你家有没有这样的老人？一退休没了上班的赶劲，早餐就越吃越晚，有的快九点了才慢悠悠从冰箱里翻东西出来弄，可你不知道，人上了年纪，身体早不是年轻时那样扛得住饿了，早餐这事儿，真的半点儿都拖不得。

就说我家隔壁的李叔，每天天刚蒙蒙亮五六点就醒了，却偏要窝在暖和的被窝里刷手机看新闻，收音机还开着放戏曲，明明肚子已经开始“咕咕”叫着提意见，他还总说“再躺会儿，不急”，非得等到饿到胃里发空、浑身没劲儿，才慢吞吞地坐起来穿衣服，然后去厨房熬一锅稀得能照见人影的白粥。你想啊，这大半天空着肚子，胃里没东西可消化，消化液还在那儿一个劲儿地分泌，这不就跟空着锅干烧似的，时间长了锅都得坏，何况是人的胃？后来李叔总说胃胀、反酸，有时候半夜还会被疼醒，去医院一查，医生直接点明“就是早餐吃得太晚，胃长期空烧闹的”，而且早饭晚了，中饭也跟着往后拖，一天三顿的时间全乱了，血糖忽高忽低，他总跟我们说“一整天都没精神，走两步就觉得累”。

还有不少老人，早餐就靠一碗白粥打发，我妈以前也这样，总说“白粥最清淡，喝着养胃”，每天早上就盛一碗稀粥，就着一小碟咸菜，结果往往不到十点，她就会偷偷摸出饼干盒，咔哧咔哧地啃饼干，还跟我抱怨“饿得心慌，手都有点发抖，没力气收拾屋子”。你别说，白粥是好消化，可营养也太单一了，除了水和少量碳水，几乎没别的，跟没吃差不多。后来我教她，熬粥的时候往里面卧个鸡蛋搅碎，或者切几块嫩豆腐、点火腿丁进去，再配一个小个的全麦馒头，你猜怎么着？现在她不到午饭点也不喊饿了，下午擦桌子、拖地这些家务，也能利利索索干完。

人过七十，身体的代谢就慢下来了，尤其是本身有高血压、糖尿病的老人，早餐吃不对，麻烦真的不小。楼下的张大爷以前总觉得“早上不饿，省一顿也没啥”，结果每次出门买个菜，走没几步就头晕得厉害，得扶着路边的树或者墙才能站稳，去医院测血压，数值也忽高忽低不稳定。后来医生反复叮嘱他“必须按时吃早餐”，他才慢慢改过来，现在每天七点半就起来准备，喝一杯温豆浆，吃一个煮鸡蛋，再来一小盘拌黄瓜，现在头晕的次数少多了，买菜也能自己提着回来。你想啊，空腹时间太长，血糖就跟坐过山车似的忽上忽下，血压能稳吗？这就跟家里的水壶一样，一会儿烧得滚烫一会儿又放凉，水管子早晚得被折腾坏，人的血管也是一个道理。

还有人图省事，早上爱好吃凉的，夏天把冰箱里刚拿出来的冰牛奶直接喝，说“凉快解渴”；冬天剩的馒头也不蒸，干啃着就当早餐。我姨妈就吃过这亏，有次夏天早上喝了冰牛奶，没过多久就开始肚子疼，下午更是跑了好几趟厕所，拉得整个人都没力气，还跟我妈吐槽“肯定是上午买的西瓜不新鲜，吃坏肚子了”，直到后来去看医生，才知道是冰牛奶刺激了她本就脆弱的肠胃。老人的肠胃早不如年轻时耐寒了，热乎的东西吃下去，胃里也暖和，消化起来也不费劲，其实真花不了多少时间——牛奶倒在碗里，用热水烫个三五分钟就温了；馒头放进蒸锅，上汽后蒸两分钟也软了。

我以前也总觉得，蔬菜是午饭和晚饭才吃的东西，早餐只要有鸡蛋和牛奶就够了，直到我爸跟我说他早上蹲厕所要蹲十几分钟，出来后一脸愁容地说“太费劲了，腿都麻了”，带着他去看医生，医生才说“是缺了蔬菜里的膳食纤维，肠子没劲儿蠕动，自然就不畅快”。后来我每天早上都会给我爸炒一小把小青菜，就放一点点盐，或者拌个黄瓜丝、胡萝卜丝，撒上点熟芝麻增香，没几天他就跟我说“顺畅多了，不用再蹲那么久了”，还跑去跟他那些老伙计推荐“早餐加把蔬菜，比喝蜂蜜水管用”。而且蔬菜里的维生素和矿物质，对保护血管也有好处，比光吃馒头、面包强太多了。

还有些老人胃口差，早餐只喝几口稀粥就放下碗，时间长了人越来越瘦，我邻居王奶奶就是这样，胳膊上的骨头都能清晰地看见，风一吹感觉都能晃悠两下，后来有次下楼梯没站稳摔了一跤，直接骨折了，医生检查后说“她肌肉量太少，骨头没足够的支撑力，稍微一摔就容易骨折”。其实不用多复杂，早餐给她把鸡蛋捣碎了拌点黑芝麻糊，或者在豆浆里加一小勺蛋白粉搅匀，让她慢慢喝，也就两三个月的时间，王奶奶看着就精神多了，走路也比以前稳当，再也不说“没力气”了。

牙口不好的老人也不用愁，我爷爷之前因为牙口差，早餐只能喝稀粥，总说“别的东西嚼不动，咽着费劲，不如喝粥省事”，后来我妈想了个办法，把红薯、山药洗干净蒸得烂烂的，放在碗里压成泥，再打个鸡蛋进去搅匀，倒进锅里用小火煎成小小的软饼，爷爷吃的时候不用怎么嚼，一口一个，还总说“又软又香，比光喝粥强多了”；要是想吃坚果，就提前用温水泡软，放在料理机里磨成粉，拌在粥里或者豆浆里，既能补营养，又不用费牙去啃。

其实好多老人都觉得，早餐只要吃饱就行，可吃饱真的不等于吃对。有的老人早上就爱吃油条、糖糕、咸肉粽这些，油乎乎、咸滋滋的，吃的时候觉得香，吃完没一会儿就开始反酸、胃里胀得难受，时间长了去查血脂血压，数值也一个劲儿往上走。真不如简单弄点——一杯温豆浆，一碗加了花生、几颗红枣的杂粮粥，再来一小份炒青菜和一个煮鸡蛋，这样吃着舒服，下午也不犯困，精神头足足的，干起事儿来也有劲儿。

人老了，身体就跟用了几十年的旧家电似的，得天天擦、天天保养才能正常运转，而早餐就是每天给身体做的第一遍保养，别觉得“弄早餐麻烦”，哪怕每天就比以前早半小时起来准备，慢慢调整饮食习惯，身体也能明显感觉到不一样。你想啊，一天的开头要是吃得不对、吃得不好，后面的状态能好吗？早餐真不是件小事，它是一天健康的头一步，可别再随便瞎对付了。