中国人的饭桌上总少不了白酒，亲朋好友聚一起，都得小酌一两杯。

然而现在的白酒市场贵的不一定好，便宜的也不一定差，勾兑酒、劣质酒混杂其中，让人挑花了眼，一不小心喝下肚就是烧心辣肺喝不出一丝酒香味。

因此很多人以为几十块的酒肯定是“酒精兑水”，但其实，有些便宜酒只要找对门道，品质可能比几百块的大牌还靠谱。

今天就教你一招：看酒瓶上的“3个标识”，不管价格多低，只要有这些标志，就是货真价实的纯粮酒，买了放心喝！

为什么非得喝纯粮酒？

先说说为啥要挑纯粮酒。纯粮酒是用高粱、小麦、玉米等粮食，通过传统发酵工艺酿出来的，原料天然，工艺讲究。

喝起来香气浓郁，入口绵柔，回味悠长，最重要的是对身体负担小。

反观勾兑酒，多是用食用酒精加水，再扔点香精调味，成本低得惊人，但喝完容易头疼、嗓子辣，甚至伤肝伤胃。

网上有酒友吐槽，买了瓶几十块的“高档酒”，喝完第二天头痛欲裂，查了才发现是勾兑货，这不就是花钱买罪受吗？

纯粮酒不仅口感好，还承载了中国酿酒文化的精髓，从古至今，酿酒师傅们用粮食和匠心，酿出一瓶瓶香气扑鼻的好酒，喝的不仅是酒，更是传承。

所以选酒不能只看价格和包装，得学会“火眼金睛”，从酒瓶上的信息入手，找到真正的纯粮酒。

三大标识，教你一眼认出纯粮酒

挑纯粮酒其实不难，酒瓶上的标签就是酒的身份证，记住这“3个标识”，再便宜的酒也能放心买！

先执行标准号，每个酒瓶上都有个“执行标准号”，就像白酒的“身份证”，告诉你这酒是怎么酿的。

纯粮酒用的是固态发酵工艺，标准号通常以“GB/T”开头，不同香型对应不同编号：

这些编号代表酒是用纯粮食发酵，不掺杂酒精或添加剂，反过来如果看到“GB/T 20821”或“GB/T 20822”，果断放下！

这俩分别是液态法和固液法白酒的标志，里面多多少少有食用酒精，喝起来口感单薄，还可能不舒服。

再看配料表，这是判断酒“真身”的关键，纯粮酒的配料表干净得像张白纸，只有“水”和“粮食”（如高粱、小麦、大米、玉米等）。

不同香型的酒，粮食种类可能略有不同，比如酱香型多用高粱和小麦，清香型可能加点豌豆做酒曲，但总之不会有乱七八糟的东西。

如果配料表里冒出“食用酒精”“香精”“甜味剂”之类的字眼，赶紧走人，这种酒就是典型的勾兑酒，喝了不仅没享受，还可能伤身体。

最后一个标识不用看标签，靠你的手和眼——摇酒瓶，看酒花！

纯粮酒因为有粮食发酵产生的酯类物质，摇晃后酒花细腻、均匀，像小气泡一样密集，消散得很慢，有的甚至能持续几分钟。

勾兑酒就不行，酒花又大又稀疏，晃两下就消失得无影无踪，因为它主要靠酒精和水撑场面，少了粮食发酵的“灵魂”。

这个方法简单又实用，下次买酒时轻轻摇一摇，看看酒花的表现，酒花越持久，酒的品质越有保障。

酿造工艺

除了看标识，了解酿造工艺也能帮你更懂酒。白酒的酿造主要分三种：固态发酵、液态发酵和固液结合。

固态发酵是纯粮酒的“正宗血统”，它用粮食经过蒸煮、加曲、发酵、蒸馏等复杂工序，耗时长、成本高，但酿出的酒香气复杂、口感醇厚。

比如酱香型白酒的“12987工艺”，得发酵一年再窖藏数年，喝起来才那么有层次感。

液态发酵就偷懒了，直接用食用酒精加水，调点香精，几天下就能出厂，这种酒成本低得离谱，但香气单薄，入口辛辣，喝完容易头晕。

固液结合是折中方案，部分用粮食发酵，部分加酒精，品质比液态法好点，但跟纯粮酒比还是差一截。

买酒时，标签上可能会标“固态发酵”，这是好酒的标志。如果没写，结合前面三个标识也能推断出来。总之，固态发酵的纯粮酒才是王道，喝着才舒坦！

买酒避坑：这三类酒千万别碰

白酒市场鱼龙混杂，稍不留神就可能踩雷。记住这三类酒，碰见了赶紧绕道！

三无产品：没有生产日期、厂家信息、配料表的酒，坚决不买！

这种酒来路不明，可能甲醇超标，喝了伤身，前几年新闻里就报过，有人喝了三无散装酒，结果进了医院。

包装华丽的“假高档”：有些酒包装金光闪闪，名字起得高端大气，价格却便宜得离谱。

打开一闻，酒精味直冲鼻子，十有八九是勾兑酒，别被花哨外表忽悠，标签信息才是真相。

无标识散装酒：散装酒不一定差，有些小酒坊的散装纯粮酒品质很好，但前提是有完整标识和正规来源，如果只有个价格标签，生产条件和原料不明，风险太大。

买酒最好去大超市、专卖店或官方电商，渠道正规，质量有保障，别贪小便宜，纯粮酒成本摆在那儿，太便宜的酒多半有猫腻。

好酒不一定贵

很多人觉得贵酒才是好酒，其实不然。市场上有些小酒厂的酒，包装朴素，价格亲民，但只要是固态发酵的纯粮酒，品质可能不输大牌。

纯粮酒不仅口感好，还承载了中国酿酒文化的精髓，比如酱香型白酒，传承千年工艺，融入了匠人的智慧和地方风情。适量喝点纯粮酒，还能活络气血，缓解疲劳。

世界卫生组织建议，成年男性每天酒精摄入别超25克（约50毫升高度白酒），女性别超15克，喝好酒，喝得少，才能喝得健康。