秋天啊，最大的特点就是“燥”，中医老讲“秋燥伤肺”，肺又主皮毛，跟咱们的呼吸系统、皮肤健康关系大着呢。所以老祖宗就传下来一句话——“秋吃白，病不来”！为啥是白色？因为白色食物大多性子温和，能入肺经，滋阴润燥，正好能帮我们安安稳稳度过这个“多事之秋”。

今天，就给大家推荐4种秋天该吃的“白色宝贝”，不但能清肺健脾，味道还特别鲜美，附上4道家常食谱，做法简单，一看就会，保准你家餐桌秋天不重样！

一、芋头

芋头可是个好东西，软软糯糯的，富含黏液蛋白和膳食纤维，健脾补虚，特别适合脾胃虚弱、容易消化不良的朋友。秋天吃它，肠胃没负担。

推荐食谱：红烧芋头烩小酥肉

这道菜可是下饭神器！芋头吸饱了肉的汤汁，变得异常软糯鲜美，小酥肉香而不腻，热乎乎地来上一碗，全身都暖了。

1. 小里脊肉切条，用料酒、生抽、胡椒粉和一点点淀粉抓匀腌15分钟。芋头去皮切滚刀块（记得戴手套，防止手痒）。

2. 锅里多倒点油，烧到六成热，把腌好的肉条下锅炸到表面金黄酥脆，捞出来控油，这就是小酥肉啦。

3. 锅留底油，放葱段、姜片、八角炒香，倒入芋头块翻炒几下。加入没过芋头的热水，再加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖调味。

4. 煮开后转中小火焖煮15分钟，直到芋头软烂。然后放入炸好的小酥肉，再煮2-3分钟，让肉吸吸汤汁。最后尝尝咸淡，可以适量加盐，大火把汤汁收浓，撒上葱花就能出锅了！

二、茭白

茭白被称为“水中参”，口感清甜脆嫩，水分足，有清热生津、利尿祛湿的功效。秋天觉得口干舌燥，吃点茭白特别舒服。

推荐食谱：茭白片木耳炒虾仁

这是一道清爽又营养的快手小炒。茭白的脆、木耳的弹、虾仁的鲜，搭配在一起，颜色好看，味道清淡可口。

1. 茭白剥去外皮切片，黑木耳提前泡发洗净撕成小朵，鲜虾剥成虾仁，用少许料酒和白胡椒粉抓匀。

2. 烧一锅水，水开后先把茭白片和木耳下锅焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放点蒜末爆香，倒入虾仁快速滑炒到变色卷曲，盛出备用。

4. 用锅里剩下的油，倒入茭白和木耳大火翻炒，加入适量盐和蚝油调味。最后把炒好的虾仁倒回锅里，所有食材一起快速翻炒均匀就可以啦。

三、白萝卜

老话说“秋后萝卜赛人参”，一点不假。白萝卜能清热化痰、下气消食，秋天容易积食或者咳嗽有痰，用白萝卜煮水喝或者做菜吃，效果很好。

推荐食谱：白萝卜猪心汤

秋凉了，喝碗热汤最是暖身暖心。这道汤清甜滋润，猪心养心安神，白萝卜化解油腻，枸杞明目，全家都适合。

1. 猪心对半切开，洗去血水，切成薄片，用姜片和料酒腌制一会儿去腥。白萝卜去皮切块。

2. 锅里放冷水，下猪心片和几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出猪心洗净。

3. 把焯好水的猪心、白萝卜块、几片姜一起放入汤锅，加足量冷水。大火烧开后转小火，慢炖40分钟到1小时，直到白萝卜变得透明软烂。出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，最后加盐调味，撒上葱花即可。

四、山药

山药是健脾补肺的“头号选手”，性子平和，不温不燥，黏糊糊的黏液富含营养，对脾胃虚弱、容易疲劳的人特别有益。

推荐食谱：山药黑木耳炒牛肉片

这道菜营养均衡，口感丰富。山药的糯、木耳的脆、牛肉的嫩，搭配在一起，咸香可口，既滋补又美味。

1. 牛肉逆着纹理切薄片，加生抽、料酒、淀粉和一点油抓匀腌制。山药去皮切片（记得戴手套！），木耳泡发撕小块，青红椒切块配色。

2. 锅里烧水，水开后下山药片和木耳焯烫一分钟捞出。热锅热油，快速滑炒牛肉片至变色，立刻盛出。

3. 锅里留底油，爆香蒜片，先下青红椒翻炒几下，再倒入山药和木耳翻炒。接着倒入牛肉片，沿着锅边淋入少许生抽和蚝油，快速翻炒均匀。最后加少许盐调味，炒匀后即可出锅。

怎么样，这4道“白色美食”是不是看着就很有食欲？做法都是家常的，没啥难度。秋天养生，不在于吃多贵重的补品，而在于顺应时节，吃对食物。赶紧把这份“秋吃白”的食谱收藏起来，轮换着做给家人吃，清肺健脾，让整个秋天都舒舒服服的，病痛自然就躲远啦！

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