甘肃经典小吃，自制桃酥教程来啦
创始人
2025-05-20 15:23:05
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宝子们，今天给大家分享甘肃经典小吃——桃酥的家常做法，香甜酥脆，做法简单，新手也能轻松上手！
食材准备
- 低筋面粉：300克，是桃酥酥脆的关键。
- 猪油：150克，能让桃酥香味更浓郁，也可用植物油代替。
- 白糖：150克，可根据个人口味增减。
- 鸡蛋：1个，增加面团的黏性。
- 小苏打：3克，使桃酥更加蓬松。
- 泡打粉：2克（可选），进一步提升蓬松度。
- 黑芝麻：适量，撒在表面增加香味和颜值。
制作步骤
- 软化猪油：将猪油切成小块，放在温暖处软化，也可以用微波炉低火加热软化。
- 搅拌糖油：把软化好的猪油放入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖基本融化。
- 加入鸡蛋：打入鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋和猪油糖充分融合。
- 混合面粉：将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，过筛到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
- 成型：取适量面团，搓成圆球，放在烤盘上，用手掌轻轻压扁，中间可以稍微按个小坑，方便撒芝麻。
- 撒芝麻：在压扁的面团上撒上适量黑芝麻，用手轻轻按压，让芝麻粘得更牢固。
- 烤制：烤箱提前预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15 - 20分钟，直到桃酥表面金黄。
小贴士
- 搅拌面团时不要过度揉搓，以免起筋，影响酥脆口感。
- 烤制时间和温度可根据自家烤箱的实际情况进行调整，注意观察桃酥的上色情况，避免烤焦。
香甜酥脆的桃酥就做好啦，咬一口，满满的都是童年的味道，快动手试试吧！
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