三蒸三凉的“烟火魔力”：卧龙鲊制作全过程揭秘！丨灵感中国Inspiration
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2025-02-26 22:02:56
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笼屉上锅，柴火在灶里点燃，热气腾腾中，烟火气散发“魔力”，便有了诸多美食。在四川南充南部的山水之间，非遗美食卧龙鲊，悄然传承。巴掌宽、筷子长的鲊肉，每一口，都承载着乡愁与匠心。升钟卧龙鲊蒸制技艺代表性传承人宋刚举介绍，卧龙鲊属川菜菜系。相传，三国时期诸葛亮（卧龙先生）用来犒劳三军而得名。卧龙鲊最关键烹制技艺，被称为——“三蒸三凉”。封面新闻记者 谢杰 周彬
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