清晨6时，铜仁梵净山脚下的蛋鸡养殖基地，最后一箱鸡蛋被装上冷链车。48小时后，这箱产自贵州深山的鸡蛋将出现在大湾区家庭的餐桌上。

9月22日，“金蛋入湾・黔鲜一步”铜仁市碧江区生态蛋品专场推介会将在东莞南华国际酒店举行。一场别开生面的“全蛋宴”也将同步亮相。煎、炒、蒸、煮，各式鸡蛋佳肴香气四溢，所有食材均来自贵州铜仁。

本场推介会不仅集中展示以铜仁鸡蛋为原料制作的各类美食，更生动呈现了一枚鸡蛋从黔山深处到湾区餐桌的跨越之旅。一头连着贵州铜仁的蛋品企业，一头对接粤港澳大湾区的采购商与消费者，东西部协作让相距千里的两地，因一枚鸡蛋紧密相连。

大山深处的生态蛋

在铜仁梵净山脚下，现代化蛋鸡养殖基地坐落于群山环抱之中。恒温恒湿的鸡棚内，蛋鸡啄食科学配比的五谷杂粮。“这鸡蛋想好吃，那必须得山好水好空气好，鸡过得好蛋才香！”铜仁正大鸡场饲养员周招生说。据他介绍，由东西部协作资金支持建设的蛋鸡基地，选址极为严格，空气、土壤、水质均经过系统检测。

铜仁地处武陵山区腹地，优越的自然环境和湿度条件为蛋鸡生长提供天然“氧吧”。养殖过程中，基地普遍采用中成药进行鸡群健康调理，杜绝抗生素使用，周边群山更形成天然生物防控屏障。蛋鸡饮用的是深层地下水，进食的是天然五谷，所产鸡蛋蛋香浓郁、毫无腥味。

相关企业构建全流程溯源管理体系，实现从养殖到配送各环节可追溯，并获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证和“无抗产品”认证。目前，铜仁已成为贵州省蛋鸡养殖重点区域，蛋鸡产业也逐步发展成为当地农业主导产业与乡村振兴的特色产业。

16小时从基地到湾区

每天清晨，在铜仁各大蛋鸡养殖基地，经过分拣、检测、包装后的鸡蛋被装入冷链车，发往粤港澳大湾区。

“客户今天下单，明天就能送达。”周招生表示。企业采取专车直送模式，确保铜仁鸡蛋在16小时左右新鲜直达大湾区市场。

作为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地之一，铜仁某蛋鸡基地日产鸡蛋60多万枚，其中每日发往大湾区的就超过40万枚。为保障鸡蛋新鲜度，各基地积极与电商、物流企业合作，通过专车直送方式，极大缩短运输时间。

智能分拣提效能

近年来，随着铜仁市梵农产销服务有限公司在黔货云仓·东莞前置仓投产智能分拣线，贵州鸡蛋“出山入湾”再获提速。

该分拣线可对鸡蛋进行二次分拣与清洗，自动剔除脏蛋、破损蛋与隐裂蛋，再经紫外线杀菌和食用油喷涂保鲜，最终包装上市。梵农公司东莞前置仓负责人李光磊介绍，这条全自动分拣线每小时处理鸡蛋可达6万枚，效率较人工提升5倍，还能实现重量分级、喷涂溯源码，并借助AI技术检测暗纹和蛋壳厚度。

目前，东莞前置仓每天向大湾区超千家生鲜门店供应贵州五谷蛋54万枚。据大湾区某蛋品采购负责人介绍：“贵州五谷蛋在销售时均标有喷码，消费者可清晰看到鸡蛋的生产日期均在三天内，真正实现新鲜直达。”

品质赢得湾区市场

“贵州蛋香浓味足，我们家吃惯了”“回购好几次，每天都给孩子做”——在莞城创业新村菜市场，贵州铜仁鸡蛋持续热销。羊城晚报记者连日蹲点发现，该产品复购率极高，有消费者一次购买两三盒，也有老顾客定期前来采购，消费黏性显著。

大湾区消费者的认可，根源在于贵州鸡蛋的优良品质。市场相关负责人表示：“自东西部协作开展以来，我们与铜仁相关蛋鸡养殖协会建立销售合作。全部蛋鸡饲喂五谷杂粮、饮用山泉水，蛋品品质极佳，蛋黄香浓、蛋白Q弹。”

数据显示，贵州鸡蛋在广东年销售额已突破10亿元，大湾区市场每销售5枚鸡蛋中就有1枚产自贵州铜仁。2022年至2024年间，贵州鸡蛋进入大湾区的销量从4.8万吨跃升至11.4万吨，年均增速达30%，占广东鸡蛋外调总量的16%。

东西部协作的共赢之路

铜仁鸡蛋成功打开大湾区市场，背后是粤黔东西部协作的持续深化。铜仁市梵农产销服务有限公司与知名生鲜连锁品牌“钱大妈”深入开展合作，推动贵州生态鸡蛋走进大湾区千家万户。

梵农公司总经理马礼表示：“自2022年涉足鸡蛋产业以来，我们不断优化产、供、销全链路，专注开拓大湾区市场。”生产端，梵农公司整合全省35家规模超30万羽的标准化蛋鸡养殖基地；物流端，依托“1+8+60”黔货云仓体系，通过前置分拣中心高效对接市场；销售端则联合“钱大妈”、嘉荣超市、华润万家等企业推行“日清模式”，实现鸡蛋从出库到上架不超过24小时。

通过“市场端需求+生产端直供”模式，东西部协作实现了从贵州农场到大湾区餐桌的高效衔接。目前，梵农公司作为“钱大妈”集团稳定的贵州鸡蛋供应商，日供应鸡蛋约54万枚，服务粤港澳大湾区门店近2000家。

东莞市场每日销售铜仁鸡蛋超100万枚。今年9月6日，在深圳农投集团的协助下，贵州鸡蛋首次进入香港市场，通过“吉星行”等生鲜门店试销。

从山间基地到湾区餐桌，一枚鸡蛋的旅程，成为东西部协作的生动注脚。根据规划，贵州计划到2027年实现供粤鸡蛋量16万吨，产值突破17亿元。这枚小小的鸡蛋，正走出一条乡村振兴的新路，也映照出区域协作的美好未来。

文 | 彭钦

图 | 林振烽（部分由受访者提供）