时间流转，仿佛夏天就在昨日，然而翻开日历，秋天已经过半。秋分之后，各地从真正意义上正式入秋，白天越来越短了，天气越来越凉了，黄叶越来越多了，万物都在为适应气候而进行调整。对于我们来说，随着秋日转凉，最为重要的便是“进补”，老人们讲究贴秋膘，以抵御严寒。其中最简单直接的便是吃肉，其是营养的重要来源，且易于吸收利用，从秋分时节可以循序渐进地吃起来了。

不过季节变化讲究应季而食，肉类繁多，也并非所有的都适合。这里提醒大家少吃鸡肉和鸭肉。首先来说鸡肉，其是价格比较便宜的肉类，而市面上多为速成鸡，其肉质柴，营养也大打折扣，而秋季正是需要营养的时候，所以吃鸡肉显然不合适，偶尔吃一两次即可，没必要多吃。

而鸭肉则是比较强调季节性的肉类，其比较清凉，更适合在夏秋过渡之际食用，如今天气以凉和冷为主，凉性的鸭肉显得不合适宜。另外随着天气的变化，鸭子也在这个时候开始换毛，所以现在的鸭肉比较柴，也不是品尝的好时机。因此说要少吃。

下面就跟大家分享3种适合秋分时节的肉，每周可以吃一两次，鲜美可口，帮助我们滋补身体，提升免疫力，来看看吧~

第1种：鱼

俗话说“秋分起，鱼儿肥”，四季之中，秋季是品味鱼肉的好时机，其经过了春夏的滋养，变得肥美，且其经常游动，脂肪少，肉质紧实鲜美。经常吃点有助于补充蛋白质，保护心脏，抗氧化，润泽肌肤等。其可以胜任的吃法也特别多，煎，炒，炖，蒸，烤等都好吃。可以在秋日的餐桌上变换无限的可能。

1、巴沙鱼准备两片，先在冰箱冷藏解冻好。接着剪成块，其中加点姜丝，白胡椒，抓匀腌一会儿。

2、另外在锅里烧宽水，沸腾后，将其放进去，一分钟左右，肉质变色，将其捞起。

3、起锅烧热油，里边加一点火锅料，先炒化后，加些葱姜蒜，生抽，香味烹出来后倒热水，继续煮沸。

4、另外在砂锅底部码上一层嫩豆腐，鱼块也放进去，炒好的汤汁倒在里边，继续咕嘟几分钟，令其入味。最后加些蒜蓉，粗辣椒粉，香菜段，淋个热热的油到里边，香味升腾出来，即可上桌。其它的鱼也可以这样做。

第2种：牛肉

天气凉了，都喜欢吃些热乎的，届时炖上一锅牛肉很让人满足。其是十分优质的肉类，且比较低脂。有助于滋补身体，益气养血，强壮骨骼，提升免疫等。尤其是老人小孩，秋季当中要常吃，把身体补好，平安度过。

1、牛腱子或是牛腩更适合炖，口感会嫩一些。分成大块后，先在水里浸没，加少许小苏打，泡两个钟头左右，之后换几遍水洗净。

2、将其倒在锅里，丢两片姜，接入宽水煮沸，之后将其一一夹出来，并冲洗掉杂质且沥干。

3、重新起锅，少许油就够，但要烧热，将其倒进去，一把冰糖撒里边，加点姜片，然后快速炒一会儿，接着加点老抽，将肉块炒上色。往里边加热水，要把锅填满，丢些葱段，调整为小火咕嘟两个半钟头。

4、接着准备些菜倒进去，土豆，胡萝卜很经典，届时再补点盐，火候大一些，炖二十分钟，全部软烂后关火。

第3种：排骨

其也是比较常见的肉类，吃起来比较嫩，且富含氨基酸，磷脂，骨胶原，钙，铁，锰，锌等，有助于补虚解乏，温暖脾胃，保护心脏，提升免疫等。很多人喜欢红烧，其实蒸着吃更鲜嫩，也更节省时间。

1、尽量选择肋排，剁小一些。先放淀粉，将其每一块都搓到，并且用清水冲洗净，将其攥干。

2、其中加点生抽，盐，豆豉切碎些撒进去，姜，蒜都来点，先搅拌匀了。再加点淀粉或是大米饭，可以令其保持鲜嫩的口感。

3、将其摆到盘子里，尽量别叠加到一起，放到锅里，大火加热半个小时就熟了。

4、出锅后撒点香葱，可以直接端上桌，当然滋个热油会更香。

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