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关于帝王蟹

我人生中吃过帝王蟹的次数用一只手就数得过来，可能我是“山猪吃不了细糠”，就吃过这么几次，我居然一次也没觉得好吃在哪里！感觉压根就比不上我们东南沿海的三眼蟹、青蟹和石蟹之类的海蟹，而且这些螃蟹还更便宜呢。

不过这么对比也不合适，因为帝王蟹压根就不是“真正的螃蟹”。

以生物学的分类来看，我刚才说的那些螃蟹，还包括大闸蟹、梭子蟹之类的，它们都是短尾下目（Brachyura），它们才是严格意义上的螃蟹。而帝王蟹虽然叫“蟹”，长得也就是放大版的螃蟹，但它跟螃蟹的关系得从“目”开始就分开了，帝王蟹属于异尾下目（Anomura）。

短尾下目和异尾下目的物种在身体结构上其实差异很大，进化的路线也不同，看起来差不多纯粹是趋同演化了，因为生态位差不多，往这个方向进化自然就会有很多雷同。举个例子，帝王蟹的腹部是折叠了放在壳下，而真正的螃蟹是完全卷进去的。

难怪吃起来帝王蟹味道口感跟真的螃蟹差别那么大，虽然可能有我穷鬼吃不惯的可能性就是了。

昨天我刚去超市逛了一下，话说你们那边的超市是不是也都说要学胖东来？结果基本上不过是熟食变多了而已，顶多其他商品品种多点，然后就跟以前没啥不同了。也不知道他们学了个什么屁出来，最关键的服务和消费的安全感如果学不来，那就压根没用。

扯远了一下，我昨天去超市看到帝王蟹一斤是398元，池子里的起码都是5斤的，算上了一只得快2000元！

又不好吃，凭什么？关键是据我所知，这玩意儿在国外都泛滥成灾了。

泛滥的帝王蟹

帝王蟹原产于北太平洋的冷水海域，具体包括日本海、鄂霍次克海至白令海一带，以及美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸地区。它们在原产地基本上算得上是根本没有对手，这得益于算上脚最高1.5米的体长、布满棘刺的坚硬外壳和超强的繁殖力。

无敌就无敌呗，在原生地总会有生态平衡的，但问题是随着全球气候变暖的不断加深，帝王蟹开始数量激增了。

虽然帝王蟹算是冷水物种，但并不是水越冷它们越喜欢。水温升高厚，一些本来被季节性海冰覆盖的浅滩开始暴露出来，提前来的光照使得各种藻类数量增加，饵料变得很多，使得帝王蟹得到了新的产卵场和育幼场，让帝王蟹原本大约20%的幼体成活率上升到一半还不止。

帝王蟹幼体发育需要≥1–3 ℃的水，有些地区原本超低的水温随着气候变暖水温升高0.5–2 ℃，使得帝王蟹不但数量上升，扩张的范围也变大了。

1960年，挪威人在其外海放流了3000只帝王蟹，本是觊觎帝王蟹是商业价值，但没想到2003年后，这些帝王蟹变成了超2000万只，现在数量就更夸张了！虽然渔民们很开心高价值的帝王蟹随手可捞，但是生态学家们都很头大，因为帝王蟹破坏了海底的物种，将扇贝和贻贝这样构成食物链基础的生物给吃得几乎灭绝。

现在看似乎渔民很开心，但很快帝王蟹就会给本已不堪重负的大西洋鳕鱼渔业带来了重大的威胁。

帝王蟹也已经入侵了英国海岸。渔民肖恩·亨德森（Shaun Henderson）表示自己捕鱼已经接近20年，但从来没有捕到帝王蟹，而现在却经常能抓到！他一方面表示非常兴奋，但一方面又担心它们看起来像是入侵物种，让他有点担心本地的海鲜。

英国环保人士确实很担忧，因为挪威就是前车之鉴！帝王蟹会吃掉海底的扇贝，会侵占本地棕蟹的生态位。

然而帝王蟹的脚步还未停止，它们已经入侵到了极地地区！根据《Proceedings B》期刊的报道，南极海岸帕尔默深海盆地发现了大量的帝王蟹，这是首次在南极洲发现螃蟹，科学家预估该地区起码已经有150万只帝王蟹！

它们能出现在这里就是因为全球气候变暖导致的水温上升，虽然现在是位于盆地这个温度较高的区域，但继续这么发展，很快它们就能进入南极洲大陆架！根据拍摄来的素材可以看到，一大堆帝王蟹团成一团，在光秃秃的海底爬行。

科学家们很担忧，因为南极洲的生态系统进化了数百万年后，没有像帝王蟹这样能轻易咬碎贝壳的捕食者，它们的出现必然对海底生态系统造成毁灭性打击！科学家预计帝王蟹将造成当地海底生物种类的四分之三灭绝。

至于如何解决这个问题，鉴于南极洲脆弱的生态，科学家只能希望以后该地区开放捕鱼，然后只能抓帝王蟹来缓解了。

难怪外网有商家以“吃帝王蟹拯救世界”为营销卖点，敢情是瞒不住了！反正我拯救不了世界，我得先拯救我的钱包。

这么多咋还这么贵？

这就非常割裂了啊，国外一些地区帝王蟹都已经泛滥成灾了，为什么我国能买到的帝王蟹却还是这么贵呢？

确实不能简单以“多就是便宜”的逻辑来看到所有商品。

帝王蟹毕竟是舶来品，这意味着捕捞成本、运输成本和关税、增值税等等步骤的层层叠加之下，价格自然就会上升很多的。而且虽然帝王蟹在某些地区泛滥了，但很多帝王蟹原产地依然会通过发放有限的捕捞许可证，严格控制捕捞总量，目的自然是想维持价格稳定。

最关键的是一点是帝王蟹因为看着确实厉害，被宣传为非常高端的海鲜，是档次和排面的象征，除了真的非常有钱的人，大部分情况下人类也就是在婚宴和高级海鲜自助能吃到。

简而言之就是营销的好。