姑苏早点来 | 走进横街，只为这碗“抽屉馄饨”
如今，“早市”已不只是“烧菜族”的专属区域，而是学生族打卡寻味、上班族捎带早餐、银发族慢逛采购、游客体验风土的宝藏据点！这里有清晨睁眼就馋的那口热乎，更有前一晚就盘算好的美味期待！
处暑过后，清晨七点，日头已跃得老高，空气里蒸腾着黏腻的暑气。我从小区北门出来，顺着葑门路往东走，脚下的路熟得不用看，眼梢先瞥见了来往于横街市场的人群，再往前些，那间熟悉的“忆笼香小笼包”就露了面。
推开门的刹那，裹挟着南乳酱香的蒸汽扑面而来，氤氲间，几位阿姨指尖翻飞，竹制面板上的馄饨皮如翩跹的蝶，转瞬便裹着鲜嫩的肉馅，整齐列队在竹屉里。
“今天照旧，一笼南乳蒸馄饨！”话音未落，只见师傅掀开竹蒸笼，白雾散尽时，胖乎乎的馄饨一个个散发着诱人香气。毛刷轻扫而过，先刷一层油，再来一层秘酱，最后用浓稠的南乳酱裹住每道褶皱，琥珀色的光泽十分动人。撒上碎金般的蛋皮丝，点缀几点翡翠葱花，这份蒸腾着人间烟火的小笼，还未入口，便已勾得人直流口水。
其实店里主打的是蟹粉小笼，但我偏爱这口南乳蒸馄饨。大抵是因为在醇厚的南乳香气里，恍惚间仿佛回到儿时弄堂，外婆揭开蒸笼时那缕暖雾，正与眼前的香气重叠，这是最珍贵的儿时味道。
在店内一角处，总能瞥见装在复古抽屉里的馄饨。店员们熟练地将肉馅包入皮中，随后放入抽屉，整个过程流畅而优雅。早晨来一份蟹粉小笼搭配一份馄饨，在忆笼香被视为最地道的吃法，一干一湿的搭配使得口感更加丰富。
与老板熟络后，才知晓这方寸小店藏着多少匠心。每天凌晨备料，南乳自己调配，馄饨皮坚持手工擀制，薄可透光却韧劲十足。墙上“90岁以上老人半价”的提示，在暖黄灯光下泛着温柔的光，无声诉说着这座城市的温度。
晨光中，我咬下最后一口南乳蒸馄饨，看蒸笼的白雾与街道的车水马龙缠绕交织。一份早点的力量可以这么足，蒸腾的烟火味、此起彼伏的点单声，为街角添了份柔软的生机，让整座城的清晨都跟着生动起来。
（来源：苏州姑苏发布）