清晨，江汉南路上的福寿面馆早已热气蒸腾。作为社区里家喻户晓的“早餐地标”，这家从1978年就开门迎客的老店，藏着荆州人最难忘的早堂面滋味。今天，胜利街道文星楼社区书记刘佳走进面馆，带大家解锁这碗老面里的故事与风味。

福寿面馆的创始人最初是为码头工人做早餐，用一碗热汤面驱散清晨的寒气。四十多年来，店铺虽几经修缮，却始终守着“鲜熬高汤、现煮碱面”的老规矩。从孩童到老人，不少人吃着这碗面长大，店里的老桌椅、墙上的旧照片，都成了社区共同的记忆。

凌晨五点半，天还未亮透，面馆的铁锅已升腾起白雾。灶台上的大瓮坛里，老母鸡、猪大骨、活鳝鱼和五花肉正用文火熬着整夜，奶白色的高汤咕嘟作响，香气能飘半条街。熟客都懂，赶早来吃的就是这头锅原汤，醇厚得能挂在勺壁上。

点单不用多言，“一碗大连面”是默契首选。师傅的动作行云流水：碱水面入沸水翻滚，捞出冲去碱味，再过遍热水增筋，装碗后舀入高汤，铺上酥香的鳝鱼骨、鲜嫩的猪肉片、滑嫩的鸡肉，最后浇上一勺秘制炸油，撒把葱花，不到一分钟就递到手上。

挑起面条送入口中，筋道的碱水面裹着鲜而不腻的高汤，鳝鱼的焦香、瘦肉的卤香、鸡肉的嫩滑在舌尖汇聚。隔壁桌的大叔边喝汤边说：“从穿校服吃到带孙辈，这味道就没变过”；还有归乡游子坦言，回家第一站必来这补一碗乡愁。这碗面藏着老沙市的码头记忆：1895年开埠后，油厚码肥的早堂面本是给凌晨上工的工人补充体力的，如今成了荆州人的味觉图腾。

店面不大，几张桌子总是坐得满满当当，服务员多是家族成员，延续着实在的家风。吃完面把汤喝尽，浑身暖烘烘的，这才是荆州清晨该有的模样。

社区书记手记

文星楼社区书记：刘佳

这家店不仅是社区的“早餐补给站”，更是邻里交流的小据点——老人们来这儿聊家常，年轻人顺路带碗面，热闹又亲切。文星楼社区一直很重视这些“有温度的老字号”，守护福寿面馆的老味道，就是守护社区的烟火气，让街坊们在家门口就能吃到安心、地道的美食，这也是我们社区工作的小目标。往后社区工作，也要像福寿面馆这样：守着“为街坊好”的初心，把服务做细、把情意做足，让文星楼的烟火气，永远暖人心脾。