小凉薯成广西玉林兴业县富农兴村“金疙瘩”_美食料理

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2025-09-18 17:21:57

中新网广西新闻9月18日电（李佰东唐瑛键）凉薯，生吃清甜如梨，入菜爽口解腻。在广西玉林市兴业县，人们将其变幻出万千风味，切丝清炒、与肉同炖，还把它酿进金黄酥脆的“饽”里，切成片泡入坛中腌成酸料，做成了一道道独具风味的乡土美食，是当地人佐餐、解腻的最爱。

图为村民在采挖凉薯。唐瑛键摄

近日清晨，兴业县大平山镇鸣峨村新庄片，早已人声鼎沸。一辆辆收购车排成长队，村民们肩挑手提着刚出土、还沾着泥土芬芳的凉薯，从田埂巷陌纷纷涌来。过秤、装车、点钞……现场忙而不乱，欢声笑语中，一车车凉薯很快堆成小山，揣着钞票的农户脸上笑开了花。

鸣峨村新庄片的凉薯，可不是一般的“土疙瘩”。这里沙壤疏松、透气肥沃，种出的凉薯块大形美、清甜脆口，是市场上抢手的“香饽饽”。60多年来，村民凭借这一得天独厚的条件，持续扩大种植规模，从最初10亩发展到如今100多亩，“新庄凉薯”成为当地一张地标名片。

近年来，兴业县大力扶持凉薯特色种植，引良种、派专家、跑展销、拓渠道，多管齐下护航这条甜蜜产业。目前，全县凉薯种植面积已达400亩，年总产值超390万元。小凉薯，真正成为富农兴村的“金疙瘩”。（完）