1.今天点外卖，商家送了一小碗鸡蛋羹。橙黄、光滑、像布丁，挖一勺，入口“滋溜”就滑进喉咙。我盯着空塑料碗，忽然想起小时候妈妈蒸的那碗——总有蜂窝，边缘一圈小气泡，咸淡靠她随手一抖。她常把第一口吹凉，递到我嘴边：“尝尝，这次有没有进步？”2.新闻说，这种外卖送的蛋羹，八成是预制浓缩液。7块钱一袋，能冲8碗，合5毛一碗。保质期一年，-18℃冻着，钠含量顶一天半的盐。我算了算，我妈那两颗鸡蛋1块4，水电煤气加一起，成本贵一倍，还总翻车。可我还是想回家吃她那一口。

3.评论区里吵翻了：“连鸡蛋羹都要预制，还有良心吗？”“几分钟的事，至于省这点时间？”也有餐饮老板诉苦：“鸡蛋涨到6块一斤，厨师难请，预制液至少不涨价、不出错。”我两边都理解，心里却空落落的——原来我们吵的不是蛋羹，是那份“被糊弄”的委屈。4.想起第一次给女友做饭，我信誓旦旦要蒸蛋。结果水放少了，出锅像月球表面。她拿勺子刮着吃，一边笑：“没事， crater（陨石坑）也营养。”那碗失败品，她全吃完。后来我们分手，她搬走后留下一口小蒸锅，我至今没再用。今晚忽然想试试，才发现连打鸡蛋的手势都忘了。5.预制液没毛病，它救活了外卖店，也让加班狗快速吃上一口热乎。只是它太“完美”了——颜色、咸度、弹性，像复制粘贴。生活一旦连鸡蛋羹都标准化，人就少了一个原谅自己的机会。我妈可以蒸糊，我可以蒸老，女朋友可以边吃边吐槽，这些“差错”才是家的味道。

6.专家说：钠超标、蛋白低，别多吃。我认，也听。可更扎心的是——当我把预制蛋羹拍照发给老妈，她回：“看着就滑，你哪儿学得这么好？”我盯着屏幕，半天打不出字。原来长大，就是把小时候嫌弃的“蜂窝”，变成现在学不会的“手艺”。7.明天周末，我去菜市场买4颗鸡蛋，1.8元一颗，贵就贵吧。加水时故意不量，撇沫子也偷懒，蒸出来肯定还有蜂窝。我要拍照片发给我妈：“这次又糊了。”她一定会回：“没事，吃着香。”那一碗不值5毛，却让我重新做回她的小孩。8.所以，别急着把预制蛋羹一棍子打死。它替我们省时间，也提醒我们：“想谁了，就自己去打两颗蛋，别怕蒸老。”生活可以复制，爱不会。那一点咸淡不均、那一口蜂窝气泡，才是我们想留住的——人间烟火，和妈妈的“失手”。

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