話說補土|瘦人老吃不胖？ 健脾强身要靠它
脾胃好，百病少； 好脾胃，食療養。 自然的產物是最適合脾胃的"補品"，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的"本草"。 善用生活中唾手可得的資料，活學活用，當自己的"調養師"。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
< span style="font-size: 16px；"> 在"减肥"風氣盛行的當下，不少人會羡慕那些怎麼吃都不胖的"瘦子"，殊不知瘦子也有自己的煩惱。 很多瘦子並沒有刻意控制自己的食量，但有些人是平素胃口就不好，常常吃不下東西； 也有些人胃口不錯，但就是怎麼吃也胖不起來。
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< span style="font-size: 16px；"> 如果只是影響體型也就罷了，不少瘦子會感覺自己的體質不如其他人，"瘦"的同時還"弱"，精力跟不上，還特別容易疲勞。 對於這些人來說，"吃胖點"是他們的夢想。 中醫藥有沒有"食療增肥"的辦法呢？ 還真有一味適合的養生本草。
< strong>本草功效
這味本草的中醫學術名稱叫"薯蕷"，老百姓也叫它"山藥"。 這是一味歷史非常悠久的中藥材，老百姓用它做菜，醫生用它治病。 最早期的中藥古籍《神農本草經》中就已經出現了山藥的身影，說它"味甘，性平微溫"，而且具有"健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉"等功效。 翻譯成白話文，意思便是說身體瘦弱的人吃了能長肉增肥，也能補充精力，增強體質，抵禦寒熱邪氣以减少感冒，這不就是現代人吃各種貴重"保健品"所追求的功效嗎？
而且，山藥不僅瘦子可以吃，長得不够"結實"的小孩子也很合適。 清代的名醫張錫純，在遇上胃口不好，長得非常瘦的小孩子時，也常常教家長用山藥配上白糖做糕點。
< strong>細說本草
< span style="font-size: 16px；"> 老百 姓都知道，山藥能够"健脾"，這也是為什麼山藥可以"增肥"和"補充精力"的原因。 食物的消化、吸收，主要依靠脾胃，如果把人體比喻成一部機器，那麼脾胃就是能源站，在中醫學中脾胃也被稱之為"後天之本"，要長得肌肉豐滿，又具有充沛的精力，都需要脾胃從食物中提取出"精華"來，再供給身體。
< span style="font-size: 16px；"> 而有些人的脾胃"能力"不足，老百姓會把這種情況叫做"能消化但不吸收"，意思是食物中的"精華"不能被"吸收"到身體裏，囙此總是長得很瘦弱。 而山藥味甘可養脾，更有"收斂精華"的特點。 它本身便是一種善於存儲"精華"的本草，埋在土裏的塊根常常長得非常肥厚，切開來後又質地粉膩而汁液濃稠； 山藥不僅可以補充人體精華，還能幫助脾胃把吸收而來的水穀精華更好地"收藏"起來，人便會逐漸長得豐滿壯實。 山藥既可燉湯，又可煎炒，還可打粉做糊做羹，是一味用法多樣的調理食材。
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< span style="font-size: 16px；">< strong>專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。 國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才"岐黃學者"，廣東省"千百十"工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。 現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。 兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員， 廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
< span style="font-size: 16px；"> 主持並完成國家級和省部級課題多項； 主編出版專著20部（英文專著6部）； 以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）； 獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。 曾榮獲"國家衛生計生突出貢獻中青年專家""全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師""中國女醫師協會五洲女子科技獎""南粵巾幗創新十傑""廣東省三八楷模榜樣"等稱號。
< span style="font-size: 16px；"> 供稿： 廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：張靚雯
稽核校對：莊映格
責任編輯： 宋莉萍