霓虹光影、金属质感、科技感十足的用餐环境，若仅仅是因别具一格的餐厅装修风格，3号仓库凭什么能够成为年轻人争相打卡的“网红地标”？

• 从海鲜排档到魔都赛博顶流：3号仓库的十年破圈之路

2014年，在温州苍南这个以海鲜著称的滨海小城，一家名为"3号仓库"的海鲜大排档悄然开张。彼时的它，与当地众多海鲜排档并无二致，主打现捞现做的生猛海鲜。然而谁能想到，这家不起眼的小店会在十年后完成华丽转身，成为让明星陆毅甘愿排队一个月、大众点评上的评论甚至高达71000+，都是因为它的未来感空间与融合美味带来了极大震撼。

这场蜕变始于对传统餐饮模式的突破。2019年，3号仓库正式“进军上海”，并凭借极具未来感的赛博朋克风装潢迅速出圈。3号仓库敏锐地捕捉到年轻消费群体对餐饮体验的新需求，大胆打破地域菜系的界限，将苍南本港海鲜与北京烤鸭、广东乳鸽、东南亚咖喱等多元风味巧妙融合，打造出独具特色的无国界创意料理。

人均100-200元的亲民定价，让食客在赛博朋克风的未来空间里，既能品尝到地道的苍南黄鱼，又能体验酥脆的果木烤鸭，这种超高的性价比成为其迅速走红的关键。

• 赛博科技感中的美食天堂：既坚守初心，又敢于颠覆

3号仓库的负责人坦言：“仅靠环境无法让品牌长久，菜品的持续迭代才是核心。”于是，他们不断调整风味、优化体验，让每一道菜既能保留传统精髓，又能带来新鲜感，最终成功拓宽了受众面。

当然，从前厅到后厨，3号仓库的变革无处不在。

在就餐环境的创作上，3号仓库打造极具视觉冲击力的赛博朋克空间：流光溢彩的霓虹灯、充满科技感的金属装饰、未来感十足的用餐场景，每一个细节都经过精心设计，更重新定义了融合餐厅的体验标准。

而对于后厨的管控升级，三号仓库同样也摒弃了以往采购、仓库管理都依赖于传统人工的方式，而是选择搭建更加有标准化、精细化的供应链管理模式。餐链10年来一直专攻餐饮供应链领域，凭借产品和服务的专业度，3号仓库通过咨询以及多方了解后，毅然决然地决定与餐链展开深度合作。

• 3号仓库升级实录：从人工管理到“智能管控”的跨越式变革

传统餐饮供应链的痛点，在3号仓库扩张过程中逐渐显现。

在未引入餐链系统前，3号仓库的采购管理完全依赖人工操作：

采购员需要手写纸质订单，收货时凭经验验货，对账时翻找成堆的票据。这种模式下，采购成本占总营收的比例高不说，而且食材的损耗率也很难控制，每月因采购误差造成的损失超万元。

由于长期（采购、库存管理）缺乏标准化流程，不同季度的菜品质量也偶尔会出现差异，若是遭到顾客投诉的话，长期下去也会影响餐厅的口碑。

引入餐链系统后，3号仓库的供应链管理焕然一新。

采购环节率先实现数字化改造，特别是餐链智能电子秤的应用带来了革命性的变化：每批次食材验收时间从原来的2个时缩短至10分钟，验收效率大大提升；

通过电子秤的自动拍照留证，食材样样拍照留证，货不对板、以次充好现象一看便知，

货不对板的情况基本0发生；

自动记录的超收、少收提醒，使数量误差率也缩小至可控范围之内。

这些数据不仅实时上传至手机/电脑，还自动生成可视化报表，餐厅负责人可随时查看各门店的采购情况。3号仓库通过对餐链采购板块的使用，补足人工在采购管理中的短板，让食材标准化更落地，也从源头控制食材成本。

在库存方面，数字化系统带来的改变同样显著。特别是餐链—智能预警功能，让三号仓库的食材周转率每月都有提升，降低了临期食材的损耗，从而减少了成本浪费。值得一提的是，通过建立标准成本卡体系，3号仓库实现了对每道菜品的精准成本核算。

通过分析系统所提供的销售数据与成本数据，3号仓库中的标准成本与实际成本偏差降低了，毛利率的稳定性显著提升。负责人不仅能做到及时优化菜品结构，还能快速反应淘汰季节性毛利率低于标准的菜品，同时新开发了多款高毛利爆品，如仓库创意烤鸭、冲浪鲍鱼泡饭等。

随着合作的深入，3号仓库也进一步筹建了配送中心，这是供应链升级中不可缺少的一个额环节。通过集中采购水果、主要原材料和餐具，再统一分拣配送，实现了规模经济效益。

而且餐链智能电子秤的智能分拣功能，让标品可以直接打印分拣单，非标品也能实现精准分拣，分拣效率提升50%，人力成本也能做到精确控制，这样一来更释放了管理人员的精力，让他们能够专注于提升顾客体验。

小链总结：餐饮经营心得

这场供应链数字化升级的影响是深远的。

3号仓库的案例证明，在餐饮行业，前厅的创新体验必须要有后端的强大支撑。通过引入餐链系统，3号仓库不仅解决了扩张过程中的管理难题，更建立起了一套可复制、可扩展的标准化运营体系。这种"前端体验+后端效能"的双驱动模式，正帮助3号仓库从区域品牌向全国现象级餐饮top迈进。

如今的3号仓库早已超越普通餐厅的范畴，它代表着一种全新的餐饮理念——在坚守食材本味的同时，勇于突破传统桎梏，用创意和诚意打动每一位食客。从传统小排档到数字化高级餐厅，3号仓库用十年时间完成了一场惊艳的华丽转身，而这或许只是它传奇故事的开始。