三伏天天气炎热，一下厨一身都是汗，真是难为了一日三餐下厨的主妇们。一大早起来很多人都没有什么食欲，因此早餐尽量吃得清淡一点，吃一些带有汤汤水水的食物，这样比较容易消化和吸收，身体也会更舒服一些。

在我家即使再忙，再没有时间，也从不忽略早餐。有些朋友认为反正我正在减肥，不吃早餐正好。其实不然，不吃早餐不仅不利于减肥，对身体的危害其实还蛮大的。通过一个晚上的休整，早上起来身体就处于饥饿的状态，不吃早餐，一个上午都饥肠辘辘，等到中午吃饭的时候，很容易就会吃到撑。这样容易把胃撑大，不利于减肥。

想让早餐吃的舒服一点，又不用起太早，其实我们懒人也有懒人的办法。比如今天和大家分享这款馄饨，可以在头一天晚上提前做好，一次性多包一些，包好后直接放入冰箱冷冻柜冷冻半小时。半个小时后待馄饨冻硬了，就可以分袋装起来，下次吃的时候取一包出来，直接下锅就可以煮了。早餐这样做只要十几分钟就能搞定一家三口的早餐。

有些朋友自己在家做馄饨总是口感发硬，远远为没有外面买的好吃，其实馄饨想要做好调馅和汤头都很重要。调馅的时候肉的选择比较重要，纯瘦肉调出来的馅料口感并不怎么好，带有一点点肥肉，这样吃起来更加水润。其次调馅的时候还需要打入一些高汤，如果没有高汤就用清水来代替。这一步是必不可少的，这样才能保证馅料的多汁口感。

接下来讲的是汤头，像我们普通家庭一般不可能随时配备有高汤，但是有这两样食材搭配在一起，味道异常鲜美，一点都不输高汤，它就是紫菜和虾皮的组合。再加一把葱花，来一点点盐和少量的生抽，开水一冲，就成了一碗简单又鲜美的高汤。可别小瞧了这两样食材，它们是补钙的黄金搭档，每天吃一点可以满足一天的钙需求。是真正的好吃有营养的平价补钙佳品。

【西葫芦鲜肉馄饨】

准备食材：猪肉250克，西葫芦一个，葱两颗，胡椒粉适量，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，生姜三片，花生油一大勺，紫菜适量，虾皮一大把，香油少许

制作步骤：

1、猪肉购买的时候，让店家打成肉馅儿。肉馅中分2~3次加入适量的清水，顺一个方向搅拌均匀，每次都要等到肉馅将水分吸收后再加下一次。肉馅中放入适量的胡椒粉，生抽，姜末，搅拌均匀腌制10分钟。加入适量的西葫芦碎，葱花。

2、根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，再放入一勺花生油，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。

3、馄饨皮是提前买的成品。取一张馄饨皮，靠上的部位放入适量的馅料。往下翻转两次，将顶部的两个直角捏在一起。

4、两个直角交接的地方，记得抹一点清水，这样会粘合的更牢。有时间的话，一次性可以多包一些，放入冰箱冷冻柜保存，馄饨冻硬了后就可以用保鲜袋分袋装起来。

5、锅中放入适量的清水煮开，然后将包好的馄饨放入锅中煮熟。水稍微多一点，一会需要用到。

6、紫菜掰成小块放入碗中，放入一小撮虾皮，放入一小把葱花，放入盐，放少许生抽。

7、接着将煮馄饨的水舀两大勺放入碗中，用筷子搅拌均匀。

8、煮馄饨的水再烫一些青菜。

9、营养又美味的早餐就完成了，馅料水润多汁，汤头非常鲜美，全家都喜欢。