潜江

新生报到新鲜事，吃虾！

一盆盆鲜美的小龙虾等着新生们品尝。

文/湖北日报通讯员 罗珊珊 图/关洪磊

开学即“炫虾”？开学就练“蒸功夫”？AI邂逅艺术？9月5日，湖北日报联动潜江市融媒体中心、天门市融媒体中心和武昌区融媒体中心开展直播，带读者沉浸式探访3所特色学院：潜江龙虾学院、天门蒸菜学院、湖北美术学院创新学院，解锁不一样的课堂体验。

当日全平台流量92.2万。

“同学们，吃虾啦！蒜蓉、油焖、姜辣……6种口味管够！”9月5日上午，湖北日报联“县”直播走进潜江龙虾学院，在新生报名处，2024级烹饪专业学生邓恒宇端着刚出锅的小龙虾，向新生们招手。

新生们一下子围了上来，伸手就抓，顾不上烫，剥开虾壳就往嘴里送。“太鲜了！”“这辣味绝了！”赞叹声、吸虾壳声、笑声混杂在一起，空气里全是虾香。

邓恒宇一脸得意。“我学了一年，早把小龙虾‘吃透’了。”他拿起一只油焖大虾，指着虾壳：“看这红亮的颜色，得用六成热的油爆香香料，再焖够15分钟才出得来。”他语气老到，像个已有十年经验的大师傅。

这身本事，完全是“吃出来”的。“上学期光我一个人实训就烹制了差不多300斤小龙虾。”他说，“每周4节实训课，课课有虾练。做完先由老师打分，口味、色泽、外观，差一点都不行。剩下的虾就当福利，其他专业的同学闻着香味就来了！”

不远处的操作台上，烹饪专业老师赵国兵边做边讲解：“我们不只教手艺，更教食材特性、菜系源流、理论支撑。要做个好厨师，你得知道为什么这么做。”

2022届烹饪专业毕业生文浩特地请了半天假，从工作的餐厅赶回学校。他系上围裙，亲手为学弟学妹烹制了一锅蒜蓉虾。“我现在工作月入过万，全靠在学校练的手艺。潜江到处是小龙虾店，只要你手艺好，毕业就有活干。”

人群里，学院团总支书记侯宏伟一边帮忙分虾一边介绍：“今年我们学院共招了近700人，烹饪专业就有4个班、120多人，比去年多。”他语气自豪，“潜江作为中国小龙虾之乡，整个产业链养活了20多万人，市场对专业人才的需求一年比一年旺。”

学院的专业设置始终紧跟市场。“今年恢复了水产养殖专业，教你怎么养出肉质饱满的好虾；新开了电商直播课，教你怎么把虾卖向全国。从养到做再到卖，我们覆盖全链条。”侯宏伟说。