七夕节前夕，崂山王哥庄大馒头又火了一把，这次火的是七夕饽花和各种玫瑰花馍等，七夕饽花也不再是简单的传统样式，从口味到外形，都有诸多创新，比如一款专为七夕设计的“对象”饽花，尤其受到情侣们的喜爱。

七夕节前，忙饽花忙到“暴躁”

8月26日晚上6点多，鼎盛源大馒头负责人王善花在朋友圈发了段小视频，视频配文字“莫急了，2小时以后啊，明天再约吧！”视频里，王善花忙着做饽花，切面的刀法看起来无比暴躁，是真忙晕了。

8月12日起，王善花的朋友圈里就一直在忙饽花，“截止到6点有货”“今日已售完，明天继续约，继续出”……七夕节前的两个多周，王善花确实很忙。

“我们在各电商平台上，从七夕节前两周开始热销饽花和玫瑰花馍等七夕馒头产品。” 非遗工坊李记鸿福大馒头负责人李凯建表示，公司七夕产品销售很不错，发往全国各地。

记者采访了解到，七夕节前两个周，很多王哥庄大馒头商户处于赶工状态，部分商户甚至出现“刚出锅就卖光，需提前预约”的热销场景。

七夕节给对象送“对象”

今年王哥庄大馒头七夕热销的产品中，有两只小象饽花特别亮眼。“每袋饽花里装着两只小象，借‘对象’的谐音，传递‘送你个对象’的美好祝福。”王哥庄大馒头有限公司负责人刘竹莲介绍，这款专为七夕设计的“小象”饽花，推出后迅速成为情侣间的“浪漫新宠”。此外，花束、花篮、单只玫瑰花等玫瑰花馒头以及花样小馒头等卖得都很好。

“对象”饽花

非遗工坊李记鸿福大馒头针对七夕推出的玫瑰花馍礼，分为“女神请开心”和“男神请开心”两款。整体采用三层夹心设计，底座由大枣、红豆沙、葡萄干三种馅料相间排布，呈现出亮眼的彩虹色；外层以菠菜汁调制的面团捏制花边，顶部点缀立体玫瑰花，颜值与质感兼具。从颜值到口感都充满浪漫气息。

“这款制作工艺比较复杂，从揉面、做夹心到捏制玫瑰花、蒸制，整套流程下来就得2个多小时。”负责人李凯建一边打包订单，一边介绍说。上线一周以来，该单品单日销量稳定在百八十件，每件168元。

“大家都在加班加点赶制订单，就像今天，我们下午两点才吃上午饭。”李凯建说，除玫瑰花馍礼外，他们还同步推出紫薯、南瓜、菠菜、奶香4种口味的饽花，以多样口感满足不同消费者需求，为七夕节日餐桌增添更多选择。

王哥庄大馒头的“节日经济”

王哥庄大馒头常年热卖，近几年来，各种节假日更成为商家的销售旺点，一批新颖的花样馒头在节假日推出。

“像我们的玫瑰花馍，其实平日里也有人订，比如送老师，送过生日的亲朋好友等。”李凯建说，花馍的蒸制非常复杂，就像这次七夕的玫瑰花馍，整套流程需要两个小时，在节假日有大订单的情况下，才能走起来流水，提升产能效率，从而节约成本。

玫瑰花束馒头

在家里自己蒸过馒头的人都有经验，别说花馍，就是一款最基础的馒头，要想蒸得光滑漂亮不塌不破都不容易，花馍的蒸制难度更大。李建凯表示，王哥庄大馒头作为省级非遗，技术门槛高，需要长时间磨炼技艺。

“接下来，中秋节大馒头的销售情况会更好，这种大节日也值得专门设计馒头产品。”李建凯表示，这几年花饽饽获得重新定义，越来越流行。随着大家对花饽饽的认可，馒头商家投入的心思更多，也进一步促进了王哥庄大馒头的发展。

节日流行的馒头制品，其实也不止于节日。比如七夕节最流行的饽花，作为下午茶小甜点或办公追剧小零食，也都非常不错。

（半岛全媒体记者 刘雪莲）