早上烤蛋糕的时候，突然发现家里的苹果有点蔫了，扔了怪可惜的。正琢磨着怎么处理呢，瞥见旁边的蛋糕糊 —— 哎，不如试试把苹果核切下来放进去？你还别说，这招真是歪打正着。

之前烤蛋糕总遇到一个问题，就是放凉了之后容易干巴巴的，尤其是第二天早上吃，口感差远了。这次把去核的苹果块剁成小丁，和着面糊一起拌，烤的时候整个厨房都飘着一股清甜的果香。出炉那一刻我特意凑过去看，蛋糕表面鼓得圆滚滚的，用牙签戳了一下，拔出来还带着点湿润的面糊，心里就知道稳了。

等放凉了切片，你猜怎么着？用手捏了捏，居然还是软乎乎的，不像以前那样一拿就掉渣。我家孩子放学回来，拿起一块就往嘴里塞，含糊不清地说：“妈妈，今天的蛋糕好像更甜润了。” 我尝了一口，确实啊，苹果的汁水好像都锁在蛋糕里了，带点自然的果酸，比单纯放糖好吃多了。

后来我又试了几次，发现苹果核附近的果肉最管用，可能是那部分纤维更能锁住水分？反正每次放小半个苹果的量，蛋糕的湿润度就能保持好几天。有时候懒得切苹果，直接把啃剩的苹果核洗干净，连带着点果肉塞进去，效果也差不多，这可真是个省钱又实用的小窍门。

说起来炸东西，我以前总头疼油里的杂质。就拿炸丸子来说吧，油一热就往里面丢，炸到最后油面上飘着一层黑点点，看着就没胃口。有次炸带鱼，家里正好剩了几片全麦面包，我妈随手撕了几块扔进油里，说这样能吸吸杂质。

我当时还不以为然，觉得面包不就炸糊了吗？结果盯着油锅里看了会儿，还真有意思 —— 那些面包片像小海绵似的，周围的碎屑慢慢都被吸到上面去了。等面包片变成金黄色捞出来，油果然清亮了不少。后来每次炸东西，我都提前准备两片面包，炸到一半丢进去，捞出来的时候油里的杂质少了，炸出来的东西颜色也好看，不会带着一股焦糊味。

有回朋友来家里吃饭，看到我炸东西时扔面包片，还笑话我浪费。结果等她尝了炸出来的薯条，眼睛都亮了：“哎，你这薯条怎么比外面卖的清爽？” 我把这招告诉她，她恍然大悟，说回去也试试。其实这面包片也不浪费，吸了油之后捞出来，撒点盐就能当小零食，我家孩子还挺爱吃的。

现在想想，这些生活里的小妙招，都是慢慢摸索出来的。就像苹果核保蛋糕湿润，一开始也是误打误撞，后来用得多了，才发现其中的门道。面包片吸炸油杂质更是，老一辈传下来的法子，试过才知道有多好用。

你平时做饭有没有什么这样的小窍门？要是有的话，欢迎在评论区跟我分享分享。毕竟做饭这事儿，就是你一言我一语，才能越来越顺手嘛。

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