8 道既能减脂又下饭的小炒菜，荤素搭配口感丰富，太过瘾了

在追求健康与美味并存的道路上，减脂餐不再是单调乏味的水煮青菜和鸡胸肉。今天，我将为您分享 8 道令人垂涎欲滴的减脂小炒菜，它们荤素搭配合理，口感丰富多样，让您在享受美食的同时轻松减脂！

一、西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、鲜虾、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

做法步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净，焯水 1 分钟捞出备用。

3. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，再放入西兰花继续翻炒。

5. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、芹菜炒牛肉

食材准备：芹菜、牛肉、姜、蒜、小米椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜、蒜、小米椒切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 30 秒，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜、蒜、小米椒末爆香。

6. 加入芹菜翻炒均匀，再放入牛肉片继续翻炒。

7. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

三、莴笋炒鸡胸肉

食材准备：莴笋、鸡胸肉、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、料酒、淀粉和少许食用油腌制 10 分钟。

2. 莴笋和胡萝卜去皮洗净切成丁，葱、姜切末备用。

3. 锅中烧开水，放入莴笋丁和胡萝卜丁焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色。

5. 放入莴笋丁和胡萝卜丁继续翻炒。

6. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

四、荷兰豆炒木耳

食材准备：荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜、盐、生抽、食用油

做法步骤：

1. 荷兰豆去筋洗净，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 再放入木耳和胡萝卜片焯水 30 秒，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入荷兰豆、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。

6. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

五、清炒时蔬

食材准备：西兰花、胡萝卜、玉米粒、青豆、蒜、盐、食用油

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮洗净切成丁，玉米粒和青豆洗净备用。

2. 蒜切末，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花、胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的食材翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法步骤：

1. 黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，葱切末备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱末爆香。

4. 加入黄瓜片翻炒均匀。

5. 再放入炒好的鸡蛋继续翻炒。

6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

七、番茄炒鸡胸肉

食材准备：番茄、鸡胸肉、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、料酒、淀粉和少许食用油腌制 10 分钟。

2. 番茄洗净去皮切成小块，洋葱洗净切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱丝爆香。

5. 加入番茄块翻炒出汁。

6. 放入炒好的鸡胸肉丁继续翻炒。

7. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

八、豆角炒茄子

食材准备：豆角、茄子、蒜、盐、生抽、食用油

做法步骤：

1. 豆角洗净切段，茄子洗净切成条，用盐水浸泡 10 分钟后捞出，挤干水分备用。

2. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入豆角煸炒至断生，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入茄子煸炒至变软，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香。

5. 加入豆角和茄子继续翻炒。

6. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这 8 道减脂小炒菜，做法简单，营养丰富，既能满足您的味蕾，又能帮助您控制体重。赶快动手试试吧！