白露凝霜，秋分送爽，九月的三晋大地迎来了最舒爽也最宜滋补的时节。山西人的秋天，从不只在山水之间，更在那热气腾腾、满载地域风物的餐桌之上，每一口，都是独一无二的“晋”味密码。今天，就让我们一起解锁山西秋日餐桌的养生奥秘。

沁州黄小米：

金秋第一补的“米油之王”

风物档案：太行山的沃土与温凉气候共同滋养，日照充足、雨热同期、昼夜温差显著，孕育出的小米粒粒珠玑、金黄澄亮，蒸煮后米油浓郁、糯香绵长，堪称“小米之王”。当地还流传着一句谚语，“金珠子、金珠王，金珠不换沁州黄”。其味其韵，早已飘香四海。

养生之道：中医认为小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、滋阴养血的功效，尤其适合秋日调理肠胃，缓解秋燥。

汾阳核桃：

来自吕梁山的“长寿果”

风物档案：地处吕梁山麓东侧、汾河谷地核心区，汾阳拥有超过30万亩的核桃种植规模，区域品牌价值突破40亿元，成就了“中国核桃之乡”的美誉。黄土高原的疏松土层与半干旱气候完美结合，孕育出的核桃果仁饱满、色泽乳白、酥脆油润、香醇回甘。汾阳核桃不仅是滋补佳品，更是一张闪耀的山西名片，以其顶尖品质走向全国市场。

养生之道：核桃是传统的补脑佳品，秋日食用有助于润肺止咳、补肾固精，对抗秋乏，为即将到来的冬季储存能量。

临猗苹果：

脆甜多汁的“健康果”

风物档案：地处北纬35°世界苹果生产黄金带、种植面积70万亩、品牌价值达52.39亿……这是山西省运城市临猗县的果业“硬核”力量。黄河为临猗冲积出万顷良田，土壤肥沃、灌溉便利、光照时间长、昼夜温差大，产出的苹果色泽艳丽、果形端正、酸甜可口、汁多无渣，临猗苹果也因此享誉全国。

养生之道：苹果富含膳食纤维和维生素，生吃可生津止渴、缓解秋燥；熟食则能收敛止泻，调理肠胃。苹果皮中的槲皮素还具抗炎抗氧化功效，记得带皮吃，营养更全面~

高平大黄梨：

千年梨乡的“润燥黄金”

风物档案：在山西晋城高平，大黄梨的栽培历史已超1500年，这里也被誉为“中国黄梨之乡”。太行山脉的温润气候与肥沃土壤，滋养出果型硕大、果皮金黄的高平大黄梨。当地至今还保留着用古法将大黄梨制成梨膏、梨脯的传统，让这份秋日甘甜得以长久留存。

养生之道：中医认为，梨味甘微酸，性凉，归肺、胃经，是秋日润燥的天然良方。高平大黄梨水分饱满，生吃能清热生津、缓解秋燥引起的口干舌燥、咽喉不适；若将其与冰糖、川贝同蒸，更能润肺止咳，尤其适合秋季易感冒、咳嗽的人群。

太谷壶瓶枣：

晋商故里的“红玛瑙”

风物档案：产自晋中太谷区的壶瓶枣，因果实形状酷似古代酒壶“壶瓶”而得名。果皮薄如蝉翼，果肉厚实饱满，咬一口软糯香甜，核小肉多，细细咀嚼能尝到自然的枣香。

养生之道：红枣自古就是药食同源的滋补佳品，它富含维生素 C、铁元素与膳食纤维，秋日食用既能补中益气又能养血安神。

山西的秋天，就藏在这一粥一饮、一果一仁的质朴与醇厚里。这个秋天，不妨让这些带着泥土芬芳的“地道风物”走上您的餐桌，用最天然的滋味，滋养身心，品尝专属三晋大地的秋日浪漫。

作者：暴仁婕

来源：黄河新闻网