小凉薯成广西玉林兴业县富农兴村“金疙瘩”_美食料理

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2025-09-18 17:21:57

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中新网广西新闻9月18日电（李佰东唐瑛键）凉薯，生吃清甜如梨，入菜爽口解腻。在广西玉林市兴业县，人们将其变幻出万千风味，切丝清炒、与肉同炖，还把它酿进金黄酥脆的“饽”里，切成片泡入坛中腌成酸料，做成了一道道独具风味的乡土美食，是当地人佐餐、解腻的最爱。

图为村民在采挖凉薯。唐瑛键摄

近日清晨，兴业县大平山镇鸣峨村新庄片，早已人声鼎沸。一辆辆收购车排成长队，村民们肩挑手提着刚出土、还沾着泥土芬芳的凉薯，从田埂巷陌纷纷涌来。过秤、装车、点钞……现场忙而不乱，欢声笑语中，一车车凉薯很快堆成小山，揣着钞票的农户脸上笑开了花。

鸣峨村新庄片的凉薯，可不是一般的“土疙瘩”。这里沙壤疏松、透气肥沃，种出的凉薯块大形美、清甜脆口，是市场上抢手的“香饽饽”。60多年来，村民凭借这一得天独厚的条件，持续扩大种植规模，从最初10亩发展到如今100多亩，“新庄凉薯”成为当地一张地标名片。

近年来，兴业县大力扶持凉薯特色种植，引良种、派专家、跑展销、拓渠道，多管齐下护航这条甜蜜产业。目前，全县凉薯种植面积已达400亩，年总产值超390万元。小凉薯，真正成为富农兴村的“金疙瘩”。（完）

玉林興業縣農興村風味新莊廣西村民疙瘩種植原創新聞鳴峨村涼薯唐瑛鍵

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