全球历史上有两个非常有价值的评酒会，一个是1976年重构全球葡萄酒产业格局的“巴黎审判”，另一个则是1985年发生在珍酒厂的“85鉴定”。“85鉴定”这项历经10年匠心付出的中国酒业“壹号工程”的成功，开启了珍酒的传奇故事，也成为中国白酒发展史上的里程碑事件。

2025年，“85鉴定”将迎来40周年。

从珍酒方面获悉，10月22日，贵州珍酒将举行“85鉴定”40周年大会，邀请当年的亲历者、权威专家再聚遵义汇川，回望历史、重现传奇，并以传统与科学、传承与创新的视角维度找寻行业高质量发展的确定性。

打破规则的“巴黎审判”

1976年5月24日，法国巴黎进行了一场改变世界葡萄酒地图的盲品比赛，美国纳帕谷葡萄酒战胜了传统法国波尔多葡萄酒，被称为“巴黎审判”。这场比赛由法国葡萄酒业权威人士担任评委，结果震惊了全球葡萄酒界，也标志着新世界葡萄酒的崛起。

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史蒂文·斯伯瑞尔Steven Spurrier，一个在巴黎经营葡萄酒学校和零售店的英国酒商，以及他的美国同事帕特里夏·加拉格尔Patricia Gastaud-Gallagher，计划以这场比赛让法国人知道美国酒已经达到一个不错的水准。

这场盲品会分为红、白两个组别，每个组别各有十款葡萄酒（六款美国酒和四款法国酒）。品鉴会上的白葡萄酒均由霞多丽（Chardonnay）酿制，而红葡萄酒方面，则是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的波尔多混酿对战加利福尼亚州的赤霞珠葡萄红葡萄酒。

在品鉴会现场，九位法国评审带着对加州葡萄酒的偏见，发出了“毫无香气可言，这肯定是加州酒”这样的评论。但最终的品鉴结果却大出众人所料，白葡萄酒组别的冠军由加州的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）夺得。红葡萄酒组别的冠军则由加州的鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）摘下。

这场“巴黎审判”被视为新旧世界葡萄酒风格碰撞的标志性事件，推动了全球葡萄酒市场的变革。它粉碎了旧世界的傲慢，标志着新世界葡萄酒对传统旧世界葡萄酒格局的突破。美国葡萄酒用百年坚持完成了从“乡巴佬饮料”到收藏级珍酿的逆袭，开启发展的黄金时代。

缔造传奇的“85鉴定”

如果说，美国葡萄酒的逆袭印证了一个真理：“伟大的葡萄酒永远在打破规则中诞生。”那么，“85鉴定”试制酒成功，就是向行业宣告：“中国白酒在‘传统’的土壤中植根成长，在‘科学’引擎的轰鸣中一往无前。”

严谨求索的毅力、敢于突破的勇气，转化为新生崛起的自信、独具特色的表达，或许这就是两个事件震惊世界的共通之处。

1958年，茅台年产量仅几百吨，想喝上一口得凭票排队。这一年，国家领导人提出“茅台酒生产万吨”的设想，提出“要让老百姓都喝上像茅台一样的高品质酱香好酒”的美好夙愿。

属于珍酒“酒中珍品、珍贵酱香”的传奇故事，由此开启。

1975年，在周总理的关心下，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目正式落地，由国务院原副总理方毅挂帅，并将该项目列入国家“六五”重点科研攻关项目。以茅台酒厂原厂长郑光先为首的28位技术精英，带着命令奔赴贵州遵义汇川石子铺展开了十年的技术攻关。

1975年茅台科学试验车间原址。

十年磨一剑，历经9个周期、63轮次、3000多次分析试验，1985年10月21日至23日，试制酒通过业内最高级别白酒鉴定会鉴定，取得成功，成为了珍酒以及中国白酒史上最为重要的一个时刻，史称“85鉴定”。

鉴定会上，白酒泰斗、全国名酒评比委员会主任委员周恒刚担任组长，方心芳、季克良等28位专家参加评定，采用对照茅台酒盲评打分的方式进行，最终鉴定试制酒得93.2分，对照品评鉴定的茅台酒得95.2分。

最终，专家组一致给出试制酒“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚……基本具有茅台酒风格”的评语，一致认为鉴定酒质量接近市售茅台水平，试验完成了合同的要求。根据鉴定会结论，贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。至此，这项历经10年匠心付出的中国酒业“壹号工程”伴随着鞭炮声收获了完美结局。

1985年，方毅品尝试制酒后，给予盛赞并题词“酒中珍品”。1986年，此酒因“酒中珍品”的题词而定名珍酒，“贵州茅台酒易地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”。随后，珍酒系列产品批量生产，并开始畅销国际。

1988年，珍酒成为四大国宴用酒之一。同年，珍酒入选“53国优”，与茅台、习酒并称“贵州三大酱香品牌”。满载荣耀的珍酒，开启品牌的一路高歌。

40年节点，立当下见未来

一直以来，中国白酒宛如一片充满惊涛骇浪的海，危机四伏，唯有具备扎实根基的品牌才能牢牢坚守自身阵地，不至于随波逐流甚至惨遭倾覆。贵州珍酒集团董事长吴向东曾表示，“有根基”指的是“品牌有故事，品牌有文化，品牌有历史底蕴”的“三有品牌”，而珍酒就是这样的品牌。

正如他在《我心中的传奇珍酒》文章中所写：“珍酒厂有底蕴，品牌故事独特，充满传奇色彩”，这是他选择珍酒的重要原因，也是珍酒屹立行业和市场的坚实底气。

珍酒是毛主席指示、周恩来总理调度、方毅副总理主抓落实的国家级重点工程，藏着一代人的家国情怀。“85鉴定”事件，彰显着珍酒扎实的品质功底和不可复制的品牌资产。

40年来，一代又一代酿酒人前赴后继，创造了从艰苦卓绝的易地试验到酒中珍品的珍酒传奇。历经40年发展，珍酒不仅成功在港交所上市，成为近9年来唯一成功上市的白酒企业，综合实力不断跃升，稳居贵州三大酱香品牌，全国家喻户晓。

作为在茅台易地试验厂上发展起来的酒企，珍酒跟茅台有着深厚渊源。但易地试验的成功，先天血统加之后天努力，珍酒进一步革新产区认知，形成汇川产区的独特表达，证明了“即便不在茅台镇，也能酿出高品质的酱香好酒”的事实。

对于中国白酒行业而言，“85鉴定”所承载的“基于实践、敬畏传统、科技引领、精益求精、刻苦钻研”的探索精神，具有标杆性的示范作用，将其融于新时代的发展脉络，会为行业的未来注入源源不断的新活力。

时隔40年，当年参与“85鉴定”的专家及后人、行业领军人物、资深专家与文化学者，10月22日，将再聚遵义汇川，出席“85鉴定”40周年大会。这不仅是寻根溯源、致敬历史，更是自觉审视、展望未来，探寻传承和创新的融合路径。

中国名酒的背后，都有一段历经岁月洗礼的故事，不同的故事汇积成文化品牌的厚度与中国酿酒史的丰碑。

10月22日下午2点，“吴金东-珍酒李渡”直播间，听亲历者讲述那段封尘的酿酒传奇，揭秘珍酒档案背后的鲜活故事。

（叶歌观酒）