自己所关注的地方，要么是堂皇正大的精神，要么是新奇迷离的气氛，要么是形形色色的人生。

这部电视剧过于庞大，我们注意到了它的经典，也不能忽视一个现实性问题，那就是全部看完这部剧集的观众到底有多少。

第七部，新白娘子传奇

这是一部让人重回青春的电视剧，剧中的歌曲时至今日依旧温暖着世人的心思。

由民间故事改编成的电视剧，在这部电视剧推出之后，就已经成为空前绝后的传说。我们可以这样认为，这部电视剧是言情武侠和民间故事的圆润结合，也是集大成之作。

传说，永远具有新鲜的生命，这部电视剧的确贴近了时代，也贴近了人心。这就是其成为经典的必然条件。

第八部，大时代

这是一部典型的类型化电视剧，商场争雄，家族恩怨，因为这部电视剧而走入寻常百姓家。我们可以想象得到，很多人是通过这部电视剧了解到了股票和股市，了解到了商场如战场的法则。

爱情在这部电视剧中同样必不可少，而且更加凄美和缤纷。我们不能怀疑爱情的伟大力量，这部电视剧在讲述故事的过程中，揭示了近乎神话的爱情的伟大。

人世几度夕阳红。这部电视剧同样具有沧桑的质感，岁月和浮生，就是在沧桑中成为传奇。

第九部，神雕侠侣

95《神雕侠侣》是一部经典，可谓是后无来者。这主要是由于这部电视剧的传播非常广泛，当然这部电视剧中的经典人物更是让人惊艳。

杨过，就是这部电视剧中样子，小龙女，就是这部电视剧中的风姿。这几乎形成了碾压，这种碾压造就了不可复制的经典。

这部电视剧大约是一个时代的爱情宣示，那个时代的爱情太美，那个时代的电视剧呈现了这种华美的爱情。

第十部，天地豪情

这是一部大制作，家族恩怨的故事在这部电视剧中全面体现。

史诗巨作，并非仅仅由战争成就，人生的大起大落，同样也可以成为史诗。这部电视剧所表达的就是如此。

当下电影类型化越来越严细，曾经我们看过的武打片，也已经细分为武侠片和功夫片。

七零后的人们在童年和青春期，这种火爆热闹的类型电影正在神州大地急速崛起，形成了一道异常引人注目的风景，同时也参与和支撑了我国电影产业的兴盛与发展。

今天，我们回顾当年上映的十部老武打片，这些电影都给我们留下了深刻的回忆和深厚的情怀。尤其是农村成长起来的人，一定还bd.hhu2r.cn/JO182牢牢记得当年穿梭在十里八村，马不停蹄地观看露天电影的情景。

这些电影，事实上我们几乎都在很短的周期内观看过很多遍，已经成为我们刻骨铭心的一段段情思，可以说比初恋还要深沉和持久，还要迷恋和销魂。

第一部：少林寺

对生长在那些年代的人们来说，没有哪一部电影比《少林寺》更让我们记忆深刻，这已经成为最美好的一种情怀了。

这部电影取材于少林寺十三棍僧救唐王的传说，精彩的故事情节，激烈的武打场面，对我们而言，没有什么比这更让人觉得震撼，更为之痴迷。

这部电影，事实上引领了国内武打片这种类型电影的成长和壮大，形成了一种绵延不绝的风尚。

这部电影的主题歌非常好听，《牧羊曲》的旋律到如今依旧十分经典，每当听到这种旋律，我们才真正意识到岁月已经老去，而我们的心依旧活在少艾。

第二部：南拳王

这部电影在当年属于进行爱国主义教育的片子，一些学校会组织学生观看，硬桥硬马的武打设计和曲折生动的故事情节的确引发了孩子们的热情，当最后正邪决战的时候，会有雷鸣般的呐喊声。

据说，这部片子的演员阵容极为鼎盛，基本上都是全国武术界的冠军人物，担纲主演的邱建国更是六届全国武术比赛南拳冠军，由他来饰演主角林海南，的确是虎虎生威，让人心折。

第三部：武林志

这同样是一部当年用来进行爱国主义教育的片子。

这部电影，最激动人心的地方是主人公东方旭在擂台上打败了嚣张不可一世的俄国大力士达德洛夫，当东方旭施展八卦掌击倒对手，观众们的确热血沸腾，的确体会到了民族情感的迸涌。

电影中的角色都深入人心，东方旭固然不必多说，替他挡下致命一刀的何大海，教会他八卦掌的神掌李，也都令人叹服。

主演李俊峰是一个货真价实的武术家，曾经为领导人表演过武术，同时还是后来声名大暴的李连杰的师叔。

第四部：自古英雄出少年

年方十几岁犹自顽皮的大丈夫，双十华年而又武功高强的小媳妇，给这部恩怨情仇很重的武打片描画了明亮俏皮的一笔，这也是很多人对这部影片最深切的记忆。

这部影片整体上不压抑，明快的节奏和剧情都让人相对轻松和快乐，即便是到了最终见真章的时候，也依然透着轻松和愉悦。

其实这也是一部成长电影，得到成长的不仅是影片中充满灵气和童真的大丈夫，还有观看过这部电影的童年。

郝勇出演的“大丈夫”，张小燕出演的“小媳妇”，以极具灵气的表演让这部电影红遍大江南北，也让他们的形象成为影迷经典的荧幕记忆 。

第五部：游侠黑蝴蝶

这部影片可谓是七零后童年和青春时节的一段朦朦胧胧的情结。郑爽饰演的黑蝴蝶翩如惊鸿，矫如游龙，加上影片中陈佩斯饰演的角色一口一个侠妹，不知道曾经沉醉过多少少年的心。

这部片子非常养眼，也非常有喜感，养眼是因为郑爽饰演的黑蝴蝶和张多福饰演的魏生，有喜感是因为陈佩斯的加盟。

一句话，那个时候，这部片子是美梦一样的存在。

第六部：独行客

这是一部具有悬疑气质的电影，也是一部男主很酷的电影，无论是电影情节，还是男主的设定，都很有古龙的味道。

饰演男主杨独行的是当年有着中国兰博之称的杨鸣健，后来在央视《水浒传》中饰演李逵的赵小锐在电影中扮演大反派刘黑虎。

这部影片事实上有些烧脑，剧中的诡计设定在当年的确不同凡响。

这部电影的编剧李晓，是我国大文豪巴金的儿子，的确出乎想象。

第七部：长城大决战

这部影片也非常主旋律，与李小龙的《精武门》有着大体相近的民族激情。

也许是巧合，也许是有意为之，这部影片的导演和主演有着和李小龙相近的名字----吕小龙。

动作犀利，背景宏大，是这部电影的特色，现在看，其实有着跟风和蹭热度之嫌。

我国著名体操运动员李宁在这部电影中友情客串，饰演大师兄的角色。

第八部：海市蜃楼

这是武打片中的西部片，美轮美奂的瀚海沙漠，异族情调的风姿绰约，绝对是当年荡气回肠的经典记忆。

这部影片在当时具有大制作的气象，也有大片的品质，雄浑的大漠背景，精彩飘逸的武打设计，还有让人魂牵梦绕的异族姑娘，都深深地让年少的我们为之痴迷不已。

这部影片的导演是徐小明，亚洲电视的《大侠霍元甲》系列，就是出自他的制作。

男主是于荣光饰演的摄影师唐庭轩，当年真是英姿勃发，颜值在线，徐小明也在影片中饰演了男二号，奉献了非常震撼的打斗场面。

据说这部电影是改编自倪匡的小说卫斯理系列的《虚像》。

饰演女主的帕夏·乌买尔，无论从哪个时代的眼光去看，都是让人惊艳的大美女。

第九部：岳家小将

这部电影留下了一首非常经典的歌曲----《小百合花》，柔美轻灵，让人有柔肠百转之感。

岳家兄弟，少年牛通，这些少年英雄令人充满激赏，银铃公主的确让人我见犹怜。

这部电影满足了童年的关于英雄豪情的想象，也催生了朦朦胧胧的一种情愫，的确是那个时代最美的相遇，最经典的情思。

饰演主要角色岳云的寻峰，曾经获得过全国武术比赛的剑术冠军，后来在电视剧《三侠五义》中饰演展昭，如今改名为寻一峰。

饰演银铃公主的张希玲也是武术运动员，当年国内的武打片，演员主体都是武术运动员，表明了那个时代影视业的良心品质。

第十部：险恶江湖逍遥剑

这部小说也是一部具有古龙风格的神片，据说曾经在某个国际电影节放映过，是否获奖，时间过久，记忆已经模糊。

据网上有关介绍，大导演贾樟柯曾经对这部电影痴迷不已，事实是否如此，不得而知。

这部影片的主演孙晨曦是80年代著名的武侠小生，曾在14岁的时候出演过许鞍华导演的《江南书剑情》和《戈壁恩仇录》中的心砚，凭借矫健的身手和俊朗的外貌成为上世纪八九十年代著名的武打明星，先后《飞天神鼠》、《俏罗成》、《奇侠俏妹闹热河》《狂龙逞英豪》 等多部武侠影片中担纲主演，成为众多武侠迷中的少年英雄。

听评书和小说连播在三十多年前是人民群众普遍喜欢的娱乐形式，尤其是在电视机未得到普及的时代，这种娱乐形式毫无疑问是bd.hhu2r.cn/JLG6Z老少咸宜、男女通吃。如今，一些很有情怀的人还是很喜欢听评书，评书中最为人津津乐道的题材有两大种，一个是两国交兵，行军布阵；一个是平山灭岛，行侠仗义。

按照行话，前一种叫作袍带书，后一种叫作短打书。短打书通行的模式大体上是清官和侠客风云际会，在抓差办案中各路英雄大聚会，大火拼，当然还有比较纯粹的江湖豪杰因为各种是非恩怨而交锋争雄。

短打书和武侠小说有着一定的渊源，同样可以看作是讴歌侠义精神的文学创作。今天盘点十部当年极为流行‘影响力极大的传统侠义评书。’

一，雍正剑侠图

这部评书创作于上个世纪的初期，由当时的评书名家常杰淼创编，他的弟子得到了他的传授，也丰富了这部评书的内容。

这部评书的模式与侠义评书的鼻祖《三侠五义》有着复制的地方，雍正和童林的关系大致相当于包公和展昭。评书的书胆是震八方紫面昆仑侠童林童海川，据说这个人物的原型是清代极为著名的八卦掌名家董海川。

这部评书在一个时期非常沉寂，待到上个世纪八十年代，评书全面复兴，单田芳播讲了《童林传》，就是这部评书的缩减版。后来，很多评书名家也播讲了这部评书，不过最为丰富多彩的还是王玥波的版本。

连丽如和孙一的有过版本。

二，三侠剑

这是一部由张金鑫改编自《施公案》和《彭公案》的超长篇侠义评书，早在建国前就风行于世。

这部评书的书胆是胜英胜子川，和童林一样，也是个老成持重的侠客，武艺不俗，却称不上绝顶高手，主要依靠自己的人格魅力和官方的身份纵横江湖。

这部评书其实可以看做是后来《白眉大侠》的鼻祖，其中武林天榜的设定被《白眉大侠》所继承，平山灭岛，缉盗拿贼，如此这般的情节也大致仿佛。

单田芳的《三侠剑》是当前最为流行的版本。

三，三侠五义

《三侠五义》是传统侠义评书，最早的版本就是石玉昆流传下的。这是一部脍炙人口的评书，而且尤其改编成的其他艺术类型也很多，同样深入人心。

这部评书较为通俗地挖掘了国人心目中的关于清官和侠客彼此成就的心结，后来的同类型评书都以其滥觞，这部评书成就了一个非常普遍的评书范式。可以说，在评书艺术的流传和发展中，居功至伟。

关于包青天 的演义，这部评书可谓是集大成者。由这部评书开始，短打评书，或者说侠义评书有了固定的格局和范畴。

由这部评书开创的侠义评书系列，蔚为大观，其续书极为丰赡。

善说这部评书的老艺人非常多，现代的评书演员也在这部评书上用功甚深。现在流传较广的还是单田芳的版本，这当然得益于上个世纪八九十年代广播评书的崛起和辉煌。

四，小八义

这部评书当前较为经典的版本是由田连元夫妇打磨出来的，早在上个世纪九十年代，田连元的夫人刘彩芹就在广播上播讲过这部评书，之后，田连元也播讲过。据说，这部评书是田连元夫人刘彩芹的家传书。

这部评书也可以说是《水浒传》的续篇，讲述了梁山后代的故事，以阮英为书胆。短打评书的人物设定与袍带书不同，这部评书的书胆阮英就是个很滑稽很好玩的人物，当然武艺高强是必然的。

这部评书似乎没有在广播上讲完，据江湖传言，这部评书有一个悲剧结局。

五，十二金钱镖

这部评书改编自宫白羽的同名武侠小说，目前版本中，最为知名的是袁阔成的版本，据说，单田芳也播讲过。

武侠小说改编成评书，其实难度很大，评书艺人的艺术造就和人情素养决定了这类改编的高度和成果。袁阔成先生的版本之所以流传很广，与怹的艺术造诣有直接关系。

这部评书的书胆是老镖客俞剑平，由劫镖引起，层层深入，具有江湖恩怨气息，也有一定的悬疑意味，这与较为常见的传统侠义评书有着较大区别。

六，水泊梁山

这部评书是袁阔成先生的代表作，可以看做是《水浒传》的书外书，书中起到关键作用的角色是时迁。

早在上个世纪八九十年代，袁先生在广播上播讲过这部评书，后来这部评书分为三个部分出版了评书文本。分别是《时迁大闹大名府》、《巧破乾坤楼》和《大闹神州擂》。

袁氏评书的帅俏风气在这部评书中表现得淋漓尽致，与其他评书名家的侠义评书相比，更多了几分文采风流。

七，龙公案

评书《龙公案》是沈阳评书名家刘浩鹏的代表作，曾经出过评书文本。

这部评书又称《九义十八侠》，在结构上借鉴了《包公案》，由清官龙宝山统领马青风等英侠为主线，其中的江湖争斗和朝野争雄，也极为出色。

八，七杰小五义

《三侠五义》的续篇，是单田芳的代表作，也是《白眉大侠》的前传。

在这部评书的播讲中，单田芳还是相对克制，没有达到《白眉大侠》的玄幻和宏大。

九，五女七贞

图片表明，当年这部评书文本借鉴了当时非常不好的出书习惯

这部评书取自《施公案》，结构上与《三侠五义》一脉相承。善说此书的评书名家众多，版本也较为琳琅。

最为传统的是聂田盛的版本，格局宏大，脉络清楚，非常引人入胜。袁阔成先生也说过此书，据说这部评书也是他的家传书。刘兰芳也播讲过这部评书，但是，以个人的观点来看，刘兰芳还是比较善于把握袍带书。

十，白眉大侠

这部评书广为流传，而且还拍摄过电视剧，是单田芳的代表作和短打侠义评书的巅峰之作。

这部评书非常热闹，不过，与《雍正剑侠图》、《三侠剑》有着很深的渊源。而且，从某种意义上说，这部评书也借鉴了神魔小说《封神演义》的体例和格局。

这部评书影响了一个时代，也影响了众多的评书爱好者，在短打评书方面，无出其右者。